Почему везде, где я ни служил в южных гарнизонах, там не едят чёрный хлеб?

Цитата (rachel4 @ 13.11.2021 - 16:38)

ТС, хлеб не "белый и черный", а пшеничный и ржаной. Не благодари...

Как называли, так называть и будем!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Awers17 @ 13.11.2021 - 22:47)

Цитата (mrPitkin @ 13.11.2021 - 22:41) У вас в Каменно-Озерной не растят рожь? Нет, в этом году мой фермер все подсолнечником засеял и продал семена за рубежи родины. Даже если рожь растим, пекарни у нас нет. Хлеб отвратительный. Черствеет моментально и начинает крошиться. одни рыхлители и картофельная палочка.

При СССР у нас и рожь растили и ячмень и горох и кукурузу и пшеницу яровую с озимой, арбузы.
50% посевов были многолетние травы поливные. Сейчас убивают землю гейбридами подсолнечника с кучей отравы и удобрений, даже землю не ворочают осенью под зябь. После подсолнечника поле должно 3 года отдыхать.
Это сообщение отредактировал mrPitkin - 13 ноя 2021 в 20:59

Цитата (КИПон @ 13.11.2021 - 19:51)

Цитата (fpihlinski @ 13.11.2021 - 16:39) так то надо всего 2 часа , что бы замутить батон белого, а вот для черняшки уже не менее шести часов... вот и прикинь хуй к носу, а капитализм не дремлет За два часа вместо батона получится как таки тот самый хуй, который ты можешь засунуть себе в рот. Часа 4 на опару, плюс часа полтора пока дойдет тесто, плюс ещё час на расстойку. Минут 40 на выпечку не в счёт. Говнобулку можешь сделать за два часа. Если есть привычка жрать говно, добавь пол ложки улучшителей теста, сократить время ещё минут на 15-20.

Та ты шо? Если брать поминутно батон:
мука - два стакана + чуть на глаз
дрожжи - половинку маленького кубика влажных дрожжей
масло растительное - 2 столовые ложки в тесто
соль - 1 ч. л.;
сахар - 1,5 ч. л.;
вода теплая - стакан, в нее мешаешь соль, сахар, масло и дрожжи и оставляешь пока не заработают, потом можно еще плеснуть, по состоянию теста.

Если мешать руками, а не тестомесом - минут 5-8.
Расстойка - около часа
Обминаем и раскатываем в пласт - минут 5
Сворачиваем пласт в рулет - еще минут 5
Делаем надрезы и оставляем в теплом месте подниматься еще минут на 40.
Это собственно и все 4 часа выстаивания и разминания опары, про которые ты пишешь
Это сообщение отредактировал AntonioKiev - 13 ноя 2021 в 21:00

Цитата (usr80 @ 13.11.2021 - 16:48)

Когда в Азии работали, черный хлеб был деликатесом. Помню, когда родственники во Фанцию поехали в командировку на несколько лет. Слезно просили черняжки прислать пару буханок или круглый. Особенно бородинский.

Родился в Азии.Чёрного хлеба было навалом.Казахстан.
В Туркмении тоже не страдали от нехватки чёрного,но больше покупали местные лепёшки,из тандыра.

Цитата (ПростоКонь @ 13.11.2021 - 16:41)

В Туркмении, где я служил, был не хлеб, а натуральное говнище, от которого была страшная изжога, не говоря уже о пиздецовом вкусе.

Зато там хлопок охуенный растет.
Разный климат - разный хлеб!
Лучшая пшеница на Кубани и Казахстане.

Пиздобол. Родом из Курской области. Батоны и белый хлеб, всегда шли как второй сорт. Настоящий черный хлеб, когда я переехал в Питер, так и не увидел, до сих пор. А хрустящая корочка черного с маслом и солью всегда была в почёте. Сейчас даже при своих пекарнях не могут воссоздать аромат горячего и свежего хлеба из 80-х
Размещено через приложение ЯПлакалъ

AntonioKiev

Мальчик, прежде чем говорить, ты бы терминологию подучил. Опары в твоей булке нет по определению.
Ты делаешь какую то булку в которую каким то хером льёшь масло. Дело вкуса, но речь идёт о батоне
Это сообщение отредактировал КИПон - 13 ноя 2021 в 21:05

