О советской чугунной сковородке

У меня чугунная сковородка уже около 5 лет. Стоят они дешево. При этом супернадежные. Купил после тефлоновой и керамической. Никогда ничего на ней не прилипало. Отмывается за 3 секунды, горячей водой и вытираю туалетной бумагой. Жене сильно она не нравится, так как ооочень тяжелая.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ПРИМа25 @ 09.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

Тут очень важно заметить: на чугуне, поддерживающемся в должном состоянии
За ним все же правильный уход нужен, как верно подмечено
Для себя выбор сделал: перехожу на чугун. 2 сковороды сейчас, ещё 2 будут заменены по мере износа, и 1 оставлю, возможно, "антипригарной"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Краказямба @ 9.11.2020 - 16:58)

Цитата (molokovoz @ 9.11.2020 - 16:52) Цитата (ПРИМа25 @ 9.11.2020 - 16:46) На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами. а как же мыть или всё готовить не моя всю жизнь? На чугуняке только жарят, тушить можно но потом опять прокаливать салом. В общем несложно повторно то. Если жарить - промыли кипатком и протёрли бумажным полотенцем или туалетной бумагой. А ещё они ржавеют если слишком промыть. И выпускались не только чугунные, но и аллюминиевые толстостенные. Разница в весе (чугунные тяжёлые щописец) и в том, что аллюминиевые прокаливать бесмысленно. Но они не ржавеют. З.Ы. Лёгкие жарю только в чугунном воге. Вкусняшка получается Кстати, чугунная посуда хороша для газа [/b] а вот для электроплит фигня полная.[/b]

Вот тут не соглашусь, на индукционных они в момент прогреваются.

Цитата (Краказямба @ 09.11.2020 - 16:58)

На чугуняке только жарят, тушить можно но потом опять прокаливать салом. В общем несложно повторно то. Если жарить - промыли кипатком и протёрли бумажным полотенцем или туалетной бумагой. А ещё они ржавеют если слишком промыть. И выпускались не только чугунные, но и аллюминиевые толстостенные. Разница в весе (чугунные тяжёлые щописец) и в том, что аллюминиевые прокаливать бесмысленно. Но они не ржавеют. З.Ы. Лёгкие жарю только в чугунном воге. Вкусняшка получается Кстати, чугунная посуда хороша для газа а вот для электроплит фигня полная.

На индукции получше чем на газу будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ПРИМа25 @ 9.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

А почему нельзя?

Цитата (Swamperr @ 9.11.2020 - 17:07)

Цитата (DasKochet @ 9.11.2020 - 17:05) Цитата (Swamperr @ 9.11.2020 - 17:02) У меня  не советские, а относительно свежие белорусские и хохляцкие сковородки.  Тоже норм Днепропетровские не плохие! НПП Ситон. Вроде Днепропетровск

Из украинских есть ещё торговая марка "Биол " Мелитополь , у них широкий ассортимент ,
сковородки , сотейики и прочие.
При продаже и инструкции по вводу в эксплуатацию присылают ,
как и с чем прокаливать , чем мыть

Это сообщение отредактировал djdjvitj - 9 ноя. 2020 г. в 21:28

Цитата (abdula70 @ 09.11.2020 - 19:00)

Мыть химией нельзя, поры в чугуне вымывает. С годами эти поры забиваются и как тефлон становится, а, забиваются не химией, а, вкусняшками которые готовились в этой сковороде годами или десятилетиями. Чем старее, тем надежней. Так же узбеки никогда заварочный чайник не моют.

Все правильно!
В порах весь секрет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вечная!

- а чего у тебя сковородки без ручек?
- так у меня жена тенесистка

Это сообщение отредактировал djdjvitj - 9 ноя. 2020 г. в 21:30

Нет бога кроме чугунных. Разных размеров. Маленькая под яичницу побольше под картофан. Тефлон ацтой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У пацанов на избе в тайге украли самовар. Чугунную сковороду не тронули. Смекнули, видимо, что уж за это точно найдут и шлепнут из карабина ????
Ну а чай и на костре закипятить можно!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кому нужно, то заказывайте в Балезино. Гуглите балезинский чугунок. У них сайт есть, можно посмотреть весь ассортимент. Я на даче замутил русскую печь и купил у них две сковородки и чугунок. Норм посуда. Рекомендую

Цитата (abdula70 @ 9.11.2020 - 19:00)

Мыть химией нельзя, поры в чугуне вымывает. С годами эти поры забиваются и как тефлон становится, а, забиваются не химией, а, вкусняшками которые готовились в этой сковороде годами или десятилетиями. Чем старее, тем надежней. Так же узбеки никогда заварочный чайник не моют.

