Может кто объяснит, что за воздушные дрожжи и почему мы от них не вздуваемся?
В нашем климате (средняя полоса), дрожжевые грибки действительно присутствуют в воздухе в большом количестве. Как ни странно, но для "природных" дрожжей такие условия являются максимально комфортными. Севернее дрожжи "впадают в кому", южнее - их концентрация в воздухе намного меньше. По этой причине, например, сделать вино из виноградного сока где-нибудь в Турции или из фиников в Египте получится - это очень оптимальная среда для размножения, даже температурный фактор не побеждает размножение бактерий. А вот квашенная капуста, кислые яблоки или "правильные" ядреные огурцы с пузыриками там делать бестолково. Ничего не получится, если не слатить и не применять добавок. --- А не вздуваемся мы от них по самой простой причине: в человеческом теле нет нормальной питательной среды для размножения. Мы слишком "кисло-соленые" и напичканные железом.
Голод в России случался регулярно, мяса ели раз в 10 меньше, чем в Европе. Как и где ходили на охоту, если все леса принадлежат князьям да боярам?
Мы говорим о древней Руси. Не о Княжествах, не о Московском царстве, не о Российской Империи, а о Древней Руси. Скажем так...века до 12. И в деревнях о боярах и князьях там не слышали. Леса были огромные. В лесах дичи хватало. Как и рыбы в реках и озерах. Крепостничество и боярство это более позднее время. Да и то возле самых крупных городов. В деревнях в глубинке проблем не было.
Ты идеалист!)) В 12 веке уже боярство было во всю, кстати. Если уж и говорить о том, что раньше было лучше, то только о периоде до 9 века. Но, в 5-6 веке, когда замли заселялись предками, там даже толковой сложной керамики не было, была так называемая "штриховая". Достаточно примитивная. А если у тебя нет богатых предметов быта, это значит одно - ты занимаешься не жизнью, а выживанием. Значит у тебя просто нет излишков, что бы их продать и купить какую-нибудь красивую и цацку. И деревней тогда, кстати, тоже не было в нашем понимании. В основном были родовые хутора-поселения. А если было дворов сто, то это уже был большой город. И не забывай, что нужно было всё делать самому - и орудия производства и орудия для изготовления орудий производства.
тут я замечу, что рядом со штриховой находили весьма качественную, почитайте про Черняховскую культуру... Хотя, думаю, что знаете
Роль «спускового крючка» в формировании черняховской культуры сыграли миграция готов в Северное Причерноморье и мощное римское культурное влияние, благодаря которому черняховская культура оказалась в составе провинциальноримского культурного круга. По всей видимости, черняховская культура связана с политическим объединением, во главе которого стояли готы. В конце IV в. она была разрушена гуннским нашествием, готы уходят на запад, культура оставшегося населения деградирует, оно вливается в состав славянского этнополитического союза антов или кочевнических объединений, Верхнее Поднестровье становится одним из районов кристаллизации славянской пражской культуры.
Сложный этнический состав черняховской общности проявляется в том, что наряду с общими элементами, объединяющими весь ареал культуры (в первую очередь – гончарная керамика), в разных её регионах наличествуют выраженные локальные черты, в частности, в производстве лепной керамики, в домостроительстве и т.д. ======================
А еще, про "путешествия" Русичей вспомните -"Хождение за три Моря"https://briefly.ru/nikitin/hozhdenie_za_tri_morja/ - а это 15й век уже.
"Гуляли" они по старому свету, Римской и Византийской империям - "только в путь". И наверняка, привозили немало новых видов овощей и прочей снеди. Не надо думать, что сидели по лесам на деревьях. Старый мир путешествовал довольно-таки активно.
Это сообщение отредактировал mister007 - 10 июл. 2016 г. в 17:29
А еще, про "путешествия" Русичей вспомните -"Хождение за три Моря". "Гуляли" они по старому свету, Римской и Византийской империям - "только в путь". И наверняка, привозили немало новых видов овощей и прочей снеди. Не надо думать, что сидели по лесам на деревьях.
А еще, про "путешествия" Русичей вспомните -"Хождение за три Моря". "Гуляли" они по старому свету, Римской и Византийской империям - "только в путь". И наверняка, привозили немало новых видов овощей и прочей снеди. Не надо думать, что сидели по лесам на деревьях.
Так никто и не думает.
Есть один "знаток", с тремя классами "церковно-приходской" Скурил небось географию, в первом классе, и историей "заполировал"
Не голодали ? до революции куры были экзотикой. Так как зерна в запасе мало у кого было.
Интересно автор знает когда была "докартофельня" эпоха ? от петра 1 ? Таки нет. Есть картоху крестьяне не желали до 1930х годов.
Еще в первую мировую до 1920х супы и щи варили только на крупах. Картоху привили уже коммунисты,хотя в царской тоже были попытки, в ответ были картофельные бунты, не хотел народ России жрать "чертовы" яблоки.
Ахуеть не встать. Откуда у нас такой историк выискался? O_o У меня прабабушка родилась в 1900 году, до революции, в деревне Килелей Нижегородской губернии. Так еще ее бабушка с мамой на ее памяти держали в хозяйстве курей и сажали картошку.
Давненько уж, поди... (С тех пор, как животные научились его наращивать.) Но при этом не упускают случая травить хохлов "салоедами".
Да, на Руси поросят издавна выращивают. А хохлов прозывать салоедами начали со времен "хитрого лиса" Леонида Макаровича Кравчука, первого президента "незалежной", который кулаком в грудь себя бил и заявлял, что не нужны нам москальские нахлебники, жрущие украинское сало, а мы (т.е. щирые украинцы) и сами будем есть это сало, и весь мир им снабжать.
