Советская рыба

Цитата (mih224 @ 6.11.2017 - 18:14)

А "иваси" где ?

Иваси я слышал еще в начале этого года, что скоро опять появится на прилавках. И вот недавно случайно купили. Точно она, как в 70-е годы, вкус детства, со слоем жира под кожей, и такая же вкусная. Цена по которой брали - 180 рублей кг. Это хорошая новость, лишь бы опять не пропала.
Это сообщение отредактировал Ordinal - 6 ноя 2017 в 21:07

Цитата

В молоке камбалу вымачивают, чтобы вкуснее была. И потрошить надо тщательнее.

А зачем камбалу в молоке вымачивать? У камбалы нужно шкуру удалять с темной стороны. Это она дает запах.

А для меня Союз запомнился белужьей икрой и охуенным балыком севрюжьим

Цитата (Ordinal @ 6.11.2017 - 21:07)

Цитата (mih224 @ 6.11.2017 - 18:14) А "иваси" где ? Иваси я слышал еще в начале этого года, что скоро опять появится на прилавках. И вот недавно случайно купили. Точно она, как в 70-е годы, вкус детства, со слоем жира под кожей, и такая же вкусная. Цена по которой брали - 180 рублей кг. Это хорошая новость, лишь бы опять не пропала.

Запустили в пруд селёдку,
Где водились караси.
Караси ебли селёдку,
Получилась иваси.

Стих советских времён.

Цитата (Lonesomewolf @ 6.11.2017 - 18:51)

Я помню такую рекламу в магазине году так в 74-м: "Быть здоровым, сильным, смелым хочет каждый человек, и ему поможет в этом рыба серебристый хек!"

А кто помнит первую рекламу рыбы копчёная ставрида? В году 90-м примерно, ролик про копченую ставриду вроде бы даже крутили в кинотеатрах перед началом фильма. Ее было еще много, особо не брали, а скоро она стала дорогим дефицитом.

Цитата (Garik499 @ 6.11.2017 - 21:10)

А для меня Союз запомнился белужьей икрой и охуенным балыком севрюжьим

Это в Москве наверное? Я про это даже не знал и не читал.

Цитата (ranger140 @ 6.11.2017 - 18:24)

Цитата (da83 @ 6.11.2017 - 18:18) Цитата (Нанонимно @ 6.11.2017 - 18:06) Одна из самых вкусных рыб. Уж не знаю чем вы его там пробуете. Это про минтай ? Хуйня, а не рыба ! Даром не надо. При всём многообразии видов рыб, которые вкусны сами по себе, без всяких кулинарных ухищрений- есть минтай и считать его хорошей рыбой....не понимаю . Своё мнение не навязываю никому, но солидарен полностью. Для меня минтай навсегда остался рыбой для котов. Палтус, навага, камбала, корюшка, лососевые (кроме, пожалуй, горбуши), треска, иваси, сельдь - уважаю и люблю, но не минтай. Пресноводную, кстати, тоже вообще не понимаю рыбу

В перечисленном разнообразии, особенное место занимает вкусняшка -навага... Это редкий образец самой невкусной рыбы. И сравнивать ее с минтаем некорректно. Она больше годится для изготовления солдатских ремней повышенной прочности, причем в любом виде, ибо не разваривается, а деется только крепче как кальмар! И да, про разнообразие вкусов не следует забывать, напомнил индус, натягивая на йенг визжащую мартышку

в Москве во времена застоя было валом завались рыбки под названием ледяная...
вкуснючая при жарке, практически безотходная... и стоила копейки..
а теперь эта рыбка стоит больше тысячи за килограмм и не на всех прилавках ее встретишь, вот в чем вопрос?
Рыбка эта экологически самая чистая, потому как водится в водах северного ледовитого океана лишь...
получается раньше ледоколы СССР обеспечивали улов этой рыбы.. а сейчас что? ледоколы все в утиль списали чтоль?

Цитата (Ordinal @ 6.11.2017 - 21:18)

Цитата (Garik499 @ 6.11.2017 - 21:10) А для меня Союз запомнился белужьей икрой и охуенным балыком севрюжьим Это в Москве наверное? Я про это даже не знал и не читал.

