Черный хлеб это черный хлеб, а не серый и точка!

Цитата (kamazer @ 17 окт 2026 в 18:18)

вот это булка

Это батон.

Господа, позвольте! Кажется, мы стали забывать, как должна выглядеть настоящая буханка чёрного!

Круглый смак с селёдкой
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dimkey @ 17 окт 2026 в 16:29)

Серый хлеб- это отдельная категория, промежуточное звено между белым хлебом и черным. На фото у Совы хлеб чёрный.

черный полностью из ржи. у совы градации серого. у меня вот на фото чёрный.

И еще бывает срач по поводу кваса. В моем детстве в 70е у нас в бочках продавался хлебный и окрошечный квас. Сидела женщина и продавала хлебный сладкий темный (красный) квас из одной бочки и белый окрошечный квас из другой бочки. Окрошечный мог быть простой, мог мыть с мятой или с хреном.
Когда я приехал в начале 80х учиться в большой город в институт, там продавался просто квас, который по моей классификации из детства был сладкий темный (красный). И на вопрос:" А окрошечный квас есть?"....на меня смотрели как на городского сумасшедшего.
И если делали окрошку, то делали его из этого сладкого темного (красного) кваса, а про белый окрошечный в этом большом городе никто никогда не слышал, тем более с мятой или хреном. Говорили :" Не нравится с квасом, сделай с кефиром..." и ржали!

Цитата (kamazer @ 17.10.2026 - 18:18)

вот это булка

Батон это. Нарезной
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (UFO32 @ 17 окт 2026 в 18:42)

Цитата (dimkey @ 17 окт 2026 в 16:29) Серый хлеб- это отдельная категория, промежуточное звено между белым хлебом и черным. На фото у Совы хлеб чёрный. черный полностью из ржи. у совы градации серого. у меня вот на фото чёрный.

у тебя крашеный.

Цитата (Evpatii1200 @ 17 окт 2026 в 18:43)

И еще бывает срач по поводу кваса. В моем детстве в 70е у нас в бочках продавался хлебный и окрошечный квас. Сидела женщина и продавала хлебный сладкий темный (красный) квас из одной бочки и белый окрошечный квас из другой бочки. Окрошечный мог быть простой, мог мыть с мятой или с хреном. Когда я приехал в начале 80х учиться в большой город в институт, там продавался просто квас, который по моей классификации из детства был сладкий темный (красный). И на вопрос:" А окрошечный квас есть?"....на меня смотрели как на городского сумасшедшего. И если делали окрошку, то делали его из этого сладкого темного (красного) кваса, а про белый окрошечный в этом большом городе никто никогда не слышал, тем более с мятой или хреном. Говорили :" Не нравится с квасом, сделай с кефиром..." и ржали!

В Орле всегда был красный квас. Причём, если и с хреном, то он же!
А в Липецкой области белый и в магазине и у всех дома. Потому, когда женился, пить там квас и есть на нём окрошку привыкал долго. Не резкий он и тянучий.

Чисто ржаной хлеб сейчас не делают - там другая технология совсем. Так что настоящего ржаного черного хлеба на прилавках и нету.

С конца 1990-х годов сократили выпуск традиционного 100% ржаного хлеба, из 7 млн тонн хлеба, производимого в России, около 30% выпускают с добавлением ржаной муки, а чисто ржаного хлеба производят значительно меньше (до Великой Отечественной войны ржаной хлеб составлял 70%)[6]. «Ржаным хлебом» теперь называют различные сорта серого (этот цвет дают отруби) или подкрашенного патокой заварного хлеба. Первые производят из пшеничной муки соответствующего сорта. Они могут содержать лишь небольшой процент ржи. Вторые, хоть и содержат большой процент ржи, являются совершенно иным продуктом[6].

В настоящее время производство чисто ржаного хлеба — большая редкость. Как правило, продают ржано-пшеничный[1] хлеб с добавлением пшеничной муки, которая облегчает разрыхление теста и тем самым даёт возможность применять для этого хлебопекарные дрожжи, тогда как для разрыхления ржаного хлеба необходимо использование закваски. Для придания более тёмного цвета мякишу ржано-пшеничного или пшенично-ржаного[1] хлеба в него могут добавлять ферментированный ржаной солод.

Напомнило.

-Бабуля, а это что у вас?
-Чёрная смородина.
-А почему она красная?
-Потому что зелёная.

Цитата (Сова82 @ 17 окт 2026 в 14:27)

белый хлеб

А белый хлеб - это булка. Или батон.

Цитата (Guns73 @ 17.10.2026 - 18:27)

У вас «Столичный» очень хороший хлеб

На прилавках не видел. Может не обратил внимание. Но именно Дарницкий и Сургутский имеет запах и вкус хороший. Хотя я сам и не из Сургута. Работаю по вахте в Сургутском районе. От Сургута 200 км.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

В какой России тот интеллигентишка живет?
Первый раз раз слышу серый хлеб!
Он и не черный так, то оттенок коричневого. А черного сто лет не видел, когда верхняя горбушка совсем подгорела
Размещено через приложение ЯПлакалъ