Наточите свой нож!

Всем, кто удивляется, что люди покупают дорогие ножи, хочется сказать: "Ты алюминиевой ложкой пользуешься?"
Никто не удивляется тому, что люди покупают дорогую посуду, дорогие столовые приборы, красивый чайник, фарфоровые чашки, тарелки, фирменные кастрюли или сковороды. Но как только заходит речь о ножах, тут же находятся индивидуумы, которые утверждают, что нож обязательно должен быть дешёвым.
Лучше посчитайте сколько денег вы тратите в месяц на сигареты или на пиво - дым и дурость. В год получится несколько японских ножей, тех самых, которые на всю жизнь.
Спорить и доказывать конечно же бесполезно, просто мысли вслух.

Цитата (RGCitizen @ 3.07.2019 - 19:44)

30 градусов. Точить накатом. Все. Графоман хренов. Я щас про долю углерода спрашивать начну.... цементит он узнал. Металлург неоконченный.

ну так-то цементирование затрагивает лишь верхние слои металла.
глубе чем индукция, но всё же...

в чем - то он прав.

другое дело. что из гавна конфеты не вкусные.

Цитата (sergukovs @ 3.07.2019 - 20:21)

Всем, кто удивляется, что люди покупают дорогие ножи, хочется сказать: "Ты алюминиевой ложкой пользуешься?" Никто не удивляется тому, что люди покупают дорогую посуду, дорогие столовые приборы, красивый чайник, фарфоровые чашки, тарелки, фирменные кастрюли или сковороды. Но как только заходит речь о ножах, тут же находятся индивидуумы, которые утверждают, что нож обязательно должен быть дешёвым. Лучше посчитайте сколько денег вы тратите в месяц на сигареты или на пиво - дым и дурость. В год получится несколько японских ножей, тех самых, которые на всю жизнь. Спорить и доказывать конечно же бесполезно, просто мысли вслух.

я ложку точил. алюминиевую.
не держит

вот эта точилка с али реальная, с поворотником и выставлением угла
можно камни любые ставить, точу не нарадуюсь, 5000тысячник докупил, выводит идеально

krylov
Когда я останусь в лесу с голой жопой и одним ножом, это будет явно не кухонный нож типа филейного. Мне, в отличие от Вас, в голову не придет брать с собой в лес ненужный там хлам. И вообще, причем тут лес и Ваши поучения на тему выживания в экстремальных условиях? Пост о заточке ножей.

Пы.сы. не люблю я лес, не приглашайте. Тем более, с голой жопой. Я сквозняков боюсь, повар я, привыкла в тепле быть.

Цитата (sergukovs @ 3.07.2019 - 21:21)

Всем, кто удивляется, что люди покупают дорогие ножи, хочется сказать: "Ты алюминиевой ложкой пользуешься?" Никто не удивляется тому, что люди покупают дорогую посуду, дорогие столовые приборы, красивый чайник, фарфоровые чашки, тарелки, фирменные кастрюли или сковороды. Но как только заходит речь о ножах, тут же находятся индивидуумы, которые утверждают, что нож обязательно должен быть дешёвым. Лучше посчитайте сколько денег вы тратите в месяц на сигареты или на пиво - дым и дурость. В год получится несколько японских ножей, тех самых, которые на всю жизнь. Спорить и доказывать конечно же бесполезно, просто мысли вслух.

Это из разряда: я всю жисть на телеге ездию, нахрен ваши лексусы? ТО дорогое, бензин жрет, а говно как возить?

Цитата (muhalot @ 3.07.2019 - 15:11)

Вот это простыня! А как все таки наточить нож?

"Строгать" брусок, без нажима и под определённым углом.

Цитата (smekalof @ 3.07.2019 - 12:33)

Цитата (muhalot @ 3.07.2019 - 15:11) Вот это простыня! А как все таки наточить нож? "Строгать" брусок, без нажима и под определённым углом.

Это надо срочно узбечкам посоветовать, которые всю жизнь пчаки (пичаки) на перевернутой чашке(блюдце) поправят и вперед... "А эти дуры пацаны-то и не знают."©

Хмм... Классики не увидел тут. У меня вот такой! Уже много лет мне служит верой и правдой!

Цитата (Kosta555 @ 3.07.2019 - 20:12)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 19:56) ну видимо у вас не китайский фискарс ( я такие встречал ) он не не портится, он долго терпит. Не в курсе, в икее покупали давно. Цитата (krylov) ну а про тратить  - кто-то  пистолеты покупает. кто-то мотоциклы , кто-то в штукарь евро на рыбалку снастей купил...   а, Виталя, не знаешь , кто енто. рыбак хуев... Ну наверное это что-то типа хобби, кто-то по рыбалке убивается, кто по маркам, книгам, а кто по заточке.