Вот только загнулось свиноводство на Украине и сало приходится покупать у пшеков за доляры. Я не имею ввиду выращивание свиней на частных подворьях, а промышленное производство свинины.
А сколько вариантов из крапивы, лебеды и сныти, с грибами и рыбой ? Щи беленые с крапивой и грибами! А окрошка ? Пусть раньше ее и не резали, а просто пареные овощи квасом запивали ))) который был хлебом жидким )))
Не голодали ? до революции куры были экзотикой. Так как зерна в запасе мало у кого было.
Интересно автор знает когда была "докартофельня" эпоха ? от петра 1 ? Таки нет. Есть картоху крестьяне не желали до 1930х годов.
Еще в первую мировую до 1920х супы и щи варили только на крупах. Картоху привили уже коммунисты,хотя в царской тоже были попытки, в ответ были картофельные бунты, не хотел народ России жрать "чертовы" яблоки.
Ахуеть не встать. Откуда у нас такой историк выискался? O_o
Пииинзеееец,вот что каникулы делают -:Картоху привили уже коммунисты:.Откуда такие ДЕБИЛЫ берутся???Ливанов(министр)привет тебе от Совков!
Наверное потому что к нам то хазары, то тевтоны, то монголы, то печенеги с недобрыми умыслами захаживали... Постоянно и безостановочно.. Отчего ж тут долго жить?
Есть 2 замечательные книги на тему Русской кухни Пахлебкина и Образцовая кухня 1892 года, там все в принципе по полочкам разложено, как ели, что ели. Разделено на группы, виды.. Огромное влияние на кухню принесла Византийская вера, т.е. крещение. Да и регионы проживания тоже не малое влияние оказывали на содержимое стола.
Это сообщение отредактировал sashhhh - 10 июл. 2016 г. в 18:21
Кстати, у кого дети есть советую книгу. Сам помню читал в детстве с огромным интересом. Там написано о большинстве культур - от капусты до кураги и от укропа до арбуза. Откуда произошли, как распространялись, интересные исторические факты связанные с культурами и т.д., как образовывались сорта, как окульуривались, возделывались. Суперкнига для детей.
Это сообщение отредактировал 8lol8 - 10 июл. 2016 г. в 18:25
Как-то читал, что жареный лебедь был царским блюдом, а ещё на княжьих пирах подавали жареную...рысь!
Читал, что в русских южных землях жили львы и тигры.
Не знаю, что Вы подразумеваете под южным русскими землями, но да, в Европе и Азии действительно водились львы ( так называемый азиатский лев). Очевидно, что отсюда и миф про немейского льва.
Водились львы в степях южнее Киева - это факт. 12-13 век. Так же туры (быки), которых сейчас не встретишь.
Да. И тарпаны тоже. Страшно подумать, сколько же видов животных было истреблено человеком.
Полюбилась славянам вкусная крупа, какое только название они ей не придумывали: гречка, греча, гречуха, греческая пшеница… А на Украине и в Поволжье и по сей день называют «татаркой» .
Видел сегодня эту гречку в "Магните". 120 рублей, в упаковке 900 грамм. Барыги опять борзеют не по детски. А у производителя закупают и небось плачут, что надо бы цену сбавить...
Ну, и всем тем, что обильно произрастало в лесах, русичи не брезговали. Интересно, что грибами они называли лишь пластинчатые грибы (рыжики, грузди), а вот губчатые грибы (маслята, белые, боровики) называли «губами». Так и солили в бочках грибы да губы, перекладывая их душистым укропом. Ягоды да коренья всяких полезных растений в пищу также потребляли с превеликим удовольствием. Одним словом, не голодали.
не знаю как по всей Украине, а у нас в Житомирской области губчатые грибы и сейчас называют "губьяки"
Говядина, баранина во всех видах. Свинина, вроде после 9 в. появилась.
Про конину забыл.Её с удовольствием ели где то до 10 века,потом остались только редкие блюда,типа губ и всякого такого)))
Насколько я помню, в Западной Европе с принятием христианства был введен запрет на употребление в пищу конины, который в той или иной форме просуществовал до 19 века. Как насчет Европы восточной - не знаю. еще читала, что польские хроники указывали на то, что в Московии был религиозный запрет на поедание телятины. Насколько это точно, судить не берусь.
Полба была широко распространённой на заре человеческой цивилизации зерновой культурой.
Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Древнем Израиле, Армении, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.
Откуда такая информация про урожайность выше в 8 раз? Вы хранитель тайных знаний?
Тема бесконечная. Если что еще вспомню допишу. Жаль что ТС систематически материал не выложил.
Мясо тогда нигде в Европе не жарили. Это был удел аристократов- жарить дичь на костре и лежать рядом пить вино. Сейчас любой шашлычник может это себе позволить. Обычно мясо делилось на порции -солили, сушили, потом использовали в супах и кашах.
Забытый русский рецепт- "кулеш", это крупа сваренная с мясом и луком на воде в печи. Очень нажористо. В современных условиях можно жаренный лук смешать с овсянкой и варенным мясом и поставить в духовку.
Ну насчёт "не голодали" ты загнул, голод был постоянным спутником русичей, ибо климат очень неустойчивый, то холодные бесснежные зимы, то жаркие бездождевые лета, то наоборот холодные и влажные, голод случался регулярно, и в летописях об этом пишут очень подробно и как мертвечину ели, и как детей за хлеб продавали. Так что всякое бывало, зато и поклон низкий предкам нашим, что выжили. А вот делать из нашей истории сказку не надо, ибо знать правду необходимо, дабы не совершать ошибок впредь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
-:Картоху привили уже коммунисты:.Откуда такие ДЕБИЛЫ берутся???Ливанов(министр)привет тебе от Совков!
yaplakal.com