Я недавно хотел сделать молочный коктейль по старому рецепту. Ладно. Молоко купил натуральное у частника, приезжающего кадлое утро во двор. Хотя хер его знает. Ну предположим, молоко настоящее. Сироп очень долго искал по магазинам. Предлагают какой-то набор химических формул с усилителем вкуса, а мне нужен был только загущенный сок с добавлением сахара. Нашел в аптеке (!!!) малиновый сироп с подходящим составом. А вот с пломбиром получилась засада. Дело в том, что советский пломбир делался из сливок. Ну какой хладокомбинат сейчас будет использовать натуральные сливки? Любое мороженое с громким названием "пломбир" состоит из десятка составляющих. Молоко, молоко обезжиренное, молоко сухое, сливки сухие, лактоза. глюкоза, загустители, гуаровая камедь какая-то... А надо: сливки 25% и сахар. Все. Уже все придумано. Короче, резюме. В современных условиях коктейль "как раньше" не сделать, получится набор "Юный химик".
Мне недавно этот коктейль приснился вместе с рецептом.А так как сны быстро забываются-побежал с утра в магазин за ингридиентами.И вуаля-получился тот самый из детства за 20 копеек.Теперь балую себя периодически
А почему никто не вспомнил болгарский томатный сок в поллитровых бутылках-чебурашках из зеленого стекла? Густой, ярко-красный, чуть со сладковатым привкусом, потому что его делали из сладких болгарских помидор, м-м-мм... Стоил всего 48 копеек за бутылку. Вот нашел этикетку.
да это мля не сок был,а слехка разведённая томат.паста))) у меня его мать на борщ покупала, не, обычный совдеповский из трёх литровой банки, перелитый в колбу,за 10 коп стакан,сольку ложечкой,кайф! у нас болгарской херни много было,поставки мама не горюй,город закрытый,так называемое "московское" обеспечение,мне больше всего нравился Кубинский апельсиновый сок,в литровых жестяных банках,рубль банка,вот он трандец вкусный был,думаю его натурально выжимали и консервировали,а не из пасты бадяжили,вот реально вкуснячий, один раз помню пришли соку попить, а вместо томатного какой-то огуречный, на вкус и цвет как томатный,но стоит 11 копеек,что это было? мама сказала,видать недостачу перекрывают))))
Это сообщение отредактировал doloto74 - 31 мая 2016 в 21:12
Дело в том, что молоко тогда было натуральное, а не порошковое. Жирненькое. Никаких 1.5% жирности, как сейчас норовят залить. И, в лучшем случае, пастеризованное, а не стерилизация со сроком хранения год+, как сейчас.
Мороженное делали строго по ГОСТам, причем на молочный коктейль шло не пломбир, не молочное, а строго сливочное мороженное. Думаю, кстати, что именно в этом был секрет
Отсебятина! Порошковая технология появилась оч. давно и по причине того, что летом молока избыток, а зимой - недостаток. Коровы так устроены, не зависимо от политического строя. Поэтому зимой-весной в продаже было много порошкового молока, в основном в розлив. по поводу жирности: в пломбире молочного жира поболее, чем в сливочном мороженном.
Та же история. 20 лет перерыва, а потом случайно в одном магазине наткнулся. Рецепт подсмотрел. Бутылка с молоком стояла в контейнере для мороженного. Все верно автор. Петрушка.
Поддерживаю, я и сейчас с удовольствием бы того томатного сока выпил из колбы. Ложечка для соли в стакане с водой была - достал, положил соли в сок, размешал и опять в стакан с водой поставил
А томатное мороженое в стаканчике помнит кто- нибудь?
Мне такой коктейль только один раз в жизни попробовать пришлось- был кофетерий, но сколько раз бы мы с мамой не заходили после работы- мороженого не было или сиропа. И этот один раз-помню! Тогда я просила томатный сок, за 10 копеек... Сок был всегда...и ложка алюминиевая, гнутая с наростом соли. А продавец-женщина в накрахмаленном переднике и колпаке. Которая меня узнавала и улыбаясь наливала сок из конуса. Счастье! Конус типа такого.
Это сообщение отредактировал ЗаИПротив - 31 мая 2016 в 22:54
В Воркуте его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина.
В кафешке на Северном я на спор выпил 10 стаканов коктеля... И пацанам пришлось покупать ещё 10 стаканов, я их тоже выпил... Хреноато правда потом было. Но коктели вкусные тогда были. P.S. Приветствую, земеля. С какого посёлка?
Ох вкуснятина была! Стоил 11 копеек. Сейчас то ли молоко не то, то ли мороженное, но такого вкуса не получается.
А что вы хотели? Мороженное из порошка, молоко и сливки то же. Купил брикет мороженого за 48коп, пока до дома донес, оно в белую воду превратилось. У нас в гастрономах такие стояли миксеры. Хотел я в детстве домой притащить, но весил он как я. Воронеж-2(3)
Да, нужно хорошее молоко (а оно в бутылках с широким горлом было хорошим) и жирное мороженое. Я раньше постоянно делал себе коктейли обычным советским миксером. И была плотная вкусная пена. А жидкая фракция - совсем немного на дне.
С детства ненавижу молоко и молочные напитки (кроме молочнокислых). А молочный коктейль пью с удовольствием!
Добавлено в 00:01
Цитата (Grosny @ 31.05.2016 - 23:48)
Цитата (gimly33 @ 31.05.2016 - 10:41)
Цитата (insaider @ 31.05.2016 - 10:24)
Я не видел детей, пивших томатный сок.
А я именно томатный любил.
И я тоже!
А я в этих "соковых" отделах, в крымских магазинов покупал сухое вино (из таких же конусов) по 18 копеек 100 грамм. Летом сухарика выпить - наслаждением было...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
lexap4031 мая 2016 в 19:49