Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода


Страницы: (25) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сергеевич74 29.11.2019 - 00:39

Ярила

Цитата (Ловчеволк @ 28.11.2019 - 23:24)

Цитата (колобаха @ 28.11.2019 - 23:17)

Ты так и не ответил, какого рожна пиво-то такое хреновое на вкус? до 50 рублей за 0,5 ваще говно лютое.

нарушают технологию производства, вкус зависит от качества воды.
мне еще в советское время главный инженер пивзавода рассказывал, как варили темное пиво Мартовское, когда начались проблемы в СССР с продуктами и сырьем, темным его делали жженым сахаром, вот и вся технология, а потом мы пытаемся понять, почему вкус у пива такой разный.)
помню приехали в Польшу, выпили тамошней кока-колы, вкус отвратный, после немецкого разлива.
тоже самое, в магазинах Петрозаводска покупаешь пиво, пьешь, гадость, приезжаешь в соседнюю Финляндию, берешь эту же марку и пиво отменное.

Ну пил я финское Лапин Культа. Чисто финское, не то что у нас варят.
Пиво как пиво. Нечего необычного.

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 00:40

Ярила

Цитата (serjharrison @ 29.11.2019 - 00:36)

Цитата (YOOJ @ 29.11.2019 - 00:14)

Дальше можно не читать, солод содержит ферменты которые разжижают и осахаривают крахмал, превращая (расщепляя) его в глюкозу.

Откуда у солода ферменты появляются? Это микроорганизм?

Ферменты это вещества белковой природы, которые при определенной кислотности и температуре, могут расщеплять длинные молекулы на более мелкие ,например. молекула крахмала (полисахарида), расщепляется на моносахариды и дисахариды.( глюкозу ,фруктозу, мальтозу ,сахарозу и тд) Крахмал дрожжи не едят, а сахара с удовольствием. Ферменты расщепляющие сахара, называются амилолитичискими, а белки ,протеолитическими.
В желудке человека , происходит тоже самое.

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:42

Chupaquabr 29.11.2019 - 00:43

Гоняющий по миру

После такого откровенного рассказа можно и цены на пиво поднять, все натуральное, все высшего качества, прям полезнее молока.
Балтика 7 в Дикси уже 54 рубля за 0,45, ВЫ ТАМ офигели что ли?!

Расход 29.11.2019 - 00:44

Бух'алтер

Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 00:16)

Пастеризатор регулярно моется, по сути это теплообменник, и опорожнить его, значит просто прогнать через него воду. Нассать в теплообменник с пивом ,невозможно,какк невозможно нассать в батарею,в отопительный период.

Не разбираюсь в этом. Каюсь, грешен. Представилась некая ёмкость с полуготовым пивом, которую благородные технологи/начальники участка/ охуевшие от произошедшего штатные сомелье опорожнили в каналью невзирая на убытки :deg:

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kayur76 29.11.2019 - 00:46

Ярила

Цитата (Poncik @ 29.11.2019 - 00:39)

Что-то боюсь я читать пост. Чую я что это подвох. Не.... Спокойно пиво допью, а потом может решусь....

Скажите, там совсем все плохо??

Очень плохо( все заводы принадлежат Heineken. (Нидерланды),Carlsberg Group.(Дания),AB InBev (США, Бельгия) и Efes (Нидерланды, Турция). Все пиво пастеризованное и советского пива нам больше не попробовать никогда) Я вот перешел на самогон)

Это сообщение отредактировал kayur76 - 29.11.2019 - 00:46

Sergvp 29.11.2019 - 00:46

Ярила

Я вот варю сам, проверяю плотность сусла после варки-10,5-11% так вот такое пиво давал знакомым, все говорят - плотное, вари не такое плотное. Привык народ к воде в бутылках. Действительно-берёшь магазинное где написано 11%-вода водой.
По моему кто то пиздит..