Да, в Москве. Только вот масло приходилось по талонам отоваривать

Цитата

перечисленном разнообразии, особенное место занимает вкусняшка -навага... Это редкий образец самой невкусной рыбы. И сравнивать ее с минтаем некорректно. Она больше годится для изготовления солдатских ремней повышенной прочности, причем в любом виде, ибо не разваривается, а деется только крепче как кальмар! И да, про разнообразие вкусов не следует забывать, напомнил индус, натягивая на йенг визжащую мартышку

А кто навагу варит? Навагу жарят, да посыпают сверху кольцами жареного лука.
Это ж надо так извернуться, чтобы навагу превратить во что-то твердое, как впрочем и кальмар, у тебя руки не от туда растут, в этом причина твоих кулинарных неудач

Цитата (Voevoda @ 6.11.2017 - 18:04)

Уважаемые яповцы и яповчанки, подскажите, есть ли в продаже какие нить скумбрии и прочие сардины именно в масле, не с добавлением масла, а именно в масле? Пусть СССР костерят на чем свет стоит, но я помню именно в масле раньше были консервы, а не с добавлением. Вот что-то похожее есть?

Конечно,есть. Есть отличные французские сардины,рецепт которых не менялся с 1910 года (именно те, ящик которых Штирлиц обещал своему агенту),-есть греческие
,китайские,аргентинские и канадские... Но цена у них сопоставима с ценой чёрной икры.
Надо понимать,что 99,9% рыбных консервов производятся уже на материке, из замороженной рыбы. Главное,чтобы на банке было написано:"Выловлено и изготовлено в природных условиях."
Раньше как-ходили всякие-разные траулера-сейнера(не спец в этих терминах,но суть поясняю)-огромное судно,на котором был консервный завод. По прибытию
в порт из его трюма просто выгружались 100500 ящиков с готовыми консервами-и шли прямиком в продажу.
А сейчас- рыбные консервы производит и Новосибирск,и Вологда,и Харьков.

Мы в 91 году покупали сразу брикет замороженного минтая и варили его в электрическом чайнике. Плитка была, а кастрюли не было. Очень нас, студентов минтай выручал. Ещё кальмары были недорогие, но попадались редко.

Накормили бы страну минтаем, продавали бы его за рубеж, СССР бы не развалился

Цитата

правда суховата

Блин, да как вы, ребята, готовите минтая, что он у вас сухим получается?

Ловите рецептик.

Раньше пенсионеры могли на пенсию больше минтая на купить чем сейчас, такую страну развалили!

Ну так то дело вкуса! Я вот в принципе рыбу не люблю, максимум могу какую нить красную отведать, а так нет! Притом и икру любую не люблю! А вот креветки и прочих членистоногих и существ в ракушка...ммм

Помню, называли его ласково - "Народный кормилец", и с чёрным оттенком - "Митяй обезглавленный"!
Мне всегда нравился, и вкус приятен и костей в разы меньше, чем в других чешуйчатых. )))
А кошка наша ваще от "Митяя" без ума была - иногда приходилось и уступать меньшим нашим...
Сейчас, по ценам, уже на уровне элитной рыбы - заслуга "наших" "дэффективных собственников"!
Это сообщение отредактировал qwest32 - 7 ноя 2017 в 00:02

Согласен. Если с душой приготовить , то объедение. Никогда не брезговал. Да, кошак не ест ,напрочь. гадина. (с любовью).
Приятного аппетита.

А я минтай для себя совсем недавно открыл.
В детстве, помню, любил "печень минтая".
А сейчас для меня минтай настоящая находка. Не такой острый запах и вкус как у речной рыбы. При этом нежное мясо и практически полное отсутствие костей.
Люблю минтай.

Я по инерции, наверное, и сейчас кормлю животинку минтаем. А себе в лом пожарить

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ставрида где? Хочу как в детстве ставриды копчёной. Скумбрия не канает. Ставрида другая. Сухенькая такая, и по бокам у неё шипы такие, если от головы пальцем вести по боку, то обязательно поранишься.



Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Вот за такое - можно многое отдать. Эх...

СССР развалился вот из-за таких песцов, как ты, ТС. И да - антисоветчик всегда русофоб. Аксиома.

минтая выбили.
Рыба вкусная.
Отчет правильный. Спасибо ТС!

Цитата (da83 @ 6.11.2017 - 18:18)

Цитата (Нанонимно @ 6.11.2017 - 18:06) Одна из самых вкусных рыб. Уж не знаю чем вы его там пробуете. Это про минтай ? Хуйня, а не рыба ! Даром не надо. При всём многообразии видов рыб, которые вкусны сами по себе, без всяких кулинарных ухищрений- есть минтай и считать его хорошей рыбой....не понимаю .

Я вот вкуса минтая не понимаю от фразеологизма "совсем".. как и путассу, мать ее. Но можно ли удовлетворить свое любопытство, а какие рыбы для Вас вкусны сами по себе? Сильны ли Вы во вкусах различных видов рыб? Или так , поговорить просто ?