Сельдь-Иваси

Цитата (Demi77 @ 13.12.2018 - 22:05)

А в Московском регионе месяца 2 назад стала появятся горбуша по супер цене, и даже потрошеная. Купил купил - бляд, эта та самая, видом изменена, приготовившаяся к смерти (воспоизводству) горбуша, жрать не станешь.. 110-150 руб кгь

Верхняя рыба - Кета с нерестовыми изменениями, на вид еще норм, но мясо будет по светлее, но жирнее чем серебро.

Цитата (Trunkru @ 13.12.2018 - 15:27)

Я это ряпушка хк Ну и для справки есть еще такая рыба тугун... Вообщем кушайте свои креветки с пивом и наслаждайтесь столичной жизнь :)

Я родился и вырос на Дону и Волге. Там, конечно, иная рыба - сом, лещ, язь, бора, шамайка, чехонь, судак, на крайняк, вобла и т.д. Ряпушек и сигов, как и омуля с корюшкой нет, это рыба северная. А также и лососевых, по детству и в Дону осетровые водились, стерлядь, например, батя добывал. В Астрахани, на Волге, Ахтубе, на слиянии и сейчас есть.
Так вот, рыбу я люблю и добывать и кушать.
Сейчас живу в Москве уже 15 лет. Тут с рыбой беда! Ее в нормальном доступе просто нет. Если есть что-то вяленое, то это либо пересоленный сухарь, либо ржа, если копченое - то тухляк копченый.
Нормальную рыбу привозят либо по заказу, либо в единичные магазины и за немалые деньги.

Так что, хотел сказать-то?.... А! Не трави, блять, душу!!!

Рыба морская, как не поесть рыбы с паразитами при домашней засолке? Часто встречаются в лососевых, есть наверно какие-то меры как определить, что не заражена и какая-то специальная обработка, профилактика