Закуска баклажанная
⋮
Печать
ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
raman007 27 окт 2026 в 14:43
Хохмач  •  На сайте 11 лет
Сообщений: 745
3
Предлагаю Вашему вниманию рецепт закуски из баклажанов. Кстати, у нас в Ростове из называют «сининькие»)
Несколько фоток приложу, ждите

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yap 27.10.2026 - 15:50
Продам слона  •  На сайте 21 год
Все комментарии:
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:43
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Имеем:
2 кг баклажан
Пару средних луковиц и пару морковок (на фото одна, верить тексту)
Зелень сельдерея. Можно заменить на петрушку, но не то, на мой взгляд
5-6 зубчиков чеснока
Уксус, подсолнечное масло, соль

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:44
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать на цилиндры и их на 4 части.

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:44
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Заливаем баклажаны водой (у меня литра три на 5л кастрюлю) и добавляем соль. У меня 3 столовых ложки с горкой.

Самое сложное в рецепте-утопить баклажаны. Плавучесть примерно как у пенопласта)) Я накрыл плоской тарелкой, сверху еще одной и прижал крышкой.
Задача-максимально быстро довести до кипения, варить буквально 4-5 минут и откинуть на дуршлаг. Если проварить дольше, баклажаны потеряют упругость и станут слишком мягкими.

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:46
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Пока остывают «синенькие», готовим заправку: трем на мелкой терке морковь, режем лук полукольцами, шинкуем зелень и чеснок. Я не очень люблю вкус чеснока, мне нужен только его аромат, поэтому нарезаю его не слишком мелко.

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:47
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Финишная прямая: выкладываем ингредиенты слоями в чистые банки. Стерелизовать не надо, закуска не длительного хранения.
Слой баклажан, лук, морковь, зелень с чесноком, баклажаны, лук, ….

У меня две банки: 1,5 и 0,75. В маленькую сверху наливаем ложку 9% уксуса и ложку подсолнечного масла. В большую по две ложки.

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
raman007 автор 27 окт 2026 в 14:48
Хохмач  •  На сайте 11 лет
1
Ставим в холодильник и ждём пару суток, периодически переворачивая банки вверх ногами, для равномерного распределения жидкости. Рассола, кстати, будет совсем немного.

Получилось очень вкусно!
Банку 0,7 с женой за ужин умяли)
У меня все, приятного аппетита!

Закуска баклажанная

Размещено через приложение ЯПлакалъ
alandr 27 окт 2026 в 14:51
Ярила  •  На сайте 15 лет
0
почему синенькие? они ж фиолетовенькие.
и на третьем фото ты говоришь резать в цилиндрики, а сам в бруски порезал)
f983lda 27 окт 2026 в 14:51
Изменил статус  •  На сайте 14 лет
0
Я уже в том возрасте, что мне похуй какая закуска, хоть черная и красная икра, осетр блять тоже мимо, даже уже не знаю. Расклад выходит такой, первые две три рюмки нормально, а потом мне уже не надо закусывать. Думаю я такой не один.
LogMos 27 окт 2026 в 14:58
Самогонщик  •  На сайте 15 лет
0
закусь!
IOMABE 27 окт 2026 в 14:58
Балагур  •  На сайте 7 месяцев
0
Цитата (raman007 @ 27 окт 2026 в 14:43)
Предлагаю Вашему вниманию рецепт закуски из баклажанов. Кстати, у нас в Ростове из называют «сининькие»)

Лично у меня "синенькие", а как ни странно, мы тоже их так в Москве называем- это всегда упрощенный вариант тёщиного языка-с баклажан снимаю кожу картофелечисткой, на ломтерезке распускаю его повдоль на тоненькие "языки" и в небольшом !! количестве раст. масла обжариваю/ запекаю , далее в творожный сыр давим чеснок и перемешиваем, эту начинку закручиваем в языки, быстро и вкусно, остренько

Это сообщение отредактировал IOMABE - 27 окт 2026 в 15:02
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 416
0 Пользователей:
ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх