Картошка, фасоль, болгарский перец, чернослив, сало, сметана - по желанию. Пассировка либо на подсолнечном масле, либо на сливочном, либо на сале (смальце). Можно на снятом с бульона жире. Соль, сахар, лимонная кислота (лимонный сок, уксус, а лучше всего - буряковый квас), черный перец. Душистый перец и лаврушка по желанию. Всё остальное - ересь и в борще его быть не должно. Борщ обязан быть густой и нажористый при любом способе приготовления. Если капуста догоняет морковку в красненькой жиже - это никакой не борщ, а супчик. Пееервое.
Украинский борщ: - Свекла(крупная соломка). - Капуста, помидоры только свежие(в сезон), никаких томатов! - Мелко нарезанный чеснок после приготовления борща, зелень по вкусу(можно сушёную). - Картошка, сметана(не майонез). - Всё готовится на свином бульоне(стоять борщу- сними жир!). Всё, остальное левак.
мужа на борщ поймала))) шутка конечно, но факт имел место быть, просто пришел он ко мне домой в первый раз , а бутерброды делать не из чего, только борщ свежесваренный, угощался борщом)) а борщ я часто варю, вот завтра опять к "мартену" - постная свинина, картошечка, бурячок (простите я с Украины и у нас так свёклу называют), морковка, цибуля, томатный сок домашнего приготовления, в тарелку каждый добавляет по желанию чесночек и сметанку домашнюю))) всем приятного аппетита)))
1. Неужели борщ вообще исключает в составе коренья? 2. "томат или помидоры" - томатная паста в первом разе что ли имелась ввиду?
Петрушка вполне себе может быть. Помидоры в сезон. Не в сезон - томат. Нет домашних заготовок (у меня всегда есть ), значит, от пасты, а лучше томата-пюре никуда не деться. Что касается "только свинина" - нет. Достаточно почитать украинскую художественную литературу, так сразу и понятно - щоб зварити борщ, треба зарубати курку або краще півня. Свинину и тем более говядину ели только по праздникам. Ну либо паны. И вообще, борщ - он логичен. В него можно класть только то, что произрастает и обитает в регионе, где изобретен борщ - Украина и юг России. Овец не разводят, значит расово верный борщ не может быть с бараниной. Или с какими-то экзотическими травками. Или с маянезиком. Только то, что растет под рукой и ничего не стОит.
Это сообщение отредактировал FimaSoback - 5 янв 2014 в 01:09
я когда ем вкусный борщ, то ем сразу все: и цибульку и чеснок и горчица и сало и сметана патом соточку ....ненене, я за рулём ;) -- Отправлено через ЯП.Мобайл
Тематический анекдот (одесско-еврейский акцент прилагается!) : Звонит телефон. - Алло! - Здравствуйте, а можно Софочку к телефону? - Ее нет. - А где она? - Она умерла. - Ай-ай-ай, какое горе!!! Боже ж мой, какой кошмар! Шо же это?!! Скажите, а Клара Борисовна есть? - Ее нет. - А она где? - Она умерла. - Какой ужас!!!!! Как же так?! А Фима? Фима хоть жив?! - Фима умер. И вообще, молодой человек, шоб ви знали - я щяс кушаю борщ. А когда я кушаю борщ - для меня ВСЕ УМЕРЛИ! Это сообщение отредактировал FimaSoback - 5 янв 2014 в 01:47
О бля москвичам то не в домек что далеко в замкадье народ из таких кастрюль ест.И бабушки наши в таких кастрюлях готовят и поверьте от того что она алюминиевая никто не помер.Ну нет у нас лишних 15 штук чтоб купить Zepter и потом в Instagram выкладывать свою трапезу.
О бля москвичам то не в домек что далеко в замкадье народ из таких кастрюль ест.И бабушки наши в таких кастрюлях готовят и поверьте от того что она алюминиевая никто не помер.Ну нет у нас лишних 15 штук чтоб купить Zepter и потом в Instagram выкладывать свою трапезу.
При чем здесь это? Никто не призывает покупать супер навороченную посуду. Просто надо взять и отмыть ручки кастрюли от жира! А то весь вид они портят. Мне бы было не приятно взяться за такие грязные засаленные ручки кастрюли! Чистящее средство и железная губка( шарик из проволоки, не знаю как по другому сказать) в помощь!
Просто надо взять и отмыть ручки кастрюли от жира! А то весь вид они портят. Мне бы было не приятно взяться за такие грязные засаленные ручки кастрюли! Чистящее средство и железная губка( шарик из проволоки, не знаю как по другому сказать) в помощь!
В загогулинах под ручками отмывать жир- лучше всего иметь посудомоечную машину. Помню, хохлы меня учили борщ варить, так запомнилось, что, уже заправленный овощами он не должен бурно кипеть, а чуть-чуть и под крышкой.
Борщ я конечно люблю и дома у нас его готовить умеют. Но в кастрюле, как на фото ТС, смотрится страшновато - мыть посуду не пробовали? У нас кастрюли сверкают чистотой....
эт люминька у вас сверкать будет? или у вас на кухне химия отменена?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
), значит, от пасты, а лучше томата-пюре никуда не деться.
), но одинока.
yaplakal.com