Работал еще в советское время в ВПЛ "Орленок". Там все столбы местного пирса были облеплены мидиями. И грабли специальные висели. Нашкребали примерно мешок мидий, расковыривали и мясо на сковородку. С мешка получалось почти пол сковородки жареных мидий в масле. Сейчас как представлю на какую сумму мы тогда съедали за один раз на трех человек.
Работал еще в советское время в ВПЛ "Орленок". Там все столбы местного пирса были облеплены мидиями. И грабли специальные висели. Нашкребали примерно мешок мидий, расковыривали и мясо на сковородку. С мешка получалось почти пол сковородки жареных мидий в масле. Сейчас как представлю на какую сумму мы тогда съедали за один раз на трех человек.
В восточном Крыму есть озеро Донузлав. Интересно тем, что его ближний к морю конец солёный, а дальний от моря - пресный. В молодости мы ездили по бычки в среднюю часть Донузлава. Побочным продуктом таких поездок были мидии. Там были у берега заиленные места. А в иле огромное количество крупных, почти в ладонь, мидий.
Мы их немного чистили. В ведро набирали морской же воды и варили на костре или на примусе. И их вскрывать перед варкой не нужно - они сами в кипятке открываются. Ещё один способ: мидии на железный противень в один слой - и на костёр.
Ещё способ (делается дома): рис отваривается, смешивается с молотым чёрным перцем и хмели сунели. На дно кастрюли кладётся слой этого риса сантиметра три. Живые (или просто свежие) мидии (раковины предварительно почистить и вымыть) вскрываются, фаршируются этой же рисо-специевой смесью и втыкаются в рис на дне плотно, одна к другой. Сверху засыпаются остатком риса. Я в рис на дно и сверху добавлял мяса уже отваренных мидий. Кастрюляку на огонь. Долго готовить не нужно, так как рис уже отварен, а мидии тоже не нужно долго тушить. По времени не помню, но я просто постоянно пробую.
А ещё обожаю сырые мидии, прямо на берегу. Вскрываешь, промываешь тут же, в море, в каждую створку чуток соли и лимонного сока. И с чёрным хлебушком! Сами же створки используются, как скребок и как ложки.
Как эту херню жрать можно Русскому человеку? Понимаю если там родился, а здесь это кушать когда есть картоха и курочка с огурчиком не понятно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вплоть до начала 20 века мидии и устрицы были одним из главных продуктов для бедняков. Благодаря своей питательности они заменяли им мясо. Устрицы поедали в огромном количестве, в основном, бедные жители США, Великобритании и Франции. Сохранились письменные свидетельства о целых бедняцких и рабочих улицах, заваленных ракушками.
Это сообщение отредактировал забор - 16 мая 2024 в 08:22
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com