В комплекте плиты обычно есть протвень и решетка. В средний паз духовки засовываем решетку, на паз ниже суем протвинь для сбора жира. На решетку - рульку. Запекать при температуре градусов 160-180.
В комплекте плиты обычно есть протвень и решетка. В средний паз духовки засовываем решетку, на паз ниже суем протвинь для сбора жира. На решетку - рульку. Запекать при температуре градусов 160-180.
Только на протвень воды налить, а то жир будет капать и дымить))
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
9
RMN1986 Рецепт гожий, придраться не к чему. Вкусно получилось.
Меня коробит название, ставшее модным на ЯПе в частности и в рунете в общем. А именно слово РУКОЖОПОСТЬ в отношении своих рук. Это как же нужно не уважать себя и читателя, чтобы в почти каждой теме про сделанное своими руками сомневаться в себе и заранее охаивать свою работу?
молодчина!вкусно выглядит и не сложно в изготовлении! но долго: 12ч-сутки вымачивать - можно не выдержать!и то, что с другом поделился - молодец! однако, почему пивной бокал один?!другу пива не досталось?!
На самом деле в рассол погрузил в четверг, а готовить начал в субботу. Терпение не испытывалось. Все стояло в холодильнике) Другу досталась пивная кружка. Не вписалась в композицию)
Добавлено в 11:20
Цитата
Меня коробит название
Да ладно. Просто не смог пройти мимо тренда)
Это сообщение отредактировал RMN1986 - 18 фев 2014 в 11:21
ТС! ты сделал мой день! Я пока подсаливал по вкусу "методом пробы бульена" (!!!) уже пахавал! а тут оказывается процесс готовки только начался! ЗЫ насыпал зелени, сколько смог!
по поводу 11 фото.когда ставили варить рульку-не логичнее было опустить её в кипящую воду?меньше потеря вкусовых качеств мяска и куда потом пошел бульон от варки?
по поводу 11 фото.когда ставили варить рульку-не логичнее было опустить её в кипящую воду?меньше потеря вкусовых качеств мяскаи куда потом пошел бульон от варки?
Я заливал горячей, хорошо прокипевшей водой. На фото не видно, что слегка парит. Ну и капельки жира в холодной воде просто так не поднимаются) В текст правку внес. Спасибо. Бульон на вкус получается несколько специфическим. Сказывается пивной рассол с большим количеством чеснока и лука. С дальнейшим применение бульона ничего не придумал, щи в холодильнике уже стояли. Пришлось позорно вылить все, что не смог высербать, пока готовил( К слову сказать, бульона не так уж много после вынимания рульки получается.
Рецепт шикарен, пока читал проголодался, сгонял на бизнесланч в ближайшую кафешку, прибежал и ещё раз всё перечитал но уже спокойно не торопясь. Ну очень красиво преподнёс, я даже не сомневаюсь, что это фантастически вкусно. Автор молодчина, спасибо громадное за доставленное удовольствие.
Добавлено в 12:26
Цитата (ТопоГРАВ @ 18.02.2014 - 12:16)
RMN1986 Меня коробит название, ставшее модным на ЯПе в частности и в рунете в общем. А именно слово РУКОЖОПОСТЬ в отношении своих рук. Это как же нужно не уважать себя и читателя, чтобы в почти каждой теме про сделанное своими руками сомневаться в себе и заранее охаивать свою работу?
RMN1986 ТС - пост просто отличный! Браво. Рульки, наше ФСЕ! За фотографии и подробное описание - отдельное спасибо. Рульки просто обожаю. С прибытием в раздел и с почином.
P.S. Попробуй еще не отваривать рульку, а 3 часа запекать на противне.
Это сообщение отредактировал Миротворец - 18 фев 2014 в 12:30
Рульку делал не раз но так еще не пробовал - обычно я ее не мариную а чутка отвариваю в пиве с корешками и специями - надо опробовать и сравнить полученные результаты Тс а рецепт твой или прочитал где то ? Просто интересен источник - я когда оригинальный рецепт искал смотрел именно на чешских сайтах с, про маринование не попадалось А по поводу рук скажу так - если руки золотые , то совсем не важно откуда они растут
Не мой, конечно. Такие вещи "еще до вас, в XII веке..." короче очень давно все придуманы) Поискал, выбрал самый интересный лично мне вариант. Пару раз готовил и еще хочется. В следующий раз, наверное, попробую другой вариант.
данное пиво говно! Вот попробуйте подобное с делать с норм пивом почувствуете разницу. сам же когда делаю рульку её не варю а только мариную в пиве и запекаю поливая маринадом .
После визита на родину данного блюда, оно у меня в постоянном арсенале. Только я варю рульку часа 3-4 в пиве с корешками и травами. Можно еще половинку очищенного яблока добавить при варке. Затем запекание - всё как у ТС.
Вот люди есть два очень похожих блюда Немецкий Айсбан и чешское Вепрево колено - блюда похожи а вкусы разные , у колена кожа просто тает во рту , а айсбан более сухой Так вот мягкость кожи достигается двумя способами - либо предварительное отваривание , либо долгое запекание на низких температурах ( про маринование пока ничего не скажу , ибо еще не пробовал ) так вот имхо конечно при предворительном отваривании мясо и шкурка получаются намного более нежные и сочные чем при долгом запекании
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вот что значит руки из нужного места да еще и на кухне)
yaplakal.com