Вот и я в Икее купил эту хуйню от нечего делать. Попробовал - охуел от эффекта. Несколько раз даже палец себе порезал во время готовки, т.к. не привык к такой остроте.
Буквально на днях обсуждал эту тему с дружбаном, фанатом ножей. Он говорит: Всё это хуйня. Дай мне нож, я тебе за пару часов его ТАК наточу!
Ну так а нахрена, если просто пару раз провёл и режь спелый помидор слоями по 0.5мм! )))
Всем знакомым и родственникам порекомендовал.

Это сообщение отредактировал МорскаяМина - 3 июл. 2019 г. в 21:41

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 20:29)

krylov Когда я останусь в лесу с голой жопой и одним ножом, это будет явно не кухонный нож типа филейного. Мне, в отличие от Вас, в голову не придет брать с  собой в лес ненужный там хлам. И вообще, причем тут лес и Ваши поучения на тему выживания в экстремальных условиях? Пост о заточке ножей. Пы.сы. не люблю я лес, не приглашайте. Тем более, с голой жопой. Я сквозняков боюсь, повар я, привыкла в тепле быть.

простите. никоим образом обидеть вас не хотел.
заточка нахуй не нужна. и ваапче вы правы во всём.
удачи на кухне.

в лес не зову. на сеновал только

Это сообщение отредактировал krylov - 3 июл. 2019 г. в 21:47

Цитата (МорскаяМина @ 3.07.2019 - 20:40)

Цитата (Kosta555 @ 3.07.2019 - 20:12) Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 19:56) ну видимо у вас не китайский фискарс ( я такие встречал ) он не не портится, он долго терпит. Не в курсе, в икее покупали давно. Цитата (krylov) ну а про тратить  - кто-то  пистолеты покупает. кто-то мотоциклы , кто-то в штукарь евро на рыбалку снастей купил...   а, Виталя, не знаешь , кто енто. рыбак хуев... Ну наверное это что-то типа хобби, кто-то по рыбалке убивается, кто по маркам, книгам, а кто по заточке. Вот и я в Икее купил эту хуйню от нечего делать. Попробовал - охуел от эффекта. Несколько раз даже палец себе порезал во время готовки, т.к. не привык к такой остроте. Буквально на днях обсуждал эту тему с дружбаном, фанатом ножей. Он говорит: Всё это хуйня. Дай мне нож, я тебе за пару часов его ТАК наточу! Ну так а нахрена, если просто пару раз провёл и режь спелый помидор слоями по 0.5мм! ))) Всем знакомым и родственникам порекомендовал.

толщину лезвия . пжалста.

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 21:44)

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 20:29) krylov Когда я останусь в лесу с голой жопой и одним ножом, это будет явно не кухонный нож типа филейного. Мне, в отличие от Вас, в голову не придет брать с  собой в лес ненужный там хлам. И вообще, причем тут лес и Ваши поучения на тему выживания в экстремальных условиях? Пост о заточке ножей. Пы.сы. не люблю я лес, не приглашайте. Тем более, с голой жопой. Я сквозняков боюсь, повар я, привыкла в тепле быть. простите. никоим образом обидеть вас не хотел. заточка нахуй не нужна. и ваапче вы правы во всём. удачи на кухне. в лес не зову. на сеновал только

Я не в курсе, какой нож нужно брать на сеновал) и самое главное для чего)))

Цитата (igrach1 @ 3.07.2019 - 20:54)

Друг, ты меня убил. Еще кто-то чистит картофан ножом? Это пипец! Уже лет 15 пользуюсь картофелечисткой с плавающим ножом Вот примерно такой. На конце - это приспсоба для выковыривания"глазков" Попробуй, может, с первого раза и не получится, но если привыкнешь, то про нож забудешь. Ей-богу не вру)

Если картошка российская, разной формы, переходами, то такая чистилка не вариант, такой только чистить американский картофель, либо тот, что продается в АВ.

Работал шлифовщиком и точу ножи на чем попало . Только не драть лезвие .

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (nod430 @ 3.07.2019 - 22:29)

вот эта точилка с али реальная, с поворотником и выставлением угла можно камни любые ставить, точу не нарадуюсь, 5000тысячник докупил, выводит идеально

Я выше именно на нее ссылку приводил. Мне она нравится.

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 22:50)

Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 21:44) Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 20:29) krylov Когда я останусь в лесу с голой жопой и одним ножом, это будет явно не кухонный нож типа филейного. Мне, в отличие от Вас, в голову не придет брать с  собой в лес ненужный там хлам. И вообще, причем тут лес и Ваши поучения на тему выживания в экстремальных условиях? Пост о заточке ножей. Пы.сы. не люблю я лес, не приглашайте. Тем более, с голой жопой. Я сквозняков боюсь, повар я, привыкла в тепле быть. простите. никоим образом обидеть вас не хотел. заточка нахуй не нужна. и ваапче вы правы во всём. удачи на кухне. в лес не зову. на сеновал только Я не в курсе, какой нож нужно брать на сеновал) и самое главное для чего)))

Нож? Какой нож? Не-ет, нож нам не нужен...

