Вижу, что большинство ЯП-овцев совершенно не вкуривает о профессии бариста, так же как и о профессии сомелье, бармена и пр. .
Да в курсе, в курсе.
Только вот же:
Цитата
От настоящего бариста требуется знание правил приготовления кофе: -всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен -знание и умение оценивать оттенки вкуса -умение приготовить до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие) -уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчёте на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды -умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).
Не менее важными для бариста являются и личные качества: -коммуникабельность и терпение. Ведь специалисту по кофе приходится все время общаться с людьми, индивидуально подходя к каждому гостю.
Жирную сказку тут нам с вами рассказали. Что итальянскому кофевару всё знать положено ибо иначе он червь. А в жизни всё ровно наоборот. Основной доход кафе и рестораны у них имеют на кофе. На еде зарабатывают мало. Но оборудование стоит дорого. Девяносто процентов кафе работают на арендованном. Вместе с арендой лавацца жёстко всовывает свой кофе. И никого не ебёт что кофевар учил на курсах. Хочешь быть дохуя умным? Покупай оборудование за свои. Денег нет? Ладно! Зато мы даже в русской пикиведии напишем сказку для идиотов о том какой ты крутой и продвинутый.
Просто там всё до безобразия. Даже сказка не бьётся.
Если действительно нравится и по деньгам устраивает - то нахуй всех доброжелателей. А если тебя такое задевает и подсознательно чувствуешь, что что-то не так - то не пытайся себя убедить и успокоить; ищи причину, а не одобрения у интернет-анонимов.
Главное себе не врать. Собственное чутье не наебешь.
Это сообщение отредактировал Hogsteady - 17 окт 2015 в 14:23
Темпер - эта такая хуйнюшка, которой формируют кофе в холдере в правильной формы таблетку. усилие при трамбовке должно быть 15-20кг. При правильном помоле и темпировке (пио давление при подаче воды 9 бар молчу уже), идеальный эспрессо варится 26 секунд. Струйка кофе должна напоминать мышиный хвостик. Да, кстати, первые 15 секунд варки кофе практически не выделяется кофеин. Так что, кому нельзя, но очень хочется, просите напитки на основе ристретто.
Если уж речь идет про "тЕмпер" (ударение на первый слог) - это трамбовочная приблуда для запаковки кофе в фильтр...
И правильно будет не "оттемпировать", а "темперовать"
Когда нечего сказать - доебись до орфографии))) Ну выпил я сегодня. бывает))) Да, кстати, о темпере в интернетах прочитал, или умеешь им пользоваться? Тогда подкину еще пару слов: стиммер, питчер (джаг), холдер.
Это сообщение отредактировал Персонаж - 17 окт 2015 в 14:36
Это пиздец. Просто сказать нельзя? Откуда эта страсть к англо-словечкам? Наливаю лохам полукофе из полусамовара.
Цитата
Кофе варю профессионально и вкусно
Гм. А это как? Типа очень профессионально пар пускать? Или кнопку нажать?
Ахренеть. Нажать на кнопку кофеварки - это уже "профессионально".
Нет, я понимаю конечно, когда нет работы - и это хорошо, но вот эти слова про стрит там, баристы всякие профессиональные....
Чувак имел в виду: работает уличным кофеварщиком. Ну или кофеваром, как кому нравится. Есть сталевары, а есть кофевары. Баба заказала латте, в смысле лоток. Для чего ей понадобился лоток, даже страшно предположить.
А по теме: если работа нравится и дает достаточно средств, чтобы прокормить семью, то почему бы и нет.
Я вот тоже не понимаю зачем все эти красивые названия в наш язык. Ну не нравится буфетчик можно чем то заменить но только русским словом, а то бариста какой то вот пример, профессия проститутка, посмотрите сколько синонимов на наш язык
Шалава Блядь Блядь заморская Шлюха Соска Лярва и тд
Это сообщение отредактировал armeec35 - 17 окт 2015 в 14:49
Я вот тоже не понимаю зачем все эти красивые названия в наш язык. Ну не нравится буфетчик можно чем то заменить но только русским словом, а то бариста какой то вот пример, профессия проститутка, посмотрите сколько синонимов на наш язык
Шалава Блядь Блядь заморская Шлюха Соска Лярва и тд
Я тоже мог бы не понять. Но понимаю. В нашем языке куча заимствованных слов, ведь правда? И этого не изменить. А вообще, что вы к названию прицепились? Тема же не об этом..
Добавлено в 14:58
Цитата (VitaminC @ 17.10.2015 - 13:52)
ТС не для стеба , а для информации . Как в трудовой или в документе , который с работодателем заключали прописали твою специализацию ?
Работаю без трудовой. И даже без договора. Но у меня своя атмосфЭра. долго рассказывать.
Вот уже 2 года работаю стрит-баристой. То есть варю кофе на мобильной кофейне. Кофе варю профессионально и вкусно.
и над этим -
Цитата
Вы в курсе, как варится кофе? Настроить помол, отрегулировать закладку, правильно оттемпировать, не пережечь, соблюсти правила по времени, правильно взбить молоко.
