Делаем дымогенератор для копчения.

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) 1 [2] 3 4   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Alchervyan автор 13 апр. 2016 г. в 21:09
Приколист  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 366
Цитата (Urii82 @ 13.04.2016 - 21:02)
Сколько по времени тлеет один "заряд" трубы ?

В теории часов 8. На практике зависит от размера и вида стружки(щепы). Дубовая быстрее,ольховая дольше. Пробовали клали виноградные и черешневые веточки,мелко изрубленные. Запах обалденный,но периодически тухнет зараза.
Все комментарии:
Гешефтмахер 13 апр. 2016 г. в 21:10
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
Цитата
Собственно устроен он элементарно. Каких то разъяснений не требует,все понятно на фото.

Мне лично нифига не понятно. Куда опилки-то засыпать?
nsklife 13 апр. 2016 г. в 21:14
Мартовский КотЭ  •  На сайте 10 лет
9
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif
Alchervyan автор 13 апр. 2016 г. в 21:17
Приколист  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Гешефтмахер @ 13.04.2016 - 21:10)
Цитата
Собственно устроен он элементарно. Каких то разъяснений не требует,все понятно на фото.

Мне лично нифига не понятно. Куда опилки-то засыпать?

Опилки в трубу.Зажигать через отверстия внизу.
Baldy 13 апр. 2016 г. в 21:23
Землянин  •  На сайте 10 лет
1
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Это сообщение отредактировал Baldy - 13 апр. 2016 г. в 21:24
sergeantGY 13 апр. 2016 г. в 21:26
Пистолеро  •  На сайте 16 лет
2
Цитата (Ficher12 @ 13.04.2016 - 20:32)
принцип работы озвучьте пожалста, а то рыбы много, горячим копчу, а вот холодным хотелось бы.

это все туфта! я серьезно. слушай меня-плохому не научу! щас ссылку дам на супер аппарат! rulez.gif

ВОТ СУПЕР МАШИНА(кроме шуток): -копчение с нуля где то за 1 минуту или две. Промышленные объемы на дому. Копейки стоит сделать http://diyprojector.info/forum/topic/2791-...h__1#entry41601

Вот автор что пишет: "короче на этом пепелаце за 8 часов я коптил 300 кг рыбы (скумбрии - это личный рекорд, жопа была в мыле - а 5-6 коробок по 30 кг - легко)
кроме этого существует процесс засолки рыбы , имеющий свои особенности"

Это сообщение отредактировал sergeantGY - 13 апр. 2016 г. в 21:31
Alchervyan автор 13 апр. 2016 г. в 21:35
Приколист  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Baldy @ 13.04.2016 - 21:23)
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Будет, только вверх гореть. А принудительная тяга транспортирует дым по трубе. Копчение холодное. Белок мяса не сворачивается(не варится). Тем более что трубку можно и удлинить.
Baldy 13 апр. 2016 г. в 21:36
Землянин  •  На сайте 10 лет
1
Я обычный вариант их нержавейки сделал горячего копчения для рыбы на мангал. (могу фото выложить) 40 минут и готово на углях. Лучше всего скумбрия получается. Но мясо естественно не приготовится при 80 градусах за 40 минут, можно сначала сварить , а потом закоптить. Холодное интересней, но компрессор смущает.

Это сообщение отредактировал Baldy - 13 апр. 2016 г. в 21:39
atariki 13 апр. 2016 г. в 21:37
Шутник  •  На сайте 14 лет
1
слюни потекли..
ajaxru 13 апр. 2016 г. в 21:39
90159  •  На сайте 17 лет
1
Все по уму. Отлично!
CustomWing 13 апр. 2016 г. в 21:45
Ярила  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (nsklife @ 13.04.2016 - 21:14)
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif

Третьим буду)
Baldy 13 апр. 2016 г. в 21:45
Землянин  •  На сайте 10 лет
0
Цитата (Alchervyan @ 13.04.2016 - 21:35)
Цитата (Baldy @ 13.04.2016 - 21:23)
А на самостоятельной тяге без компрессора будет работать?
Это горячее копчение или холодное? Холодное же вроде до 36 градусов считается?

Будет, только вверх гореть. А принудительная тяга транспортирует дым по трубе. Копчение холодное. Белок мяса не сворачивается(не варится). Тем более что трубку можно и удлинить.

А если вентилятор канальный ( или от компа какой) в коптильный шкаф поставить на выходе подающей трубы?
Сколько по времени горит полная забивка?

Это сообщение отредактировал Baldy - 13 апр. 2016 г. в 21:47
vlasovzloy 13 апр. 2016 г. в 22:45
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
я еще где то читал что можно подать высокое постоянное напряжение на продукт и корпус коптильни, куда плюс куда минус не помню. конечно изолировано должно быть. и что таким способом коптится в несколько раз быстрее.
РыжаяБорода 13 апр. 2016 г. в 22:46
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
Цитата (Alchervyan @ 13.04.2016 - 22:34)
Цитата (Гварнери @ 13.04.2016 - 20:31)
Покажи общий вид.Давно хотел такую же сврганить

Та просто двухсот литровая бочка. Выжег ее. Просверлил отверстия. Собственно и все. Можно любую емкость,хоть деревянный ящик.