Капитан Очевидность написал диссертацию на соискание звания Майор Ясенхуй

Цитата (kanash @ 3.07.2019 - 22:31)

Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 22:50) Цитата (krylov @ 3.07.2019 - 21:44) Цитата (Nikonetz @ 3.07.2019 - 20:29) krylov Когда я останусь в лесу с голой жопой и одним ножом, это будет явно не кухонный нож типа филейного. Мне, в отличие от Вас, в голову не придет брать с  собой в лес ненужный там хлам. И вообще, причем тут лес и Ваши поучения на тему выживания в экстремальных условиях? Пост о заточке ножей. Пы.сы. не люблю я лес, не приглашайте. Тем более, с голой жопой. Я сквозняков боюсь, повар я, привыкла в тепле быть. простите. никоим образом обидеть вас не хотел. заточка нахуй не нужна. и ваапче вы правы во всём. удачи на кухне. в лес не зову. на сеновал только Я не в курсе, какой нож нужно брать на сеновал) и самое главное для чего))) Нож? Какой нож? Не-ет, нож нам не нужен...

Ясен пень, когда жопа голая, можно и без ножа обойтись)

Провести дюжину раз по керамическому мусату, перед работой по кухне, думаю невелика проблема. По крайней мере осознав такое, дома ничего дорого не держу. Не профи повар, а значит выебываться не перед кем. Трамонтина из углеродки за 13 гривень и пара Опинелей №9 и №12(тоже ржавейки лютые) перекрывают весь спектр кухонной возни.
И уже более 12 лет сидения на Ганзе в ножевых разделах меня убедить не смогли, что я лох и все делаю неправильно. Всякую азиатчину типа Сантоку, Дэбы и прочие Найкири оставьте для понтоваться перед "типа знатоками"

Цитата (Lazyinventor @ 3.07.2019 - 22:45)

Провести дюжину раз по керамическому мусату, перед работой по кухне, думаю невелика проблема. По крайней мере осознав такое, дома ничего дорого не держу. Не профи повар, а значит выебываться не перед кем. Трамонтина из углеродки за 13 гривень и пара Опинелей №9 и №12(тоже ржавейки лютые) перекрывают весь спектр кухонной возни. И уже более 12 лет сидения на Ганзе в ножевых разделах меня убедить не смогли, что я лох и все делаю неправильно. Всякую азиатчину типа Сантоку, Дэбы и прочие Найкири оставьте для понтоваться перед "типа знатоками"

Вот вроде некоторые слова знаю "выёбываться", "кухня", "повар", а смысл ускользает

Цитата (Lazyinventor @ 3.07.2019 - 22:45)

Провести дюжину раз по керамическому мусату, перед работой по кухне, думаю невелика проблема. По крайней мере осознав такое, дома ничего дорого не держу. Не профи повар, а значит выебываться не перед кем. Трамонтина из углеродки за 13 гривень и пара Опинелей №9 и №12(тоже ржавейки лютые) перекрывают весь спектр кухонной возни. И уже более 12 лет сидения на Ганзе в ножевых разделах меня убедить не смогли, что я лох и все делаю неправильно. Всякую азиатчину типа Сантоку, Дэбы и прочие Найкири оставьте для понтоваться перед "типа знатоками"

Милчеловек, "всякие накири, дэбы и прочие янагибы" созданы не для того, чтобы понтоваться перед кем-то, а для работы. Если Вы этого не поняли, это значит только то, что ВАМ лично это нах не надо. В моей лично практике есть не один повар, который взяв мой накири в руки, не смог им делать вообще ничего и говорил, что это говно, а не нож. А для меня накири продолжение руки, без которого я жить не могу. Зато я не понимаб еврошефов и пчаки. Каждому свое. Это спор из разряда линукс или винда. И то, и другое работает. Только каждое в разных руках.

Цитата (bip779 @ 3.07.2019 - 15:15)

Спасибо автору. Но как не точи, через неделю жена скажет - Опять у нас все ножи тупые.

Вот по-этому и не заморачиваюсь с заточкой. По бруску повозил, помыл, батон режет, нормуль значит. Делов минута, один хрен через неделю опять точить. И чего зря заморачиваться?

Это сообщение отредактировал DAS1970 - 3 июл. 2019 г. в 23:31

Цитата (bip779 @ 3.07.2019 - 14:15)

Спасибо автору. Но как не точи, через неделю жена скажет - Опять у нас все ножи тупые.

А ты жене то абисни - после использования нож мыть надобно, а не тупо протереть.
Афтар не написал ничего про коррозию, а она сцуко опасней песка. Наиболее агресивным в этом плане является лук. Наивернейший способ получить кусок железа вместо ножа - порезать лук и не вымыть нож.

Цитата (Edge79 @ 3.07.2019 - 17:52)

Самый охуительный нож.Все остальное-перед друзьями выебнуться)) Не для кухни,но на 99%свои обязанности выполнит

Только при резе лезвие болтается как тот предмет в прорубе и есть шанс выломать у него жопную часть ручки. Пробовал, проверил, больше такое не куплю. Им даже карандаш заточить нормально невозможно, максимум - кривыми руками на складе картонную упаковку вскрывать.