Цитата (Lomamaisty @ 13.11.2021 - 15:36)

Начиная с начала моего воинского стажа, с 1988 года, одним из самых худших для меня воинских тягот было отсутствие нормального чёрного хлеба. По срочке ел только белый, на очень дальних югах служил, в Высшем тоже только белый, там тоже не севера наши, только белый был, затем начал мотаться по гарнизонам, стало легче, уже появлялся чёрный, не везде конечно такой, какой у нас в Карелии, но всё же. Вот только в Курске в начале нулевых в командировке попался ваще не тот чёрный, кИсель какая-то, но наверное мне не повезло, да и местные мне сказали, что чёрный у них как-то не в почёте. Ну, про СКВО тут понятно, тут только белый. Не, я не спорю, белый, да ещё когда с хрустящей корочкой, это вкуснота, да. Конечно. Но это булка, а не хлеб. А мне всегда хотелось чёрного. Вкусного чёрного хрустящего хлебушка, чтобы запах, и чтобы всё. Ребята из южных округов не понимали мою страсть к чёрному хлебу, говорили мне, да зачем он нужен, если есть пшеничный белый. Я как-то привёз в 2001-м из отпуска шесть буханок и шесть банок 0,7-литровых ряпушки копчёной, еле довёз, не разбил, ушло на ура, ещё пару буханок оставшихся потом с тушняком навернули на Дае, как раз после отпуска меня на колонну записали сразу, так все наши ещё месяц потом вспоминали. Вкуснотища! Так что нужен на наших южных рубежах чёрный хлеб, очень нужен! Не все из нас на пшеничном выросли. Не, и у нас пекут белый, но ведь у вас ТОЛЬКО белый, и никакой альтернативы. А вот насчёт альтернативы, когда лежал в госпитале на Военведе в Ростове, купил там чёрный на рынке, так там куча приправ, корица горчица и всякое, какой-то кекс горький а не хлеб. Зря вы так, чёрный хлебушек ничем не заменить.

пост какой то такой себе. ни плюс ни минус.
так и хочется сказать - горшочек не вари. никогда

Самарская область. Констатирую. Есть во всех формах, видах, цветах, гибридных и переходных агрегатных состояниях. От чиабаты до финского и бородинского.

Что-то я не припоминаю, чтобы в концлагерях белым (пшеничным) хлебом зэков кормили.
Да и в Израиле ржаного не видал.
Ржаной - это от нищеты и привычки.
Хлеб можно и из проса делать...
Но пшеничный (из твердых сортов) полезней.

На стол из 10 едоков было 2 буханки черного,1 белого хлеба. По духане, не было ничего вкуснее.Правда потом собирал пепел от сигареты и с водой его пил т.к изжога бла пиздец какая. А еще сечка,ебашили ее ведрами,и куда все лезло.Потом хватало куска белухи с маслом и чая.

Собираясь в любую командировку, первым делом в чемодан укладывались буханки чёрного хлеба и пятикилограммовая шайба селедки. Ну вода - это так, попутно. Остальное - прах!
Нигде в мире не было этих продуктов, приготовленный так, как привыкли мы.

я родилась в Москве, выросла в Риге. вообще не было проблем ни с хлебом, ни с колбасой, ни с рыбой, ни с носками/трусами. если чего то не было в продаже - ок, замутим дома производство.
может просто лень и желание халявы сгубило русских?

Как мне сказали в Нальчике на рынке: «Откуда здесь чёрный хлеб? Тут что, Россия, чтоли» Местное население себя россиянами не ощущает. Днём ещё терпят, а вечером и ночью лучше не ходить.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ежек @ 13.11.2021 - 20:07)

Самарская область. Констатирую. Есть во всех формах, видах, цветах, гибридных и переходных агрегатных состояниях. От чиабаты до финского и бородинского.

