Рестораны. Не всë так просто

Цитата (Enne @ 29.08.2020 - 00:24)

Цитата (freeXman @ 29.08.2020 - 02:19) Enne Цитата Да, внезапно так оказалось, что можно вполне неплохо прожить без кофе, выпитого за столиком кафе, и томного поглядывания на улицу. Тут как сказать. Как - то внезапно увидел кафешку, зашел, а там запах такой жаренного кофе стоит, что сразу захотелось чашечку кофе. Оказалось, что каждый понедельник они с утра жарят кофе и каждый раз другой какой-то сорт. В центре установлена огромная машина для обжарки кофе, ей лет 150 или больше, но жарит как новенькая. Очень приятно там по понедельникам с утра посидеть, пить кофе и смотреть, как идет дождь Ну вот. Прекрасно. Есть у вас какое-то кафе с изюминкой. А там, где я, какие-нибудь Чайкоффы и прочая фигня. Может, там и пахло кофе, но вкус у него был жуткий. Вообще, мало где кофе действительно вкусный варят. И мало где можно действительно посидеть. Глядя на дождь, который у нас в Петербурге постоянно.

У нас тоже шельмуют с кофе, бывает такое. Особенно, сейчас фишка такая есть, кофе в некоторых местах не варят, а горячая вода градусов 90 проходит через кофе и сливается в емкость. Благо есть места и их много, которым лет 300-400, там все нормально, держат марку

Бня, а почему ни в одном ресторане мне не предложили перловку? Это же обалденная штуковина! С грибами и мясом! Только грибы надо не енти китаезовские, а нормальные боровики.

Чем отличаются в России макдональдс от шаурмичной ашота? И почему макдоналдс - ресторан, а у ашота вся та же хуета - но рестораном он не звал? Есть ли за МКАДом рестораны?
Я люблю рестораны, только настоящие, а не ильпатио-хуятео печкилавочки вилка-ложка и т.п. хуета а-ля кабак-бар рыгаловка всё в одном и зовется ресатобар блять. Да у нас народ сука вообще нихуя в жизни не видел, а зарпалту 1500 бакинских получали лишь 5 процентов населения. Нахуя стране рестораны? Про москву понятно. НО в других миллионниках ретсораны - это пздц а не рестораны. Ну один нормальный на весь город - и это блять норма. И стейк заветеренный в нем. Фунахуй российские рестораны

Цитата (exalibur @ 29.08.2020 - 01:43)

Цитата (Коляда @ 29.08.2020 - 01:40) И как теперь без ресторанов жить? Почему без них,многие работают. Но те которые смогли продумать ситуацию,и у которых был запас прочности. Новиков групп,Делос,Якитория,Тануки.Многие придержали выплаты за март,чтобы персонал вернулся.

Сравни Якиторию и особенно Тануки 2012 и сейчас. Небо и земля. Даже Чайхона #1 упала ниже плинтуса.
Новиков вроде держится пока. Надолго ли.

Цитата

Вопрос к ТС-КАК,суко,можно 25 лет в фастуде проработать?

главное он прошёл путь от студента до шефа :)))

Цитата

Поваров нет,от слова совсем. Азия меньше чем за 2500 в смену работать не хочет,при этом не имея знаний.

Блять, а сколько по твоему надо платить?
Так то даже военнопленные требуют расходов - их надо куда то селить и кормить.

Полная аналогия с стройбизнесом. Сука, я не могу найти рабочих на 1500 руб/день.
И для меня это очевидно. Любому работнику надо платить, спецам надо платить много.
Не можешь организовать - нахуй с пляжа.

Я вот ушел.

Это сообщение отредактировал ААК65 - 29 авг. 2020 г. в 03:13

Цитата

а у ашота вся та же хуета - но рестораном он не звал?

самая хуета,когда Ашот решает,что теперь,раз поклеили новые обои,и завезли кофемашину в аренду,у него теперь РЕСТОРАН

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:07)

Цитата Вопрос к ТС-КАК,суко,можно 25 лет в фастуде проработать? главное он прошёл путь от студента до шефа :)))

Да трындец вообще.Не верю.Ну нереально это.

Бляя,рега 2009-ток что увидела-я просто во флудилке пивом увлеклась

Это сообщение отредактировал FuryЯ - 29 авг. 2020 г. в 03:13

Цитата

Блять, а сколько по твоему надо платить?

автор забыл указать что Азия просит 2500 не за смену а за сутки
именно поэтому весь фастфуд типа якитории,и переключился на них

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:12)

Цитата Блять, а сколько по твоему надо платить? автор забыл указать что Азия просит 2500 не за смену а за сутки именно поэтому весь фастфуд типа якитории,и переключился на них

И...?
2500 в сутки - много?.

З.Ы. В СССР после суток давали три на отдых, так то. Т.е. режим был 1/3. И это считалось нихуя не просто.
У меня матушка решила на пенсии подработать диспетчером в ДЭЗе. Вот такой режим и был. Через год ушла, " я там помру" сказала.

Это сообщение отредактировал ААК65 - 29 авг. 2020 г. в 03:16

Цитата

2500 в сутки - много?

для тупого чурки который даже языка не удосужился выучить ?
это реально дохуя !!!!!

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:14)

Цитата 2500 в сутки - много? для тупого чурки который даже языка не удосужился выучить ? это реально дохуя !!!!!

Ты не поверишь,но они совсем тут ухуели и даж при укладке бордюров 3 просят минимум.Про частные заказы вообще молчу.

Это сообщение отредактировал FuryЯ - 29 авг. 2020 г. в 03:18

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:14)

Цитата 2500 в сутки - много? для тупого чурки который даже языка не удосужился выучить ? это реально дохуя !!!!!