- поскольку "стрит-бариста" и попытка придать ахуительную значимость жутко сложному процессу приготовления банальной чашки кофе - несколько режет слух. И привести ТСу в пример оператора машинного доения (который уже передоил всё стадо, пока ТС только встаёт к станку) - или, например, - бухгалтера - с его балансами, отчётами и себестоимостью.
А потом подумал - а схуяли? Человек работает, зарабатывает на жизнь и семью, растит детей (ну или будет растить), - не ворует же, и всякие "экономайзеры" не впаривает. Поэтому - и не буду. ТС, - шли критиков и "учителей" нахер подальше.
ЗЫ: хотя, всё-таки, "профессией" это назвать рука не поднимается. Но это - моё частное мнение.
Это сообщение отредактировал Прутков - 17 окт 2015 в 15:07
Я тоже мог бы не понять. Но понимаю. В нашем языке куча заимствованных слов, ведь правда? И этого не изменить. А вообще, что вы к названию прицепились? Тема же не об этом..
Да главное что бы тебе нравилось, но по сути если ты сам выложил эту историю, значит тебя что то гнетет, значит не уверен сам в своей работе
Я тоже мог бы не понять. Но понимаю. В нашем языке куча заимствованных слов, ведь правда? И этого не изменить. А вообще, что вы к названию прицепились? Тема же не об этом..
Да главное что бы тебе нравилось, но по сути если ты сам выложил эту историю, значит тебя что то гнетет, значит не уверен сам в своей работе
В этом гребаном недоразумении уже ни в чем нельзя быть уверенным. Интересно, за мной уже выехали?
Это сообщение отредактировал Персонаж - 17 окт 2015 в 15:15
В настоящее время работаю над этим. Кому нужна духовая партитура/клавир, обращайтесь примерно через месяц, аранжировку подарю за просто так, в Sibelius 7.5 (НЕРЕКЛАМА), буду учить со своим оркестром
По моему мнению мужская работа,-это физическая работа.Ежели сидишь ты на заднице целый день, то пол у тебя разумеется мужской, но ты не МУЖИК!
по твоему тупому мнению-танкист не мужик не разу-хуле как баба сидит целый день да на кнопочки жмет. А пилот истребителя воще не мужык а какое-то сопрано...
С примерами ты погорячился! Не знаю насчет танкистов, врать не буду, но физические нагрузки пилота-истребителя мало какая баба в принципе выдержит (в том плане, что останется в сознании). И мужикам-то далеко не всем это по силам. Даже после тренажера-симулятора мокрый насквозь встаешь, коленки подгибаются.
работа должна быть перспективная. если начинаешь с варки кофе, то цель должна быть открыть свою постоянную кофейню, потом сеть кофеен, потом холдинг.... вот тогда тебя будут уважать, и не за богатство, а за то, что поднялся. А если ты 20 лет будешь только кофе варить то где прогресс. Мужчина должен развивать свое дело а не застаиваться.
Как отслужил в армии ,так стал столярничать .Уже 20-ть лет я столяр.И мне, и людям, нравится моя профессия .Вот ,например кому-нибудь, ручками выстругал из доски , такой комплект,человек радуется как ребёнок, и я счастлив
Это знатного рукожопства псто! Не устану повторять: хорошо, когда руки из правильного места выросли!
По моему мнению мужская работа,-это физическая работа.Ежели сидишь ты на заднице целый день, то пол у тебя разумеется мужской, но ты не МУЖИК!
по твоему тупому мнению-танкист не мужик не разу-хуле как баба сидит целый день да на кнопочки жмет. А пилот истребителя воще не мужык а какое-то сопрано...
С примерами ты погорячился! Не знаю насчет танкистов, врать не буду, но физические нагрузки пилота-истребителя мало какая баба в принципе выдержит (в том плане, что останется в сознании). И мужикам-то далеко не всем это по силам. Даже после тренажера-симулятора мокрый насквозь встаешь, коленки подгибаются.
Ребзя, не ссорьтесь. имхо, в любой работе свои нюансы. И вообще, в похмедельник жду всех на кофе. Пароль - слоны идут на север. Отзыв - а белый лебедь на пруд))
Добавлено в 15:49
Цитата (Shecter @ 17.10.2015 - 13:28)
А можно свою профессию подкинуть?
Красавчик. тРубача возьмешь в банду? правда, амбушюрный аппарат восстановить надо... А то выше ля второй октавы сейчас не возьму. ну максимум си-бемоль.. Или ля-диез. ))))
работа должна быть перспективная. если начинаешь с варки кофе, то цель должна быть открыть свою постоянную кофейню, потом сеть кофеен, потом холдинг.... вот тогда тебя будут уважать, и не за богатство, а за то, что поднялся. А если ты 20 лет будешь только кофе варить то где прогресс. Мужчина должен развивать свое дело а не застаиваться.
позволь поинтересоваться на каком этапе сейчас ты? кстати, а кем в идеале должен стать водитель говновозки? )))
Ну, походу, председателем совета директоров транснациональной говноуборочной корпорации. И держателем контрольного пакета, само-собой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.Вот ,например кому-нибудь, ручками выстругал из доски , такой комплект,человек радуется как ребёнок, и я счастлив 
yaplakal.com