Чтобы мыть фэрями всякими, можно после прокаливания в мангале на даче потратить день, и самому нанести это покрытие, не ожидая годами пока поры заполнятся. Мне льняное масло понравилось (всяких способов в инете сотни, и салом, и кунжутным, и как-только не экспериментируют с этими сковородками ).
Грел свои две чугунные в духовке при 250, наносил чуток масла и растирал тряпкой (ее потом выкинул), и обратно в духовку на полчаса, для полимеризации. 7 слоев таких нанес и ничего не пригорает (яичница катается легким вращательным движением руки, лучше чем по любому тефлону). Запах правда был во время нанесения "на любителя", как в художественной мастерской - масляные краски вроде тоже на льняном масле делают.
Фанаты и по 20-30 таких тонких слоев наносят, превращая сковородки в темно-шоколадное зеркало. На чистом сером чугуне это покрытие не черное, а темно-коричневое. Мою как всю остальную посуду, только без абразивных пемоксолей.

Это сообщение отредактировал Телепень - 9 ноя. 2020 г. в 21:57

Тефлон это торговая марка фторопласта, который при разложении выделяет фосген и прочие вкусняшки, так что чугуняка всегда в почете у грамотных посонов

Цитата (dealerdealer @ 9.11.2020 - 18:07)

Чугун отличная вещь, кстати, ни кто не пробовал советскую чугунную сковородку отпескоструить и заново прокалить? А то нагара уже 5 мм наверное. А для себя от Биола (не сочтите за рекламу) почти всю коллекцию собрал.

Давно-давно чугунные сковороды работяги носили на металлургический завод и протравливали в ванной с кислотой. Становились аж прям белые, как из магазина.

Цитата (dealerdealer @ 09.11.2020 - 17:07)

Чугун отличная вещь, кстати, ни кто не пробовал советскую чугунную сковородку отпескоструить и заново прокалить? А то нагара уже 5 мм наверное. А для себя от Биола (не сочтите за рекламу) почти всю коллекцию собрал.

Не нужно пескоструй. Прожарь где-то на открытом огне, лучше в мангале около часа. Затем , как остынет, щеткой по металлу соскобли всю хрень. И прокали с льняным маслом в духовке. Вещь !!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

прекрасно все прилипает на этом вашем чугуне, не пиздите. Печень сегодня готовила, обжаривала с мукой. Хрен отдерешь, сейчас мыть пойду. И да, для умников - за посудой ухаживаю, просушиваю, маслом смазываю

Цитата (ПРИМа25 @ 09.11.2020 - 16:46)

На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами.

Чугунные сковородки только бараны месяцами не моют и моя тещя.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не рекомендую покупать через интернет!
Китайская чугунная сковорода оказалась отличной, но надо было аккуратно выбирать вживую, бракованные через одну.
Украинские были не лучше, там брак встречается вообще какой-то страшенный, типа трещин в пять сантиметров.

Цитата (qusqus @ 9.11.2020 - 21:52)

прекрасно все прилипает на этом вашем чугуне, не пиздите. Печень сегодня готовила, обжаривала с мукой. Хрен отдерешь, сейчас мыть пойду. И да, для умников - за посудой ухаживаю, просушиваю, маслом смазываю

Маслом надо не смазывать, а пропитать с многократным прогревом в 200-250 градусов (для полимеризации), лучше в духовке (там прогрев равномерней). Так что ты просто при каждой мойке просто сдираешь этот слой и не даешь ему закрепиться. Так и будет при таком обращении пригорать, веками. Даже у твоих правнуков.

Это сообщение отредактировал Телепень - 9 ноя. 2020 г. в 22:04

Есть блинная чугуниевая сковородка и какая-то за мифические деньги тефлоновая (штуки 3, жена покупала), в итоге самые бомбовые и тонкие блины на чугунии. Для картошки Царица-сковородка, ну там для мяса и прочего крупного.
Как мыть: воду в сковородку, можно соды ложку и металлическим ершиком убираем, что прилипло, вытираем полотенцем бумажным. Можно прокалить, чуть смазать маслом растительным и на хранение.

Цитата (HammeR1 @ 9.11.2020 - 21:50)

Не нужно пескоструй. Прожарь где-то на открытом огне, лучше в мангале около часа. Затем , как остынет, щеткой по металлу

Промывал после костра керхером - турбинкой. Охрененно всё смывается. И сажа тоже. Потом маслим и в духовку 270- 300. Дымно, вонько, но оно того стоит.

Помните в "Знакомстве с родителями" герой Дастина Хофмана, говорит гостям уплетающим "яичницу": Мой главный секрет - я никогда не мою сковороду. Гости подозрительно посмотрели на остальную посуду.

И он был прав. Мыть конечно нужно, но отдраивать никогда. Вы выдели когда нибудь курильщика трубок, чтобы он вычищал её до голого дерева? Так ото ж.

Это сообщение отредактировал mash8055 - 9 ноя. 2020 г. в 22:06

У меня есть. Пользуюсь только ей. Вещь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (молевич @ 9.11.2020 - 23:00)

Цитата (ПРИМа25 @ 09.11.2020 - 16:46) На чугуне ничего не прилипает. Это факт. И её мыть нельзя со всякими моющими средствами. Чугунные сковородки только бараны месяцами не моют и моя тещя.

А что ее мыть? Летом вынес на улицу, мухи объедят.