Я капусту в борщ не варю, я ее тушу вместе с другими овощами. Ну если быть точнее последовательность такая:
1. Варим говяжъю кость с солью.
2. кидаем сливочного масла на сковородку, добавляем топленого говяжъего жира 3. лук с морковкой на этом обжариваются до золотистого цвета 4. добавляются помидоры без кожуры, измельченные 5. свекла делиться на 2 части, первая режется очень тоненькой соломкой, вторая часть на крупной терке, добавляется на сковородку. 6. добавляется красный сладкий копченый молотый перец и смесь 4 перцев чуток. 7. Добавляется капуста мелко нашинкованная 8. добавляется кружка бульена, накрывается крышкой, тушится на медленном огне.
9. режем картошку в кастрюлю, ждем чтоб она стала почти готовой. 10. вываливаем овощи 11. добавляем свежего укропа, зеленого лука 12. выключаем плиту. Добавляем тертого чеснока. закрываем крышкой.
ждем час. он чуток остынет и станет лучше.
13. наливаем в тарелочку и кладем сметанку, наливаем в ледяную стопочку из ледяной бутылочки, выпиваем залпом на тощий желудок, занюхиваем черным хлебушком на котором намазано маслице, закусываем зеленым лучком и кусаем хлебушек. Вот теперь можно есть борщ
Обжарить свёклу, половину добавить при варке, другую после варки в самом конце когда уже выключил. И будет тебе красный цвет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Идите на хуй с хрустящей капустой. Это только кубаноиды любят хруст в борще. Капуста должна вариться как раз ровно столько, чтобы не хрустеть, но и не развариваться.
Ну молодую капусту действительно кладут в конце, а вот старую надо вначале, ну и сок лимона так себе, уксус с сахаром наше всё
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
3 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вроде на ЯПе был рецепт борща с кислой капустой , думаю надо попробовать.
yaplakal.com