как то едала чиабату где то в российской федерации..три раза прочитала - чиабата.
от исходника только название, и то с ошибками
ничего общего

Цитата (mrPitkin @ 13.11.2021 - 22:59)

Цитата (Awers17 @ 13.11.2021 - 22:47) Цитата (mrPitkin @ 13.11.2021 - 22:41) У вас в Каменно-Озерной не растят рожь? Нет, в этом году мой фермер все подсолнечником засеял и продал семена за рубежи родины. Даже если рожь растим, пекарни у нас нет. Хлеб отвратительный. Черствеет моментально и начинает крошиться. одни рыхлители и картофельная палочка. При СССР у нас и рожь растили и ячмень и горох и кукурузу и пшеницу яровую с озимой, арбузы. 50% посевов были многолетние травы поливные. Сейчас убивают землю гейбридами подсолнечника с кучей отравы и удобрений, даже землю не ворочают осенью под зябь. После подсолнечника поле должно 3 года отдыхать.

Я вообще то в колхозе специалистом в СССР работал и с агрономами дружил, водку пил и и на планерках вместе сидел и про севооборот и залужение поймы Урала знаю.
Сам три жатвы отработал штурвальным на комбайне и две посевных на сеялках трясся.
Это сообщение отредактировал Awers17 - 13 ноя 2021 в 21:20

Дело в том, что чёрный хлеб из тех продуктов, что способствуют метеоризму.
Вот смотри: лежите вы в казарме где-то на Ямале, холодно жуть, но вы обожрались чёрного хлеба всей ротой, и спите себе пропердев всё помещение до зноя. Всем тепло и приятно.
А на юге, зачем лишнее тепло, а? Вот то-то и оно☝
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Живя среди других национальностей понимаешь- что они они тоже чёрный /серый/белый хлеб не едят. (едят хлеб который посоветовали).. Чтобы кушать нормальный хлеб - Для этого нужно бы ехать в город и купить хлеб государственного хлебокомбината!!!
Это сообщение отредактировал albinos - 13 ноя 2021 в 21:15

Купил хлебопечку-пеку какой хочу. Не покупаю. Покупной любой-гавно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

На Урале черный хлеб много едят.

Это точно, от трех до семи сортов в зависимости от магазина есть.

Уже даже не помню сколько лет (десятки) - ем только черный (ржаной или ржано-пшеничный) хлеб и ни на что другое его не променяю.
Что люди находят в пшеничном - искренне не понимаю (хотя о вкусах не спорят, так что молчу).
Просто сам иногда в гостях или гостиницах пробую съесть ломтик пшеничного хлеба - ну не то совсем.

Цитата (freizy @ 13.11.2021 - 23:08)

я родилась в Москве, выросла в Риге. вообще не было проблем ни с хлебом, ни с колбасой, ни с рыбой, ни с носками/трусами. если чего то не было в продаже - ок, замутим дома производство. может просто лень и желание халявы сгубило русских?

Или недостаточное финансирование и развитие регионов.
У нас во времена СССР в колхозе запрещали ставить столовую, пекарню, элеваторы для хранения зерна, кроме семенного фонда и овощехранилища для картофеля, капусты, свеклы и цеха по переработке мяса и молока на колбасу и сыр.
Может в этом дело?
У нас до начала 70-х стояла и работала огромная мельница с прекрасным оборудованием, могла прекрасно молоть зерно на муку .
Каменная, двухэтажная под железной крышей - закрыли и разломали.
Это сообщение отредактировал Awers17 - 13 ноя 2021 в 21:18

81-й год, Баку, Каспийская флотилия, камбуз. Большие чёрные караваи с цельным зерном. ХЗ, зачем.
Мне в раннем детстве кто-то сказал, что от белого хлеба пузо растёт, а от чёрного здоровье прибавляется. Стех пор ем только чёрный.
Однажды пришлось есть сало с белым хлебом - ел и плакал. Очень уж голодный был. А отец работал на хлебопекарне, я холодного хлеба не знал.

Про хлебопечку тут пишут....
Да ты заебёшься каждый день свежий хлеб выпекать! Заебёшься муку на хребте таскать. А так же сахар, спички и соль...
Р. S. А Яйки? Яйки можно у курей отобрать...
Это сообщение отредактировал albinos - 13 ноя 2021 в 21:19

Полк стоял недалеко от Кабула. Хлеб привозили из хлебопекарни. Наверное, хлебопекарня была наша, потому как были и ржаные буханки и пшеничные батоны такие, как и в Союзе.

В многодневных поездках, на боевых выходах приходилось довольствоваться сухарями (как черными, так и белыми), галетами, заспиртованными в пакетах батонами.