Его восхитительный вкус...

Цитата (georgigolova @ 10.06.2017 - 19:52)

И пошлых пакетиков не было! Только в руках или газетка...

Да прям в руках! Только так!

Это сообщение отредактировал Sergiost - 11 июн. 2017 г. в 10:14

хлебушек был вкусный при СССР,не то что сейчас картон голимый кушаем,кто не успел поесть такой хлебушек тот многое потерял)

Цитата (Sergiost @ 11.06.2017 - 10:14)

Цитата (georgigolova @ 10.06.2017 - 19:52) И пошлых пакетиков не было! Только в руках или газетка... Да прям в руках! Только так!

бляха молоко с гарбушкой от булки свежей ещё теплой это божественно))))))))))

В деревне у бабушки
70 80 годы
Пекарня деревенская и при ней окно магазина.
Дальше думаю можно не продолжать.
Слюни текут от вспоминаний.
А сейчас в эту деревню хлеб хрен знает за сколько км везут в полиэтиленовой упаковке.

В Тверской губернии не могу найти вкусного хлеба, странно, потому что на Алтае и в Казахстане он есть. А тут нет! Пользуясь случаем, порекомендуйте хлебопечь!
Без понтов, попроще, чтобы выполняла свою основную функцию!

да, помню... а щас такой муки не осталось. Если и есть, то вся уходит за границу. А нас кормят фуражом, этой мукой при СССР скотину кормили. И это не шутки. В СССР к хлебу относились как к святому. А уж вкус настоящего ржаного хлеба как жалко...

Вся проблема нынешней цивилизации в капитализме, нужна маскимальная прибыль при минимуме затрат. Вот и начинается от производства зерна когда проще и дешевле его полить химикатами которые убьют вредителей и ускорителем роста. Но из за этого резко снижается количество полезных веществ. Остается одна клейковина. При выпекании опять экономят вместо хмелевых дрожжей кладут искусственные, а что бы хлеб хоть как то напоминал хлеб в него добавлят разрыхлители теста и улучшители. И откуда после таких манипуляций возьмется вкусный хлеб? Я тоже помню какой вкусный был хлеб, пока дойдеш до дома все углы пооткусываеш. Сейчас такого хлеба нет и больше не будет. Потому что придется пересмотреть все процессы от выращивания пшеницы до выпекания. Это не выгодно потому что люди сейчас бедные и позволить купить себе нормальный хлеб не смогут особенно в маленьких городках. Хотя получается странный парадокс капиталисты говорят что в СССР были все бедные, но тогда как эти бедные могли покупать дорогой хлеб ведь сейчас если сделать хлеб как делали раньше он будет дорогой. Как мы покупали дорогую колбасу из мяса? Дорогое мороженое из настоящих сливок?
Самое противное что сейчас переписали ГОСТы например мороженое ГОСТ это уже не мороженое хотя и сделано по ГОСТу реально, но по ГОСТу 2012 года а туда уже внесли изменения что можно добавлять и пальмовое масло и заменители молочного жира и всякую химию типа гауровой камеди. Сейчас нету нормального мороженого сделанного из сливок яиц и сливочного масла. Почитайте состав везде будет присутствовать либо пальмовое масло либо заменитель молочного жира. Нету сгущенки из сливок. Попробуйте сварить сгущенку ничего у вас не получится. И если вы сами будете готовить хлеб как пишут в комментариях то у вас получится хлеб лучше магазинного но это все равно будет не то что было в СССР. Очень тоскую по тем продуктам.

Пока читал, вспомнилось из советского детства:
мы с пацанами гуляем во дворе 5-этажек,
мамы после работы идут домой с 3-литровыми бидончиками и свежими батонами.
Так, домой, хватит гулять. Ну, Мам, ещё немножко можно?
Можно. На, попей молока.
А, молоко - из крышки того самого бидончика. Чёта вот запомнилось...

Мне пришлось около года прожить без хлеба, я вернувшись домой месяц ела практически только хлеб с маслом, утром в обед и вечером. Никогда до этого не думала, что так люблю хлеб. После этого научилась печь сама, правильный на закваске и заварке.

В частных пекарнях делают не хуже. Говорю, конечно, за свой город.

Самый ужасный хлеб у нас в Питере. Даже не пахнет ничем. Самый вкусный в глухой провинции. Причем, чем дальше и глуше - тем вкуснее. Та же картина с пивом. Поездил по стране в командировках, много перепробовал хлеба и пива.

