У меня много чугунной посуды, с годами пришел к своей технологии обработки нового чугуна или приведения в порядок заржавевшего. Все в большей степени относится к костровой посуде крупного калибра: казаны, саджи и.т.д. В сети полно инфы как прокаливать с маслом на костре, но я пару лет назад начал юзать обыкновенный строительный фен на максимальной температуре. Мажем тонким слоем маслом и феном. Казан на 16 литров обрабатывается примерно за час. Покрытие хорошее, стойкое. Моя костровая чугунина зимует в неотапливаемом сарае рыжиков нет. Технология позволяет провести локальный ремонт покрытия. Ну и конечно химией не мыть. Максимум горчичным порошком. А так приготовили и сразу в обычную посуду, долго хранить в чугуне нельзя.
Вот я не въезжаю в один момент: чугунную сковородку НЕЛЬЗЯ мыть моющими средствами. Видимо, гомеостаз Вселенной нарушится и всё полетит к хуям, а нечестивца поразит молнией. А КАК, блять, её мыть? Дождевой водой с молитвой? Жир не отмывать? Пусть воняет? Видимо, поэтому приготовленная на ней котлета имеет особенный неповторимый вкус?
На поверхности чугунной посуды должен оставаться в микропорах слой масла\жира,который препятствует образованию ржавчины. Моющим же средством это смывается влет. Со всеми последствиями.
В Мелитополе российские военные разграбили завод по производству литой посуды из алюминия и чугуна Вчера, 3 мая, около 20.00 на завод ООО «ТОРГОВЫЙ ДОМ «БИОЛ» пришли вооруженные военные РФ и вывезли всю продукцию и технику. Напомним, что «Биол» работает уже свыше 20 лет и хорошо известен на рынках Украины, стран СНГ и Европы. Его продукция – 200-литровый литой казан даже внесен в книгу рекордов Украины.
Об этом сообщает «РИА-Мелитополь» со ссылкой на службу безопасности завода
Обои в заводоуправлении со стен тоже сняли?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Есть чугунная со специальным покрытием, но не тефлон, и чугунная. Первая вообще супер, без масла можно жарить, ничего не пригорит и уже лет 5 сковородкам. Вторая - обычный чугун, до первой жарки и в помойку или на дачу. И да, тефлон запрещён, так как признан очень токсичным, вызывающим рак.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Из своего опыта. Купил чугунную сковородку года 3 назад. Тяжелая, что неудобно даже для меня. Ржавеет, несмотря на периодическое прокаливание, пригорает так же, как и на обычной. Вроде все делал по-уму, но результат не впечатлил. Плюнул на нее, купил новую с антипригарным покрытием, сделанную в России. Вот уже более 2-х лет служит нормально. Да и еще старая осталась побольше размером, тоже российская, на которой покрытие облезло полностью, но функцию свою выполняет. Если и пригорает на ней что-то, то не сильнее, чем было на чугунной.
Нужно смазывать именно льняным маслом или другим, быстрополимеризующимся, подсолнечное или оливковое совсем не подходят. Посмотрите видео, как правильно ухаживать за чугуном, и будет вам счастье)
Вот же ж... Три разнокалиберных Биоловских сковороды лежат дома уже пару лет В КОРОБКАХ! Патамушта никак не собраться с духом запустить в работу. Очень уж противоречивые рекомендации встречаются, а испоганить не хочется. Надо уже взяться, и сделать, к примеру, как на коробке написано.
Из своего опыта. Купил чугунную сковородку года 3 назад. Тяжелая, что неудобно даже для меня. Ржавеет, несмотря на периодическое прокаливание, пригорает так же, как и на обычной. Вроде все делал по-уму, но результат не впечатлил. Плюнул на нее, купил новую с антипригарным покрытием, сделанную в России. Вот уже более 2-х лет служит нормально. Да и еще старая осталась побольше размером, тоже российская, на которой покрытие облезло полностью, но функцию свою выполняет. Если и пригорает на ней что-то, то не сильнее, чем было на чугунной.
Не надо на полную гонять чугун. Сначала включаете на полную минут на 5-10-15, в зависимости от объёма. А потом убавляете температуру на четверть. И готовится нормально и не подгорает. К примеру, у меня электрическая плита. Максимум 9. Прогрел, и снижаю температуру до 7. Или 6.
чугунная сковорода Биол. 10 лет- полет нормальный. Купил после того. как с хваленой сковородки "фуфаль" тефлон облез и дно горбом выгнуло. Говнище "люминивое".
Тефлон это торговая марка фторопласта, а фторопласт при разложении (при +450 градусов вроде если память не изменяет) выделяет фосген и другие подобные вкусности,нуего нах крч.
есть в СПб фирма (название не помню), льют алюминий под давлением, покрытие что-то типа тефлона, цена вполне доступная, посуда- просто СУПЕР!
Это сообщение отредактировал ias1906 - 19 июн 2022 в 19:31
У меня две американские Lodge. Одна большая под картофан и т.д. и одна блинная. Шикарнейший чугун! Уже с завода всё прокалено с маслом. Жена особенно прётся от блинной, только переживает, что скоро одну руку перекачает - 2.5 кило сковородка весит)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
малдаван4ик19 июн 2022 в 15:42