давай чертёж. от руки
но позеленил
ВесельчакЛю 13 апр. 2016 г. в 23:01
Ярила  •  На сайте 11 лет
1
вкусно, но очень вредно. канцерогены вызывают рак.
Botant 14 апр. 2016 г. в 05:46
Шутник  •  На сайте 13 лет
2
ТС, давай чертеж, чертяка ! Давнишная мечта сделать холоднкю коптилку, а места особо много нету. mad.gif cry.gif
Whitening 14 апр. 2016 г. в 08:09
_/¯(ツ)¯\_  •  На сайте 18 лет
2
Цитата (sergeantGY @ 13.04.2016 - 21:26)
Цитата (Ficher12 @ 13.04.2016 - 20:32)
принцип работы озвучьте пожалста, а то рыбы много, горячим копчу, а вот холодным хотелось бы.

это все туфта! я серьезно. слушай меня-плохому не научу! щас ссылку дам на супер аппарат! rulez.gif

ВОТ СУПЕР МАШИНА(кроме шуток): -копчение с нуля где то за 1 минуту или две. Промышленные объемы на дому. Копейки стоит сделать http://diyprojector.info/forum/topic/2791-...h__1#entry41601

Вот автор что пишет: "короче на этом пепелаце за 8 часов я коптил 300 кг рыбы (скумбрии - это личный рекорд, жопа была в мыле - а 5-6 коробок по 30 кг - легко)
кроме этого существует процесс засолки рыбы , имеющий свои особенности"

схемку бы еще увидеть... cry.gif
Agonoizeman 14 апр. 2016 г. в 13:41
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Генератор канцерогенов.
majemus 14 апр. 2016 г. в 13:53
Юморист  •  На сайте 11 лет
4
Есть люди, которые скажут "Пффф... Все понятно! Обычный дымогенератор для копчения... " Но блин! Что куда засыпается, что где поджигается? Какой нафиг насосос? По мне дак сову проще нарисовать, чем тут разобраться. Давай уже что ли детальные фото и общий план.

А то скоро вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)))

Это сообщение отредактировал majemus - 14 апр. 2016 г. в 13:54
Гешефтмахер 14 апр. 2016 г. в 13:59
Ярила  •  На сайте 11 лет
0
Цитата
вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)

А ты как леща ловишь? Не на удочку, я надеюсь?
ятожесвами 14 апр. 2016 г. в 14:00
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
люди, кто реально понял или делал, отпишитесь пожалуйста в личку, а то нипанятна. sm_biggrin.gif

очень нужно.

Добавлено в 14:01
Цитата (majemus @ 14.04.2016 - 13:53)
Есть люди, которые скажут "Пффф... Все понятно! Обычный дымогенератор для копчения... " Но блин! Что куда засыпается, что где поджигается? Какой нафиг насосос? По мне дак сову проще нарисовать, чем тут разобраться. Давай уже что ли детальные фото и общий план.

А то скоро вода на реке спадет и лещ пойдет, коптить хочу)))

у тебя получше получилось выразить мысль. bravo.gif
kostkz 14 апр. 2016 г. в 14:01
Весельчак  •  На сайте 14 лет
9
Угощаемся !!!

Делаем дымогенератор для копчения.
Вассо 14 апр. 2016 г. в 14:12
Шутник  •  На сайте 10 лет
3
Я вот как раз вчера с работы железную бочку на 50 литров обжог и приволок домой,нержавейку не нашёл и дымогенератор сделал по тому-же принципу из простой трубы на 100.
Жду должны на днях для горячего копчения ещё сварить с топкой сразу.

Это друган сегодня из бочки забабахал,дымогенератор заводской

Это сообщение отредактировал Вассо - 14 апр. 2016 г. в 14:34

Делаем дымогенератор для копчения.
SAVLIK 14 апр. 2016 г. в 14:15
Приколист  •  На сайте 14 лет
4
Купил дымогенератор холодного копчения за 5к, а оказалось на деле очень просто сделать самому, причем из обычного бидона, - не сочтите за рекламу, думаю пригодится https://youtu.be/D_tn9Kodv-c
accente 14 апр. 2016 г. в 14:18
Балагур  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (CustomWing @ 13.04.2016 - 21:45)
Цитата (nsklife @ 13.04.2016 - 21:14)
Цитата (Whitening @ 14.04.2016 - 00:40)
ЯННП.
я один такой?

нет...я ещё в твоей команде ... cool.gif

Третьим буду)

Меня запишите тоже. Пойду пока учиться сову рисовать.
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 57546
0 Пользователей:
Страницы: (4) 1 [2] 3 4  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

 
 



Активные темы






Наверх