Choke 29.11.2019 - 00:47

Креативщик-провокатор

Был в Праге. Так там в любом месте 2-3 сорта пива наливают. И все без исключения вкусное. Почему у нас не так?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

victoor 29.11.2019 - 00:49

Хохмач

Может кто в курсе и пояснит насчет пива Речицкое "Белое"? Стоит 1.78 (55 росс. рублей). Очень вкусное, как по мне лучшее в категории до 2.5$ за 0.5, а дороже я не пью)

p.s. от Аливарии болит башка, поясните тоже кто знает) спиртягой бодяжат?

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 00:50

Ярила

Цитата (Расход @ 29.11.2019 - 00:44)

Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 00:16)

На пивопроизводстве, нассать можно на пол,и смыть в канализацию. Больше никак.
Ну и при попытке испортить пиво ,на тебя посмотрят, очень странно. Потому что все пьют это же пиво. Втихаря,или покупая его в магазине...
Посторонних людей на пивзаводах нет.Емкости закрытые и под давлением. Разве что ссыкунов ,в цехе розлива найти можно. Но там поссать, как в метро.Куча народу и все на виду. Ну и повторюсь,поссать там можно ,но только на пол,спрятавшись за оборудование.

Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 00:51

Ярила

Цитата (victoor @ 29.11.2019 - 00:49)

Ничего спиртягой не бадяжат. Просто пиво бродит при высокой температуре(для ускорения процесса) при этом накапливаются сивушные масла, ароматические вещества, метанол, эфиры, диацетил и куча всего. Потом голова и болит.

Usatuy 29.11.2019 - 00:52

Ярила

ЭВоно как, а хреново мне от литра бутылочного пива как от сэма с карбидом по какой причине?...

~~Drotoverin19~~ 29.11.2019 - 00:53

Юморист

на закате союза ездили с нашего колхоза за отходами производства на пивзавод...в те времена давали нефильтрованное? пиво сколько выпьеш,ну и литров 5-10 можно было вывезти

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 00:55

Ярила

Цитата (kayur76 @ 29.11.2019 - 00:46)

Цитата (Poncik @ 29.11.2019 - 00:39)

Советское пиво хорошим точно не было. Просто тогда слаще редьки ничего не ели,поэтому и казалось что вкус неземной.
Не было ничего хорошего в нем. Та же несоложенка, теже нарушения технологии.
Классическая технология в открытых танках, куда, точно можно было поссать. Грязь и темные плесневые подвалы. Сколько в этих подвалах , студентами, говна на отмывали..
Работал я на пивзаводе "Бавария" и "Степан Разин". А потом посмотрел как на приличном заводе делают пиво (5 лет на пивзаводе "Вена").

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:57

Сергеевич74 29.11.2019 - 00:55

Ярила

Цитата (kayur76 @ 29.11.2019 - 00:46)

Цитата (Poncik @ 29.11.2019 - 00:39)

Да не пейте вы эту пакость от пивных монополий.
По любому, в каждом крупном и среднем городе есть небольшая местная пивоварня.
Там, как правило, всегда вкусное и свежее пиво.

sntim 29.11.2019 - 00:58

Шутник

Вот раньше в колхозе была плантация хмеля. И поля ячменя были.
Теперь ... и колхоза того нет.

Так вот скажи, касатик, откуда сырьё берёте?
И по чьей технологии делаете? (а чьё сырье того и технология)
И как быстро начинаете её нарушать в угоду прибыли. Т.е. баблу.

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 01:02

Ярила

Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 00:46)

Ареометр твой пиздит , похоже...

Заводской то проверяется регулярно...

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 01:02

Sergvp 29.11.2019 - 01:08

Ярила

Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 01:02)

Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 00:46)

Ареометр твой пиздит , похоже...

Заводской то проверяется регулярно...

Ареометр может один пиздеть, другой возможно. Но когда разные ареометры и рефрактометр, может всё таки кто то пиздит, но не ареометр?

