Бухлёр


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei 3.10.2018 - 02:05

Ярила

Хорошее мясо да в прозрачно сваренном бульоне - вещь!
Напомнило хаш. Обожаю и без бухалова

mitya79 3.10.2018 - 07:00

Ярила

Мой бухлер, после бухлера - пустые Щи. Отвариваем кусок говядины на кости совместно с квашеной капустой.

Апельсиняя 3.10.2018 - 09:39

Ярила

Прекрасный бульон, если из говядины - мировое блюдо.
Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа. Не в первый раз это вижу. Всегда кладу лавровый лист в самом начале. Какой смысл класть его на три минуты? Не петрушка, чай.

Lexym 3.10.2018 - 11:38

Ярила

Понравился бухлёр, оч просто готовить. Надо заценить как попадётся подходящий мяс. Сделаю себе одному порцайку.

razh 3.10.2018 - 11:44

морячок

В башкиро-бурятском бухлёре не хватает русского чеснока,перетертого с солью!

VIAN 3.10.2018 - 11:59

добрый кечунезец.фонарщик

Fedr

захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален

Koljamba47 3.10.2018 - 12:02

Ярила

Цитата (Апельсиняя @ 3.10.2018 - 09:39)

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа. Не в первый раз это вижу. Всегда кладу лавровый лист в самом начале. Какой смысл класть его на три минуты? Не петрушка, чай.

Я вот тоже давно это наблюдаю, все спросить забываю.
Есть байка, что, мол, положишь лист в начале - будет горчить.
Кто эту дурь придумал, я хз, но все в нее верят.
Чтобы горчило, надо целиком дерево положить лавровое, вместе с корнями

Лавр - это же дерево?

Fedr автор 3.10.2018 - 12:50

Приколист

Лавровый лист, как и кориандр, это специя-эгоист, которая может превалировать над остальными вкусами. В этом рецепте лавровый лист кладётся лишь на несколько минут, чтобы не перебить основной вкус блюда.

Fedr автор 3.10.2018 - 12:52

Приколист

Цитата (VIAN @ 3.10.2018 - 11:59)

Fedr

захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален

Оссобуко я часто делаю. Но как самостоятельное блюдо. В супы и бульон обычно использую грудинка или шею.

sat07 3.10.2018 - 13:02

Балагур

главное мясо)))

EvandaClub 3.10.2018 - 13:13

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Цитата (grably @ 3.10.2018 - 00:30)

Хех. Постоянно делаю и ем такие крайне простые супы, не знала что у них есть названия и рецепты...
Однозначно одобряю!!!

к крупно порезанной морковью и картохой это будет кайнатма шурпа

Hujack 3.10.2018 - 13:16

Ярила

Гениально! Пошёл за говядиной. На выходных к напитку заебеню.

~~lossol~~ 3.10.2018 - 14:17

Ярила

Бульон обыкновенный. Вкусно, да. Но это же просто бульон, ничего необычного, кроме разве что названия...

амар22 3.10.2018 - 14:20

Балагур

Цитата (Fedr @ 3.10.2018 - 00:01)

Чтобы приготовить бухлер потребуется всего ничего.

• Баранина или говядина. тут 600 гр - это примерно на 4 порции. Обязательно на косточке. Если баранина, то не нога.

А что не так с бараньей ногой? Из ноги нельзя вырезать кость и сварить её или буряты не употребляют в пищу бараньи ноги? Сколько видел воинские буряты варят бухулер из любого мяса на кости

Fedr автор 3.10.2018 - 14:25

Приколист

Цитата (амар22 @ 3.10.2018 - 14:20)

Цитата (Fedr @ 3.10.2018 - 00:01)

Думаю из-за того, что ногу лучше использовать для других блюд. Здесь же пойдёт отруб попроще.

~~Тиранка~~ 3.10.2018 - 15:20

Королева целлюлита

Цитата

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа.

Да не боязнь,просто лавр стал противным до невозможности.Племянница привезла вроде настоящий,в Абхазии выращенный,все равно шмонИт он .Причем вонь напоминает веник мокрый(которым подметают пол)

grably 3.10.2018 - 16:36

Анус Ректальный

Цитата (Koljamba47 @ 3.10.2018 - 12:02)

Цитата (Апельсиняя @ 3.10.2018 - 09:39)

Лавр - это же дерево?

Ну хз. У нас дома сколько помню - кладут вместе с мясом и луком-морковкой, сразу в холодную воду. А когда сварится - вытаскивают и в мусор. И ничего не горчит

Хотя этот лист как таковой - штука подлая...

Koljamba47 3.10.2018 - 20:12

Ярила

Цитата (grably @ 3.10.2018 - 16:36)

Хотя этот лист как таковой - штука подлая...

Только сегодня вспоминал тебя.
Наварил вчера щи из крошева. Без дваждыебучего томата.

Настоялись, все хорошо. Помню точно, положил 2 листа лаврового....
Кастрюля литра 4 примерно, не ковшик нихера....

Сегодня в обед собрал композицию, и бекон, и чеснок, и труля-ля...
Накладываю щи, поварехой....

В первой же поварехе - эти оба два ебучих листа. В одной, ссука поварехе, первой, из 4 литров щей.
И как этот лист не назвать ебучим?

grably 3.10.2018 - 23:17

Анус Ректальный

Koljamba47

Цитата

Помню точно, положил 2 листа лаврового
...
В первой же поварехе - эти оба два ебучих листа

Ты погоди, они и в следующих 100% будут

~~MCMLXI~~ 3.10.2018 - 23:19

Хохмач

шурпа

~~Manager77~~ 3.10.2018 - 23:20

Я за вами слежу!

Цитата

Картофель точно не нужен, поскольку сильно упростит вкус.

Это, что значит? Баран с луком не будет чувствоваться, или, что?

Это сообщение отредактировал Manager77 - 3.10.2018 - 23:20

~~ctrn~~ 3.10.2018 - 23:23

Коммуняка

Казахская шурпа - лайт (оооооооочень лайт) версия.
Адинхуй - зачет

~~Тангут~~ 3.10.2018 - 23:23

Ярила

ТС, надо еще чеснок добавлять. а так всё ты сделал по фэньшую. Я бы варил не 1,5 часа, а 2. ИМХО, так лучше мясо разваривается и вкус лучшее.

Это сообщение отредактировал Тангут - 3.10.2018 - 23:25

Salavei 4.10.2018 - 01:16

Ярила

Цитата (VIAN @ 3.10.2018 - 11:59)

Fedr

захочешь новых впечатлений - возьми в следующий раз оссобуко. костный мозг для бульона - идеален

Ты имеешь в виду голяшку. Ossobuko - это уже готовое блюдо))

mitya79 4.10.2018 - 05:38

Ярила

Цитата (Тиранка @ 3.10.2018 - 15:20)

Цитата

Только не понимаю, почему многие так боятся лаврового листа.

Вместо лавра использую бадьян звездочками. Вот тут действительно главное не переборщить!

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9853
0 Пользователей: