Про медок и сахарок

Цитата (GrauIgel @ 17.09.2021 - 22:16)

Мед и должен засахариваться, а если стоит годами - не мед он. Я прям с пасики брал мед, уверен, что никакого сахара, так тот мед через пару месяцев уже засахаривался.

Через 14 дней должен засахарится?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Но сука засахарился через пару недель...

Рановато засахарился. Поставьте банку с мёдом в воду градусов 40. Должно рассахарится..

Цитата (ККМихельсон @ 18.09.2021 - 20:22)

Через 14 дней должен засахарится?))

Может, он уже хранился некоторое время до этих 14 дней

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я был маленький, дед был живой и занимался пчелами. Мед гнали флягами! Помню, что он жидкий был только свежий. Потом всегда очень быстро засахаривался.

Цитата (Xrennatam @ 18.09.2021 - 20:21)

А я просто ложкой скребу! Так вкуснее!

У меня малая любит пенку соскребать. Когда свежий в банки разбиваешь, когда загустеет - сверху пенка получается. Со всех банок пососкребала :D :D

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (драныйКот @ 18.09.2021 - 20:04)

Ну пипец комментарии. Натуральный мед кристаллизуется всегда. В холодильнике его не нужно хранить, он не портится при комнатной температуре, и никак не меняется на вкус и запах - равномерная кристаллизованная очень вязкая масса от светло-желтого до янтарного цвета, в зависимости от цветов, с которых была собрана пыльца. Он столетиями может так храниться, и нихрена ему не будет. Если помутнел, расслоился, поменял цвет или запах, не закристаллизовался - это нихрена не натуральный мед. А кристаллизованный замечательно тает на водяной бане. И опять жидкий и нежный становится. Пользуйтесь на здоровье.

Одно из самых адекватных пояснений, а дебаты всегда будут, у многих своя правда, услышал звон и понёс его дальше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (JAG @ 18.09.2021 - 20:15)

Цитата Мед это САХАРА, такие как фруктоза (около 40%), глюкоза, сахароза и другие сахара… а также вода (15-20%). Все остальное, включая белки - менее 1%. В организме все виды сахаров метаболизируются в глюкозу. Которая и является пищевым сахаром. Кстати, по пищевой ценности мед обладает более высоким гликемическим индексом. Засахаривание меда - кристализация при обезвоживании или изменении температуры, обратимый процесс. Не разу не пчеловод, диабетолог много лет. +1 Раскрою страшный и малоизвестный секрет - польза мёда - МИФ. Никаких целебных свойств медицина за ним не зафиксировала, обычные сладкие углеводы. Был бы он горьким или кислым на вкус - нахер бы никому не был нужен и "польза" сразу бы пропала. Мёд - это вкусный продукт, но к пользе он отношения не имеет.

Однако. А у меня дома книга есть с странным названием "Мёд и мёдолечение". В ней прямо указан список заболеваний и примеры успешного лечения с применением разного мёда и продуктов пчеловодства. Издана книга в советское время. Сейчас такую не купишь. Даже в электронном виде не скачаешь в интернете. И всякое другое про мёд там написано. И ссылаются на авторов исследований с научными званиями и на работы коллективов разных.

Это сообщение отредактировал Quintus - 18 сен. 2021 г. в 20:29

Цитата (GrauIgel @ 17.09.2021 - 22:16)

Мед и должен засахариваться, а если стоит годами - не мед он. Я прям с пасики брал мед, уверен, что никакого сахара, так тот мед через пару месяцев уже засахаривался.

Мы с отцом 30 уликов держали, он был Голова, а я загрузить-разгрузить, дотащить-покрутить, ну и на подхвате. Отец умер, теперь у меня всегда только 2 улика, стоят в огороде, на поля не вывожу, качаю только один раз в середине сентября. Соты полностью запечатаны (мороки выше крыши), мед густой, из сот не выходит, медогонку кручу пока рука не отсохнет. ВЫВОД: никогда не бадяжу мед. Мед каждый год разный, никогда не повторяется. Но что интересно: был один год, когда откачанный мед не засахарился, стоял жидким и год, и два (я оставлял для подкормки пчел весной). Я и сейчас не могу сказать, почему так получилось. Одну литровую банку оставил для себя и забыл про нее, а уже на третий год у нас на работе умерла коллега и у меня мед попросили на поминки. Я про эту банку вспомнил, достал ее, а мед, как будто вчера откачал. Что это было я не знаю, но мед обжигал язык, имел приятный запах, с чаем пить - пальчики оближешь.

Цитата (Mихалычъ @ 17.09.2021 - 22:28)

Я, как пчеловод с 7 лет - уже 40 (на каникулах пока 10 лет, начну снова), скажу - 50 литров с 25 ульев - это ничто. С одного улья - 15-20 кг. Да, и мёд в килограммах измеряют. Соотношение 1 к 1.4, т.е. в 1 литре 1.4 кг. А засахаривается быстро - за пару-тройку месяцев. Можно подогреть и "расжижить".

Я тебе тоже как пасечник скажу. В один год норм. В другой они все в улей.. Для своей еды. Там сложная тема.. Есть даже мысль написать тут отдкльную тему про мед.. А то все думают, что это просто

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня друг с пасекой был. Он мне подтверждал что натуральный мёд спокойно засахаривается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Q999Q @ 18.09.2021 - 20:27)

Цитата (GrauIgel @ 17.09.2021 - 22:16) Мед и должен засахариваться, а если стоит годами - не мед он. Я прям с пасики брал мед, уверен, что никакого сахара, так тот мед через пару месяцев уже засахаривался. Мы с отцом 30 уликов держали, он был Голова, а я загрузить-разгрузить, дотащить-покрутить, ну и на подхвате. Отец умер, теперь у меня всегда только 2 улика, стоят в огороде, на поля не вывожу, качаю только один раз в середине сентября. Соты полностью запечатаны (мороки выше крыши), мед густой, из сот не выходит, медогонку кручу пока рука не отсохнет. ВЫВОД: никогда не бадяжу мед. Мед каждый год разный, никогда не повторяется. Но что интересно: был один год, когда откачанный мед не засахарился, стоял жидким и год, и два (я оставлял для подкормки пчел весной). Я и сейчас не могу сказать, почему так получилось. Одну литровую банку оставил для себя и забыл про нее, а уже на третий год у нас на работе умерла коллега и у меня мед попросили на поминки. Я про эту банку вспомнил, достал ее, а мед, как будто вчера откачал. Что это было я не знаю, но мед обжигал язык, имел приятный запах, с чаем пить - пальчики оближешь.

Мёд хранил в погребе? Лето было дождливое? Может у тебя тогда получился незрелый мёд?

при диабете мёд тоже под запретом, так что так

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (sergeysgs @ 18.09.2021 - 20:33)

при диабете мёд тоже под запретом, так что так

Не мед.. Так пишут, потому что знают, что у нас за мед продают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Кожаныйшприц @ 18.09.2021 - 00:13)

25 ульев держит. Меда в этом году по его словам накачал литров 50.

с 25 ульев 50 литров? Не пизди.

Да уж) В таком разрезе мне даже жаль "детей каменных джунглей". В Пятерочках, говорит, стоит годами, значит натуральный. Не ребята, с точки зрения химии не могу объяснить, но когда дед держал пасеку, качал мед и он "сахарился", я сильно сомневаясь, что сам себя наебать пытался человек.
Ну а по сабжу. Скажи соседу спасибо. Не наебал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Две недели норм, обычно так и твердеет. Если прошел месяц и мед жидкий, это не натуральный мед. Единственный способ сохранить натуральный мед жидким - это сделать медовую эмульсию. У нас это отход при перегонке, за границей продается как незасахаривающийся эмульгированный мед.

Это сообщение отредактировал StasikRaduga - 18 сен. 2021 г. в 20:43

Недавно в Кирове взял мед, липовый, офигенный. 1500руб 3л банка. В Чебоксарах взял разнотравье , 1500руб. 3л. Естественно через знакомых брал, мед и там и там отменный, не говоря о цене, которая в этом году кусается. В других регионах предлагали по 800-900 за литр. Подделок полно, в основном это сахар, бадяжки с крахмалом не встречал. И да, он должен твердеть равномерно, а не сахариться (разделяясь на жидкую и твердую составляющие).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Кожаныйшприц @ 17.09.2021 - 22:13)

На вкус мед как мед, желтый и вкусный. Но сука засахарился через пару недель...

Это не показатель. Виды меда разные и не все жидкие. У меня родственники им занимаются, у них жидкий, другие родственники - у них густой, иногда засахаривается.
На сахарную бодягу другие тесты используют

Мёдом сахар заменять полностью нельзя, а если в чай горячий кладёшь - вообще вопрос что вреднее.

Цитата (JAG @ 18.09.2021 - 20:15)

+1 Раскрою страшный и малоизвестный секрет - польза мёда - МИФ. Никаких целебных свойств медицина за ним не зафиксировала, обычные сладкие углеводы. Был бы он горьким или кислым на вкус - нахер бы никому не был нужен и "польза" сразу бы пропала. Мёд - это вкусный продукт, но к пользе он отношения не имеет.

Люди мед миллионами лет жрали и дожрались до этого поста. Миф, не миф. Не менее вреден, чем сахар. ИМХО

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Мед и должен засахариваться, а если стоит годами - не мед он. Я прям с пасики брал мед, уверен, что никакого сахара, так тот мед через пару месяцев уже засахаривался.

Не соглашусь. В прошлом году привозил с Кавказа мёд от родственника, сам помогал качать, так вот у меня банка трехлитровая второй год стоит, не кристализовалась. А беру постоянно у соседа по деревне, у него после нового года начинает густеть. Причем, в качестве местного мëда уверен. Так что многое от местности зависит.
Вот какой конь минус влепил, я как есть сказал. Шоб у тебя хуй во лбу вырос.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мёд не засахаривается, он кристаллизуется. Если он не "засахарился" - это вообще не мёд

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ygann74 @ 18.09.2021 - 20:22)

Поставьте банку с мёдом в воду градусов 40. Должно рассахарится..

Не надо портить мед нагревом!

"Засахаривание", блэтт, даже слово не нра, кристаллизация мёда зависит от очень многих факторов. Хранение , состав и ты ды. Считать этот критерий оценкой качества - ерунда.

Даже время сбора влияет на этот процесс.