Моё предположение что соль таки разъедает материал крышки, образуют микропоры, из которых выходят образующиеся газы. И яп не стал есть огурцы с бутулизмом (он один себя хорошо чувствует в безкислородной среде).
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Нахер их вообще мариновать и закатывать? Уксус сам по себе вреден, маринованные огурцы - не фига не здоровое питание. Огурцы надо просто вкусно засолить, оставить при комнатной температуре, иподождать пока выработается молочная кислота, потом слить и прокипятить рассол, залить обратно, и закрыв обычными крышками, хранить в холодильнике. Это и вкусно и не вредно, и не надо никакой уксус.
Именно разумного объяснения не знаю, но вот во всяких этих психоделиках, экстрасенсориках и прочих системах взаимодействия энергий соли приписывают способность "очищать пространство от отрицательный энергии". Коряво написал, но вы поняли о чём речь... Конечно, щас меня затопчут и высмеют материалисты.... которые так до конца и не понимают, что такое например, электрический ток или почему шмель летает...
Не работает, пиздежь. Чтоб лучше стояли - надо когда маринуете - в каждую банку добавлять несколько мелких помидорок (вверху).
И этому есть некоторое научное объяснение, Помидоры из семейства паслёновых, а все паслёновые в плодах имеют некоторое количество яда алкалоида под названием соланин , вот он то скорее всего и добивает недобитые стерилизацией и уксусом бактерии.
Так соль же провоцирует коррозию, в крышке образуются микротрещины, через которую выходит газ. Помогает не всегда. Иногда микротрещины появляются, иногда нет. Но при этом нарушается герметичность, потому и огурцы говно на выходе. Шилом крышку проткни, тоже вздуваться не будет .
У меня нет ответа, какие то варианты с ёлектричеством весьма сомнительны, но это единственное, что приходит в голову.. . По опыту подобные чудесные эффекты происходят из за индивидуальных особенностей самого процесса, таких примеров море.., т.е. чистый эксперимент поставить не так просто как кажется.. Может у кого то в попе пластилин и он чешется, а ТС все время чешет.).. Может ТС крышки кипятит так же в соли, может крышки с оцинковкой хитрой без лака сверху, млн. всего.., тогда определенные электрохимические процессы возможны.. Короче, не знаю..
А вот использование спирта для стерилизации банок и крышек, и окунуть в горячий рассол (до 80гр.С) огурчики и т.п. перед укладкой в банки практически исправляет имеющиеся огрехи при закатке огурчиков и чего угодно ..
Много лет делаю в т.ч. огурчики по этому методу. Хотя соль и уксус 1/2 от нормы. Все 100% без сюрпризов.
Это сообщение отредактировал alkora - 9 авг 2019 в 11:25
Ещё версия: Микробы не любят соль (это всем известно) и когда чуют Ее рядом главный микроб говорит: -Тихо! Где то рядом соль! И они затихают
Судя по некоторым сериалам, "сверхъестественное" например, соль не любят приведения, логично предположить что некоторые огурцы в банке не погибают окончательно, а их мятежные души (приведения) пытаются вырваться наружу и поквитаться с обидчиком посредством поноса? Резюме: вздутую банку посолить, окропить святой водой и сжечь?
Там на уровне атомов какая-то фигня происходит, что микробы дохнут или замедляются. Мы просто не можем это увидеть. На этом уровне нет ни банки, ни крышки. Есть молекулы
Там на уровне атомов какая-то фигня происходит, что микробы дохнут или замедляются. Мы просто не можем это увидеть. На этом уровне нет ни банки, ни крышки. Есть молекулы
Происходит обычная Электросталь-химическая реакция, которая останавливает и внутренний процесс окисления. Только есть такое нельзя!!!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com