Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!


Страницы: (70) « Первая ... 67 68 [69] 70	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi

5.05.2024 - 14:36

-4

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10441

Цитата (AleXXX82 @ 5.05.2024 - 08:47)

Ну и маринады адовые там, потому как задача, чтобы долго хранился, хуй знает когда он продастся, отсюда консерванты типа уксуса и других кислот.

Там забой по ряду производителей почти стерильный. Ему не надо храниться дольше, чем обычному мясу в ВУ. По этой причине ряд производителей делает абсолютно домашние маринады, с уксусом на минималках. Просто народу нравится с уксусом. И рядом без уксуса. Просто надо не лениться и составы читать.

[^]

Boris	6.05.2024 - 08:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Вчерашнее
	[^]

Boris	6.05.2024 - 08:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	печень в жирке почти на ночь глядя - збс )))
	[^]

pchola	6.05.2024 - 10:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.10.14 Сообщений: 5697	Хорошо в деревне ))
	[^]

pchola	6.05.2024 - 10:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.10.14 Сообщений: 5697	.....
	[^]

Boris

6.05.2024 - 13:03

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10604

Цитата (pchola @ 6.05.2024 - 12:57)

.....

фигассе ты духовку решил сделать )

[^]

AleXXX82

7.05.2024 - 20:13

Статус: Offline

Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2741

Цитата (mpishi @ 5.05.2024 - 14:36)

Цитата (AleXXX82 @ 5.05.2024 - 08:47)

Святая простота, ты сам то в это веришь?
Это пожалуй самый популярный шашлычок у покупателей.

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 7.05.2024 - 20:14

Шашлык, рецепты маринада, все про шашлык!

[^]

Koljamba47

9.05.2024 - 22:49

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6957

Цитата (AleXXX82 @ 7.05.2024 - 20:13)

Цитата (mpishi @ 5.05.2024 - 14:36)

Цитата (AleXXX82 @ 5.05.2024 - 08:47)

Святая простота, ты сам то в это веришь?
Это пожалуй самый популярный шашлычок у покупателей.

Уже как 4 года просрочен будет твой шашлык

[^]

Boris	13.05.2024 - 08:31 [ показать ] 2
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Мне кажется, что за май съедается 90% всего годового объема шашлыка, положенного человеку ))
	[^]

Boris	13.05.2024 - 08:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Я уже сбился со счету сколько раз жарил в этом месяце мясо )) А еще только 13е число...
	[^]

AleXXX82	13.05.2024 - 09:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Статус заблокирован Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 2741	Вчера, впервые в жизни, люля пробовал готовить. Получилось норм. Сочные, ничего не свалилось. Свинина+говядина+кинза.
	[^]

Boris	27.05.2024 - 11:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	И из поросячьей шейки тоже в почете у нас шашлык
	[^]

Boris	27.05.2024 - 11:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Маринад банальный - отжамканные лук и помидорки, с душистым перцем
	[^]

Boris	27.05.2024 - 11:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Датьпостоять пару часов, а лучше ночь, и на мангал
	[^]

Boris	27.05.2024 - 11:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Не барашек, конечно, но тоже огонь )
	[^]

DasKochet

27.05.2024 - 11:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 13586

Цитата

И из поросячьей шейки тоже в почете у нас шашлык

Только из неё и делаю!
Boris
Кстати, откуда взялась мода добавлять подсолнечное масло в маринад перед жаркой?

[^]

Boris

27.05.2024 - 11:39

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10604

Цитата (DasKochet @ 27.05.2024 - 13:32)

Цитата

И из поросячьей шейки тоже в почете у нас шашлык

Только из неё и делаю!
Boris
Кстати, откуда взялась мода добавлять подсолнечное масло в маринад перед жаркой?

Масло так-то тоже кислоты содержит, как и маринад, а если мясо постное, оно на шампуре будет красивее выглядеть, поджариваясь, а не подсыхая.

[^]

Boris	10.06.2024 - 11:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Так же шея свиньи, 2,5 кило. Луковый сок с трех луковиц, процедить через сито в мясо, чайная ложка паприки, соль, 2 ч.л.
	[^]

Boris	10.06.2024 - 11:24 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	Пару часов постоял под крышкой и в жарку - замечательно получилось.
	[^]

AleXXX82	10.06.2024 - 13:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Статус заблокирован Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 2741	Делал тут на днях в айране. Свиная шея и баранья лопатка. Не понравилось. В очередной раз убедился: лук, соль, перец и кориандр. Все. Если надо быстро то в минералку за часик-два. Только соли и специи увеличить из расчета добавленной воды.
	[^]

Koljamba47

27.06.2024 - 00:03

-4

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6957

Цитата (Boris @ 27.05.2024 - 11:28)

Маринад банальный - отжамканные лук и помидорки, с душистым перцем

Лук - понятно, помидорки что дают именно в маринаде?

[^]

Boris	27.06.2024 - 08:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10604	В помидорах есть сахара, кислоты, даже глютамат натрия, ну и вообще, томаты в маринаде придают дополнительный вкус мясу. Как мне кажется...
	[^]

Klientt

27.06.2024 - 10:21

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18685

Цитата (Boris @ 27.05.2024 - 10:39)

Цитата (DasKochet @ 27.05.2024 - 13:32)

Цитата

И из поросячьей шейки тоже в почете у нас шашлык

Только из неё и делаю!
Boris
Кстати, откуда взялась мода добавлять подсолнечное масло в маринад перед жаркой?

Только я б слегка обмазывал маслом перед жаркой, а не добавлял его в маринад.

Сегодня попробую.

[^]

zhna	27.06.2024 - 10:42 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.06.11 Сообщений: 2477	соль перец лук и мясо свиная шея , всё )
	[^]

Klientt

27.06.2024 - 10:53

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18685

Цитата (zhna @ 27.06.2024 - 09:42)

соль перец лук и мясо свиная шея , всё )

Что, даже не пожаришь?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

3 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 244007
2 Пользователей: хrеnсгоры, malyur55