Ну вот, теперича вообще в ступор вогнал! Шоб я знал, что такое этот Тан!??
Кисломолочный напиток типо айрана!) Тан (арм. Թան, алб. Dhallë, перс. دوغ дуг, азерб. ayran, по-арабски:شنينة shinēna, тур. ayran, кирг. чалап) — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с добавлением закваски молочнокислых бактерий (болгарская палочка, термофильный стрептококк), молочных дрожжей, воды и поваренной соли. Широко распространён у горных жителей Кавказа и народов Средней Азии, где традиционно производится из мацони[1]. ну и до кучи Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов[1][2][3][4].
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности (см. иллюстрации). всё из Вики)
Это сообщение отредактировал Ravenmax - 28 июн 2019 в 07:54
Greenwichdr, > Для меня вся эта мировая политическая " элита" давно > уже как бы закрытый гольф клуб - они играют меж собой, > пытаясь победить любыми методами, а на нас, на так сказать > зрителей, им абсолютно наплевать!
А нужно напоминать им, что это мы их на работу наняли, а не наоборот. Иначе на голову сядут. Я своему муниципалитету спуску не даю
Всем привет, я тут вчера утром на жару жаловался. А в обед прошел дождик и стало хорошо, прохладно, дышать стало легче, красота. Зато часов в 5 вечера такой ливень жахнул! Всё посмывал, деревья поломал, что-то даже затопило где-то. Температура упала до +17 и не поднимается, мёрзнем теперь
Всем привет, я тут вчера утром на жару жаловался. А в обед прошел дождик и стало хорошо, прохладно, дышать стало легче, красота. Зато часов в 5 вечера такой ливень жахнул! Всё посмывал, деревья поломал, что-то даже затопило где-то. Температура упала до +17 и не поднимается, мёрзнем теперь
Maverick00 да, кстати, дорогой мой, я ж свое слово не сказала... от Сашкиных картин веет какими-то пушкинскими сказками что -ли, где то там тишина....леший бродит, русалка на ветвях сидит.... пушкина обожаю....прям завидую, что она может создавать такие красоты из своих мыслей......
Нас уже трое. Вообще не представляю, как окрошка может быть не на квасе.
Наш человек! А то собрались тут , понимаешь, всякие эстетствующие личности, потерявшие свою исконную, посконно-домотканную сушность! Даёшь кваааааааааас!!!!!
Дальше эта "детка" живёт в холодильнике, а когда нужно что-то испечь, то её нужно вытащить из холода и покормить мукой и водой. Она разрастается в тепле, почти вся забирается для выпечки и кваса, а остаток опять убирается в холодильник.
Вот такой процесс. :)
Ну а дальше - основная масса идёт на хлеб, а кусочек - в банку, у нас, наверное, литров на 5. Туда же сухари (из того же хлеба с предыдущей недели), патоку (molasses), сахар и воду.
Всё.
а зачем сахар, в патоке ведь его тоже много?
спасибо за рецепт!
надо научиться, и еще хочется классический - на солоде
Здесь покоятся зверски убитые 300 UQ... • На сайте 14 лет
9
Greenwichdr
Цитата
потерявшие свою исконную, посконно-домотканную сушность
Я только с Гухлем понял, о чем вообще речь Следовательно, я таковой сущностью никогда и не обладал. Но окрошку с чем-либо иным чем квас все равно не признаю, и уж точно не с кефиром
Привет! Кстати совсем не обязательно южане. Я в первый раз в жизни такую окрошку на чём-то молочном попробовал у Иркиных бабушки и дедушки в деревне, где они всю жизнь прожили. Псковская область, под Старой Руссой!
Нас уже трое. Вообще не представляю, как окрошка может быть не на квасе.
Наш человек! А то собрались тут , понимаешь, всякие эстетствующие личности, потерявшие свою исконную, посконно-домотканную сушность! Даёшь кваааааааааас!!!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Да и лень мне. 
Следовательно, я таковой сущностью никогда и не обладал. 
yaplakal.com