Язь в Обском бассейне (впрочем как и все карповые) поголовно заражен описторхозом. Это паразитарное заболевание тяжелое и плохо лечится. Так что если не знаете как обрабатывать рыбу (есть несколько методов - вымораживание, засолка и термическкий), то лучше не рисковать, а то небо с овчинку покажется Я так выпускал. Щука, окунь и сиговые (муксун и нельма) не болеют этой заразой, у них шкура прочная.
у нас в Казахастане нет щуки((( бля так и не кушал её, на что вкус похож?))
Вкус похож на щуку, раз попробуешь ни с чем не спутаешь. Мне нравится мелкая щука "карандаши", на сковородке пожаришь и ... Короче решено, после работы за рыбой еду.
Это сообщение отредактировал Колпачок - 5 авг 2014 в 10:12
Селедочка это ваще вещь, как говорится ум отъеш, угощали меня ухой с ним, так местный дед Вася который ее и варил, нам штуку показывал, берет ложку юшки и тонкой струйкой в костер выливает она блин горит как спирт голубым пламенем без дыма, шутил говорит можно ей движок лодочный заправлять, а свежую прям пальцем кишки ей выпускает солички с перчиком туда, бомба кароче, эх еще раз бы туда попасть
Будучи в командировке в Игриме осенью 2009, удалось порыбачить на Сев. Сосьве. Сам далеко не рыбак, рыбачил только в детстве на пруду. Впечатления конечно, незабываемые - стоять на берегу у поселка и выдергивать на дохлого червячка неведомых мне северных рыб.
Завидую белой завистью. До чего ж в красивейших и благодатных краях вы живёте! И отдыхать умеете со вкусом, со смаком, с удовольствием, а главное: результативно!
у нас в Казахастане нет щуки((( бля так и не кушал её, на что вкус похож?))
Эх, многое потерял брат. Котлетки щучьи неповторимы. Да и сама щука, только не шибко крупная (крупная как правило старая, тиной отдает при жарке. Только на котлетосы) очень вкусная, не знаю с чем сравнить.
Завидую белой завистью. До чего ж в красивейших и благодатных краях вы живёте! И отдыхать умеете со вкусом, со смаком, с удовольствием, а главное: результативно!
Еще бы гнуса не было.... Вот мошка с комарами точно умеет отдыхать со вкусом, смаком и удовольствием.
В морозилке литр сосьвинской селёдочки...достать что-ли )))
Местные говорят, что только свежая она чего-то стоит. А замороженная- рыба как рыба.
По разному там говорят. Местные ханты ее вообще живой едят посыпая солью целиком с потрохами, кто то пересыпает солью выбирая селедку из невода и через пару часов ест малосол. Но в основном то морозят и едят всю зиму. Но селедки сейчас почти нет. Говорят виной промышленный неконтролируемый лов и золотодобывающие драги в истоке сосьвы, которые засыпают песком икру в нерестилищах. Даже местные в основном покупают её в магазине, или заготовительном пункте типа Рахтынья, вместе с сырком, пыжьяном, муксуном, нельмой, язём. Кстати Игримский язь холодного копчения настоящий деликатес.
скумбрия холодного копчения ещё чего-то стоит, а речную рыбу коптить холодным способом - только портить. а за сиговую вообще руки рубить надо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я так выпускал. Щука, окунь и сиговые (муксун и нельма) не болеют этой заразой, у них шкура прочная.
yaplakal.com