Хлеб был вкуусным в моём детстве! На самом деле, запах был потрясающим и нельзя было удержаться от того, чтобы не сгрызть загорелую корочку по дороге из магазина домой.
В моём доме есть пекарня. Но там никогда не пахнет вкусно. Не та мука, не та технология?

Это сообщение отредактировал Okkama - 11 июн. 2017 г. в 12:14

Цитата (georgigolova @ 10.06.2017 - 18:52)

И пошлых пакетиков не было! Только в руках или газетка...

Ага, а перед тобой этот хлеб щупали все, кому не лень. Вы знаете, с какими руками приходили некоторые в магазин? Я в кассе работала. У меня, от грязных денег, кожа с пальцев слезала.

А я купил хлебопечку и теперь у меня хлеб из детства. Правда поэкспериментировать пришлось.

Цитата (kei2012 @ 10.06.2017 - 18:56)

Хлеб он и в африке хлеб. Что вернуть тот вкус Вам надо вернуть голод молодого организма. С возрастом и вкусовые рецепторы притупляются, особенно если вы курите. Но наверно если побегать весь день как детстве и проголодаться, можно будет почувствовать тот вкус.

Да да. Побегай. Но теперь уж не далеко и не высоко как раньше.
Здоровья нехватит, если жрешь пластиковую кашу с пластиковым хлебом.

Цитата (Coldharbour @ 10.06.2017 - 18:55)

я в детстве постоянно корку хлеба чесноком намазал, солью посыпал и вот тебе вкусняшка готова

Дааа, ещё с парным молочком если. Самое мое любимое лакомство в деревне было)

В общем, определяющее "вкусноту" хлеба оказалось детство. Что и следовало ожидать.
И похуй всем, что у одних " самый вкусный хлеб" был в 70-х, у других - в 80-х, а у третьих - в 00-х. Самое главное, все говорят, что в детстве хлеб был вкусней

Цитата

раньше и деревья были большие ...К сожалению нет, химия далеко продвинулась и глицерин раньше в хлеб не добавляли. Хорошо, что Вы не в курсе как и из чего делают хлеб и колбасу, да и много чего.Кстати сорта зерновых тоже радикально изменились.

и знаю, но раньше деревья сто пудов были выше ...

Цитата

раньше и деревья были большие ...... и сахар слаще. Это, конечно, так, но вкусный хлеб в магазине найти, действительно не просто. У нас тут по соседству армяне открыли небольшую пекарню. Пекут не только свой национальный хлеб, но и "тот самый из детства". Приношу домой еще горячий, съедается он буквально сразу с молоком или просто "всухомятку". Единственный недостаток - пекарня маленькая и хлеба хватает не на всех желающих

извините и "стоял" лучше ...

Цитата (georgigolova @ 10.06.2017 - 21:52)

И пошлых пакетиков не было! Только в руках или газетка...

Авоська - наше всё! Недавно, новую купил

Цитата (Coldharbour @ 10.06.2017 - 18:55)

я в детстве постоянно корку хлеба чесноком намазал, солью посыпал и вот тебе вкусняшка готова

А еще можно было чуть-чуть полить подсолнечным маслом и тоже посолить. А кусок-то еще теплый, ноздреватый, а масло пахнет маслом. Не то, что дезодорированное, из чего его только делают?

Никакого пирожного не надо.

Где то 80-й год.Я приехал к бабушке в поселок,там была разрушенная несколько лет местная пекарня.Руина ни окон не дверей несколько лет как брошенная.Но вот этот запах,дух этого хлеба витал там как будто печи еще не остыли.Да помню тот аромат и вкус и теплые корочки.Сейчас от мучного полностью отказался,а тем который был полакомился бы.

Цитата (s0893 @ 10.06.2017 - 20:24)

Бабушка пекла хлеб в хлебной печи, рядом с домом. В субботу. Протапливала печь соломой и ветками яблони. Пекла семь хлебов, по одному на день. Боже! какой это был хлеб! Бабушкин хлеб не черствел неделями! Стакана молока и краюхи бабушкиного хлеба, моему молодому организму хватало на сутки рыбалки на ставке или отжига с пацанами на ловле раков. Это был хлеб! И это была Бабушка!

Один раз писал уже . Выпекаю хлеб дома на хмелевых дрожах. Хлеб может стоять не плесневея до двух недель. Только подсыхает немного. Аромат свежего хлеба держиться 2- 3 дня. Состав : Вода, мука, соль, подсолнечное масло, закваска.