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 01:08

Ярила

Цитата (sntim @ 29.11.2019 - 00:58)

Технология немецкая. Она самая передовая и по ней варит пиво весь мир. Но как и в производстве самогона, вкус разный получается.
Солод (качественный )И ЖЖЕНЫЙ (ДЛЯ ТЕМНОГО ПИВА)привозят из за границы ,например финский "Raisio" ,"suffle". Обычный у нас делается. Хмелевой экстракт , так же из за границы.
Так же как и во всем, все лучшее ,импортное.
Если технологию соблюдать и сырье получше использовать, то получится вкусное пиво.
Кстати , пиздеж,что у нас пиво плохое. При дегустации слепым методом, регулярно получало хороший балл .

~~fox4249~~ 29.11.2019 - 01:09

Ярила

Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 01:08)

Цитата (fox4249 @ 29.11.2019 - 01:02)

Цитата (Sergvp @ 29.11.2019 - 00:46)

Ареометр твой пиздит , похоже...

Заводской то проверяется регулярно...

А причем тут рефрактометр, он только степень сбраживания тебе покажет,а не плотность..

~~ВикторВ~~ 29.11.2019 - 01:09

Балагур

Ну не знаю. Я в свое время пообщался с сотрудником (далеко не грузчиком) Пермской Пивоваренной компании, когда она уже стала принадлежать СанИнбеву, а в 2013 благополучно закрылась.
Так вот, на мой вопрос, почему Пермское Губернское и Рифей стали такими невкусными он ответил, что с приходом СанИнбева изменилась технология. Раньше пиво дображивало в танках до 45 дней, а с этими новыми технологиями стали добавлять какие-то ферменты для ускорения брожения и сократили время до 7 дней. Вот и весь секрет.

KVS 29.11.2019 - 01:10

Балагур

Пиво действительно качеством в Россси уронили. Х.З. кто в этом виноват. Уж лучше водки выпить. Есть частные пивоварни, но там и цена другая.

Это сообщение отредактировал KVS - 29.11.2019 - 01:13

6A3APOBO3 29.11.2019 - 01:11

Ярила

Цитата

Ареометр твой пиздит , похоже...
Заводской то проверяется регулярно...

Допроверялись, Балтика третья 35 руб в пятерках, а не пьют.

6A3APOBO3 29.11.2019 - 01:12

Ярила

Цитата

Уж лучше водки выпить

Только не российского производства, Камрад. Потому как водки у нас тоже не делают.

akmaks 29.11.2019 - 01:14

Ярила

Цитата (YourBunnyWro @ 29.11.2019 - 00:14)

касатик, а как ты мне объяснишь, что ярпиво янтарное, когда он только появилось, было вкусным, а через 5 лет оно превратилось в полное говно?

А это, как и любой другой ~~продукт~~ товар - сначала очень тщательно следят за технологией производства, а потом... привыкают делать, не напрягаясь чересчур...
Тем более, пиво - пищевой продукт. Стоит сменить "повара" - технолога, и при как бы точном соблюдении рецепта, получается не ахти...
(даже обычную яичницу два разных человека пожарят по разному)

Знаю историю - когда ещё при Союзе, закупили чешский пивзавод, мастера-словаки объездили много городов, искали где вода подходящая.
В результате, построили завод в Николаеве.
Пиво было отличное!
Но где-то в конце 90-х, сменился технолог...
И... всё...

Yakeros 29.11.2019 - 01:15

Ярила

Цитата (колобаха @ 28.11.2019 - 23:17)

Ты так и не ответил, какого рожна пиво-то такое хреновое на вкус? до 50 рублей за 0,5 ваще говно лютое.

Заграницу нужно открыть, и будет нормальное пиво по 50 р. Впрочем не только пиво но и все остальные продукты. Мне абсолютно пох, что если разрешить ввозить продукты из цивилизованных стран, многие российские производители дерьма просто загнуться. Я за здоровую конкуренцию. Ну или хотя бы будет выбор. Покупатель сам решит.

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 78691
0 Пользователей: