petrozavr , вот эта хреновина на фото, такая в форме лодочки с яичными желтками внутре - это что такое?
От этих фоток самопереваривание желудка началось...
Судорожно сглатывая слюну: это аджарские хачапури...
Аджарские говорите. А вот в Сухуми их называют Абхазские хачапури (с яйцом которое))) В центре города на набережной стоял ресторан из дерева со внутренним двориком в два этажа. В основном туда только иностранцев пускали.Так вот шеф-повар до усера уверял моих родителей, что аджарцы у них рецепт этот спиз..ли) Так , что у них своя правда, а у тех своя) Но хачапури просто сногсшибательный.Отрываешь кусочек и макаешь в яйцо.Ваууу!) (Благо у нас в доме открыли грузинский ресторан, где его шикарно делают) Еще тут писали про озеро Рица.Вы туда спецом едите надолго? Тогда вопрос зачем? Полюбоваться им и природой хватит и дня. Покупаться в нем не покупаешься.Холодное очень.Да и не Грузия это, а Абхазия.
Вы, наверное, имеете в виду "Нартаа". В Сухуми именно там лучшие лодочки.
Посмотрел на фото в яндексе.Скорее всего "Нартаа".
Это сообщение отредактировал Pastuh73 - 29 мая 2013 в 17:23
Ну вот... Спасибо ЯПу... Пересмотрел свои взгляды, теперь наоборот, в Грузию захотелось.. Однако, поехать придётся в Красноярск... ёкарный бабай!
[OFF] э-э-э-э... хоть рецепт этих самых замечательных хачапурей кто-нибудь знает? Понимаю, получится, в некотором смысле, суррогат, но шо делать!!! (в "кулинарии" не нашел )
Ну вот... Спасибо ЯПу... Пересмотрел свои взгляды, теперь наоборот, в Грузию захотелось.. Однако, поехать придётся в Красноярск... ёкарный бабай!
[OFF] э-э-э-э... хоть рецепт этих самых замечательных хачапурей кто-нибудь знает? Понимаю, получится, в некотором смысле, суррогат, но шо делать!!! (в "кулинарии" не нашел )
Посмотрел в яндексе все рецепты сейчас. Ни одно не похоже даже внешне как готовила моя мама. Вообще в хачапури важно всё. От сулугуни (соленый,малосоленый,почти не соленый)и до теста. Тесто обязательно слоеное.Ну так у нас в Тбилиси было принято домашний готовить. Аджарский хачапури-здесь точно не слоеное. Вообщем пробуй делать разный.Наверняка для себя найдешь золотую середину. Сейчас спецом вышел на связь с Тбилиси.Обещали написать рецепт. И сразу здесь для тебя выложу.
Кстати.Спасибо кому-то за шпалу.Так и не понял за что.
Добавлено в 17:38
Цитата (Dan74 @ 29.05.2013 - 18:03)
Ну вот... Спасибо ЯПу... Пересмотрел свои взгляды, теперь наоборот, в Грузию захотелось.. Однако, поехать придётся в Красноярск... ёкарный бабай!
[OFF] э-э-э-э... хоть рецепт этих самых замечательных хачапурей кто-нибудь знает? Понимаю, получится, в некотором смысле, суррогат, но шо делать!!! (в "кулинарии" не нашел )
Скинул вам в ЛС. Все оказывается просто) Так делает она у себя дома и все ее подружки уже много лет в Дидубэ г.Тбилиси)
Это сообщение отредактировал Pastuh73 - 29 мая 2013 в 17:39
Скинул вам в ЛС. Все оказывается просто) Так делает она у себя дома и все ее подружки уже много лет в Дидубэ г.Тбилиси)
Что за дискриминация!!!! Все хотят! Даешь рецепт в массы (а то петрушку отберу
На каждый день в духовке хачапури готовить очень просто. Покупаете в магазине обычное слоеное готовое бездрожжевое тесто. сыр(сулугуни) лучше малосолённый. тесто в магазине оно замороженное. дать ему разморозиться. Положить(раскатать) прямо на противень и раскатать сверху начинку (то есть сулугуни.Попытайтесь это сделать равномерно и не надо сулугуни класть большими кусками. сверху накрыть тоже тестом и подмять под низ. смазать сверху желтком. быстро выпекается .мин 15. потом включить верх духовки до румяной корочки . Вообщем как-то так)надеюсь все понятно и просто) Аджарский хачапури делается примерно так же, но с нюансами.
Это сообщение отредактировал Pastuh73 - 29 мая 2013 в 22:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com