Как я ем яйца

ТСу хлеб замешивают 16 летние девственницы, после 40 дневного поста? А то разбивает яйца с "жопки".

Во всех сетевых магазинах перепелиные яйца производства Угличской птицефабрики(кстати крупнейшая в европе перепелиная птицефабрика), где мне довелось трудиться. Бывало идешь по цеху, смотришь-яйцо выкатывается на ленту. Самое вкусное, это выпить теплое,только что снесенное яйцо.

Попробую обязательно так же сделать.

ТС знает толк, зачет!

Как я варю обычные яйца:
Покупаю с темной скорлупой. По моим ощущениям, она прочнее, да и сами яйца не сильно крупные - приятнее есть.
Ставлю воду на огонь, туда десертную ложку соли.
Яйца кладу в миску с горячей водой (градусов 60-70).
Когда вода закипит, помещаю в нее яйца и засекаю три минуты и двадцать секунд.
По прошествии указанного времени вынимаю, в холодную воду не кладу.

Снимаю белок с острого конца, в горячий полужидкий желток добавляю соли и сливочное масло, поедаю чайной ложкой.
Кайф :)

P.S.
Время варки встретил в книге "Из России с любовью", фокус с маслом - в фильме " Новые амазонки"

А я перепелиные не варю, я их так ем.
Или как вариант - 2/3 рюмки водки, а сверху разбить перепелиное яйцо.
Получается сразу и выпивка и закуска.

как вкусно пишешь. сразу захотелось есть. вечером куплю перепелиных яиц, испробую.

Артезианская вода... Мда. А молескин рядом надо положить ?

Цитата (motya @ 12.05.2016 - 22:49)

масло? хрустит? у тебя сколько в морозилке?

Ну если кусать от целого брикета, то может и хрустит))))

в артезианской воде-это канистра с магазина с этикеткой артезианская

Цитата

...Кладу яйца на столовой ложке в воду, чтобы не лопнули от удара о дно кастрюли...

Цитата

...причем в перепелином пленочка очень прочная...

Можно без ложки класть в воду, они не должны потрескаться, как куриные.

AРЕX

я иногда, под водочку перепелиный коктейль себе делаю

в рюмку разбиваю яйцо, взбалтываю его, солю и сверху аккуратненько вливаю грамм 50-70 холодненькой водочки. выпить такой коктейль - просто умопомрачительно.

рекомендую попробовать

Второй М.Жванецкий,мля!

перепелиные пью сырыми - вкуснота!

мл..ть, пост вкусового извращенца. фу

Хорошо, что пост не называется "Как я лижу яйца")
А по теме зелень, но на перепелиные мне терпения не хватает, беру куриные С0, или деревенские.

Блин...вот могут жеж люди так душевно написать что чуть слюной не захлебнулся))) СПАСИБО!

Продажи перепелиных яиц упали видимо у ТСа...Не побывал ни когда эту шляпу и желания нет...Польза тоже сомнительна чудесных исцелений не было...Ешьте товарищи куриные.

обед через 10, нет через 8 минут))) ммм...

Цитата (CrazyPianist @ 12.05.2016 - 22:53)

Цитата Варю ровно минуту и сорок четыре секунды. т.к. яиц 6 штук и кладешь - вылавливаешь ты их не одновременно, то упоминание о секундах как минимум смешно. и еще насчет заливания после варки артезианской водой не согласен. намного вкуснее будет, если заменить на воду из горного ручья или хотя бы росу с альпийских лугов

Немного амброзии надо добавить...А потом картошку, морковку, лучку и петрушки!!!! Вообще заебись будет!

А я сырыми, по 20 штук с черным хлебом, солью и удовольствием. Куриные, как то боюсь, а эти уже много лет, на завтрак.

Это сообщение отредактировал Шмульке - 13 мая 2016 г. в 10:55

Блин, вкусно как написал-то!

"Понимаете… Когда кусок черного хлеба посыпаешь зелёным лучком, а сверху балтийскую килечку…"
© Москва слезам не верит

пошел разорять перепелиные гнезда и бурить артезиан

Гон, если воду не девственицы тайские меж грудей принесли, утром с гор. Все рецепт испорчен.

.............а вот мне можешь рассказать, как гурман эстету, вот столько много лет пользуюсь (инструкцию искал), вот висит рулон бумаги, какой стороной бумаги надо пользоваться, вот ZEVA по структуре с двух сторон разная..

Цитата (AРЕX @ 12.05.2016 - 22:44)

Открыл для себя новый деликатес-перепелиные яйца. Но не просто приготовленные, а по особенному. Сначала ставлю кипятиться артезианскую воду. Пока закипает, нарезаю хлеб и достаю сливочное масло из морозилки. Да да, я люблю только твердое. Вода закипает. Кладу яйца на столовой ложке в воду, чтобы не лопнули от удара о дно кастрюли и засекаю время. Варю ровно минуту и сорок четыре секунды. За это время белок становится крутым, а желток еще жидкий. Далее кастрюлю заливаю холодной артезианской водой, и оставляю остывать. Откалываю кусочки масла и кладу на хлеб. Оно будет приятно хрустеть на зубах. Беру яйцо и разбиваю с тупого конца. После охлаждения оно легко чистится, причем в перепелином пленочка очень прочная и яйцо можно сразу почистить одним движением по спирали. Оно мягкое, чищу очень аккуратно, чтобы не раздавить. Когда яйцо чистое, я кусаю хлеб, и целиком кладу яйцо в рот. Надкусываю. Жидкий желток, еще теплый, растекается по небу и смазывает хлеб. Холодное масло похрустывает на зубах. В этот момент наступает то ощущение, ради которого и варились яйца. Наступает наслаждение, оргазм мозга и вкусовых рецепторов. Одного яйца хватает на один укус хлеба, потом чищу второе яйцо, и вновь кусаю хлеб... Обычно варю 6-7 яиц. Мы живем ради приятных ощущений, получайте их даже из таких обыденных мелочей. Всем добра и вкусной еды!

До какой температуры масло охлаждать и под каким углом хлеб резать?