Ну охуеть ты бизнесмен.
Режим 1/3 = 2500 * 8 = 20000 рублей в месяц
Ну или будешь менять работников через пару-тройку месяцев

Это сообщение отредактировал ААК65 - 29 авг. 2020 г. в 03:19

Цитата (FuryЯ @ 29.08.2020 - 03:17)

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:14) Цитата 2500 в сутки - много? для тупого чурки который даже языка не удосужился выучить ? это реально дохуя !!!!! Ты не поверишь,но они совсем тут ухуели и даж при укладке бордюров 3 просят минимум.Про частные заказы вообще молчу.

Я 25 лет в стройке, так то. Поучите меня - посмеюсь.
Сейчас 3000 в день - норм такса. Меньше ну никак.

И похер, таджик он или славянин. Человеку надо платить, если хочешь, чтобы он работал.

А то набежало тут "за-забором-стоятелей"

Мамкиных теоретиков, причём

Это сообщение отредактировал ААК65 - 29 авг. 2020 г. в 03:25

Цитата

Ну охуеть ты бизнесмен.

на меня не работает не одного чурбана

Ресторанный бизнес - это большая конкуренция и высокий риск вложения денег. Мировая практика.
В радиусе 400 м от меня, по моим наблюдениям (это в США и не думаю, что будут значительные отличия с другими странами), закрылось четыре точки, а открылось три, причем в этих же помещения, но с другими хозяевами, а вот Макдональдс как работал, так и работает.

Если некуда девать денег - вложи в ресторан, и считай убытки.

Цитата

Я 25 лет в стройке, так то. Поучите меня - посмеюсь. Сейчас 3000 в день - норм такса. Меньше ну никак.

3000 за того кто хоть что то умеет или за тупого барана который даже разгрузить материал правльно,не в состоянии ?

и знаешь,мне как то вериться что на стройке,чурка может заработать 90,000 в месяц
нет,обещать ему могут и 200,000
а вот когда придёт пора платить ....

Ну, складывается так, что хороший повар не хочет работать за 35-50к. Считая это унизительным. Честно, сам в прошлом повар. Но сейчас получив втрое высшее и работая с таможней, получаю 80 и считаю это ваще нормально(по нынешним временам) хули вы хотели?!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отлично помню начало описанной ТСом волны, как раз в 2004 году. Был такой условно ресторанчик, а скорее бистро на углу Канала Грибоедова и Невского, куда я ходил обедать, Не буду говорить как назывался. Не сказать, чтобы дешево, но второе-салат-хлеб-компот мне вполне в качестве обеда хватало. А так как я туда ходил ежедневно, то всех работающих там девчонок официанток знал поименно, их там было 5 русских и одна откуда-то южнее, но точно не их Азии, а нашего юга. Еще помню их меню, которое на стене на специальную огромную доску не влезало, и в котором постоянно что-то новое появлялось. И реально там было вкусно)
Но разговор не об этом.
Как раз где-то в Августе 2004 пришел обедать, а меню урезано на две трети. Спрашиваю у девчонок, что случилось. Рассказывают. Хозяин решил всех наебать и позвал какого-то своего знакомого типа перенимать опыт у шефа. Тот месяц попасся на кухне, дальше хозяин шефу заявил, что урезает зарплату вдвое и что вообще нехрен столько зарабатывать.
А далее развитие истории. Шеф, надо отдать должное, развернулся и ушел сразу, даже дорабатывать не стал. А дальше у хозяина настало время охуительных открытий, что на том шефе держалось собственно все заведение. Меню в три раза сократили сразу, потому что засланный помощник ни хрена не мог повторить. То, что осталось, стало таким говнищем, что количество посетителей упало в два раза. Хозяин сделал "правильные выводы" и набрал на кухню узбеков, которые угробили все, что еще можно было угробить. Официантки, кстати, тоже попали под раздачу с сокращением зарплат и также оттуда поувольнялись. В итоге когда я туда зашел через месяц, то узрел расцвет азиатского сервиса и такой ад и израиль, что больше там и не появлялся. Через пару лет они, кстати, закрылись.
Вот так можно проебать все, имея мегакозырное туристическое место, но будучи жадным мудаком.

Как про Россию сегодня прям расписал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (exalibur @ 29.08.2020 - 01:35)

Закупщики боги,бабло херачит рекой.Дорогомиловский рынок в расцвете.

Да и ща последний хуй с маслом не доедают, если бывшие повара...
А так да, сцуко обидно, нормальные повара возят чуркам сырьё....
Я в другой сфере, но про эту немного знаю:)

Для ресторана нужно 2 особо талантливых человека: шеф-повар должен иметь талант еду готовить, а шеф заведения должен иметь талант еду продавать.
Остальные работники тоже должны быть талантливы или хотя бы хорошо обучены

Цитата (stas1981 @ 29.08.2020 - 03:45)

3000 за того кто хоть что то умеет или за тупого барана который даже разгрузить материал правльно,не в состоянии ? и знаешь,мне как то вериться что на стройке,чурка может заработать 90,000 в месяц нет,обещать ему могут и 200,000 а вот когда придёт пора платить ....

В моем мухозажопинске, 1200 км от кремля, узбеки на стройках зарабатывают ~ 120 тыщ в месяц. Разнорабочим.
Средняя зп в регион 20-25к.
Я недавно узнал - ахуел. Хоть самому не иди туда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Коляда @ 29.08.2020 - 02:40)

И как теперь без ресторанов жить?

Да как и раньше!

А вот в сериале "Кухня " все хорошо вы все врете)