Тайское словосочетание "нам тан мапрао" дословно переводится как «кокосовый сок». Его собирают из надреза на бутоне цветка дерева. (Обратите внимание - на поясе у фермера на яркой веревочке висит специальный контейнер - туда он сливает сок из других, более мелких контейнеров, прикрепленных к деревьям). Собиратели сока взбираются на свое рабочее место дважды в день. Каждое дерево должно быть надрезано, или же оно перестанет производить сок. По этому поводу сами собиратели сока говорят: "Такие работники, как мы, не могут болеть - мы должны изо дня в день собирать сок, потому как если мы этого не сделаем всего один раз, дерево прекратит производить сок, и станет бесполезным".". Фермер надрезают острым ножом у основания цветочные бутоны, а под самым надрезом устанавливают мини-контейнер для сбора сладкого нектара, сочащегося из надреза. И уже через пару-тройку часов можно собирать урожай в виде желтоватого сока. Если сок не собрать до обеда, он превращается в алкоголь.
Как только сахар готов, полученную массу собирают небольшими порциями и укладывают на восковую бумагу или круглые чаши для остывания. Затем уже сухие сахарные брикеты пакуются в пластиковые мешки и выставляются на продажу. На местных рынках такого сахара полно, а вот в России я что-то не встречала. Вкус у такого продукта своеобразный. Зато Coconut sugar считается лучшим заменителем сахара. Он прекрасно подходит для диабетиков и людей на диете. Филиппинский институт изучения продуктов питания установил, что кокосовый сахар, точнее - засахаренный сок кокосовых цветов - имеет более низкий глицеминовый индекс (GI) по сравнению с обычным сахаром. Сравнительный химический анализ также показал, что кокосовый сахар содержит больше питательных веществ, чем коричневый сахар. По отчёту, кокосовый сахар содержит больше азота, фосфора, калия, хлора, магния, серы и микроэлементов.
хыы, спасибо понастальгировал а потом русских туристофф повезут в "ЛЕЧЕБНЫЙ ЦЕНТР ЗДОРОВОНАРОДНОЙ ТАЙСКОЙ МЕДИЦИНЫ", где товарищи туристы сольют свои кровные на мочу бегемота и сушенные каки питона, и сии товарищи будут нищенствовать оставшееся до экскурсии время. Страна неплохая, но деньги там стоит тратить только на жратву и бары, имхо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Не мудрено с таким названием "после обеда превращаться в алкоголь" 
yaplakal.com