Хлеб, каким мы его помним

Цитата (MrSedoy71 @ 1.07.2017 - 21:34)

9.Батон белый по 22 копейки Белый по 22 копейки – самый батонистый батон нашего детства. Был в наличии всегда и употреблялся сам по себе, с маслом, с колбасой, с макаронами (а как же), с вареньем и с сахаром. Вы кстати, помните, что когда дома не было сладкого (вот даже завалящего вареньица не осталось), можно было запросто отрезать кус батона, густо посыпать его сахарным песком, и вкуснотищааа !

Батон стоил 13 копеек.

Еще коржики были по 8 копеек, если не ошибаюсь. Вытянутые молочные и круглые с дыркой посыпанные сахаром. Я всегда брал.

ТС. Ты что над православными издеваешься. После просмотра твоих художеств пришлось налить стакан холодненького молока и слопать с рогаликом.Пока шёл к ноутбуку в зал котяра выцыганил манёха себе в миску. Ну что за жизнь как тут похудеешь то!Я про себя и кота.

рогалик 6 копеек стоил,но с тмином

Стоп-стоп-стоп, ТС, а где же хлеб Паланга???? Вытянутой формы, как батон, только не с нарезкой, а круглыми дырочками, как от пальцев, и с тмином???

Спасибо, ТС! Добрая такая тема, к детству остылающая, когда и деревья выше и ... все в курсе. Дочитывая 4-й пост поймал себя на мысли, что что-то в глаз попало - очень живо всё всплыло в памяти.

Когда деревья были большими...
Но реально совковых продуктов питания не хватает, пищевая химия - минимум!
С хлебной ностальгией выручает хлебопечка.

Да кстати, были еще хлебцы, ходили наравне с сушками и соломкой =)

Спасибо, MrSedoy71!
Великолепный текст, а картинки ещё краше.

Соглашусь, что хлеб теперь стали делать хуже, это во-первых. И продают его теперь, всё чаще, запаянным в пластик. И даже тот хлеб, который до сих пор делают как раньше, за пару часов превращается в невкусный хлеб.

Я сам родился и вырос в северном казахстане, в целинном крае и хлеборобам там были посвящены огромные памятники. Но.. вот нормального ржаного хлеба там не пекли совсем. И, когда мы приезжали к родне на Урал, то если только ржаные караваи "Чусовского" и с собой ещё увозили штук по 5-6.
Теперь я и сам живу на Урале, но вкусный хлеб ем редко.

Когда я голодный то думаю не о мясе, не о супах или картохе, а только исключительно о хлебе, о вкусном ароматном свежем хлебе.

да, хлеб был раньше вкуснее
и никогда не плесневел , розовой плесенью или

Цитата (GilRovadry @ 1.07.2017 - 20:45)

Ты сволочь, ТС. Я хоть и из более позднего поколения, но всё это ещё застала, пусть и на излёте СССР. И все эти полки с хлебом, и двузубую вилочку для проверки свежести, и бублики/сушки/ватрушки... Из всего, что продают сейчас по вкусу как в детстве остались только два хлеба: белый кирпичик 1го хлебзавода Ростов и сальский белый кирпичик. Всё остальное просто фэээээээээ Ещё любила турецкие батоны и 3 сестры, но их такими уже не делают

На счет Сальского согласен, а Ростовский испохабился все таки....

Вот калача давно не видел. Всё остальное - места надо знать. Хотя, сейчас всё наверно на пальмовом масле делается и уже, естественно, не то)))))

Народ, а ржаная лепешка?! Это же об'едение!

да уж...
Кстати, на советский хлеб карась клевал лучше. Мякиш слепишь и вперед, на сковородку наловишь.
А сейчас - то ли карась перевелся, то ли хлеб не тот...

Цитата

Я сам родился и вырос в северном казахстане, в целинном крае и хлеборобам там были посвящены огромные памятники. Но.. вот нормального ржаного хлеба там не пекли совсем.

Зато белый был очень вкусный, вкуснее, чем в России. :)

Цитата (MrSedoy71 @ 1.07.2017 - 20:39)

18.Кстати, цены могут разнИться, поскольку были поясными, ассортимент практически одинаков. Мне кажется, что тот хлеб был гораздо вкуснее, он был настоящим. Возможно возраст…ну, типа, трава зеленее и девки моложе. Но нормального ржаного сейчас не купить, говорят изменили рецептуру, а жаль…

Мальчик... Ты абсолютно не рубишь в ценах времён Брежнева... Бублик был по 4 копейки, Украинский по пять.. Батоны были по 9,11 13, 18.22.28.. Про 22 ты прав.

Были в моем советском детстве такие виды хлеба, какие сейчас нигде не купишь, да и самим испечь - проблема большая.
Так, ситник и настоящий "московский калач" был не сдобным, выпекался без масла и сахара совершенно, и из муки особого сорта, типа "крупчатки" из твердых сортов пшеницы специального помола и отсева, которая считалась качеством выше, чем мука "высшего" сорта.
Где сейчас купить такую - ХЗ, есть вариант, что такая пшеница "нетехнологична", невыгодна к выращиванию и с полей практически пропала...
"В нетях" теперь и "Рижский" и некоторые похожие "заварные" сорта хлеба. Конечно, возни с таким тестом много, готовится оно долго, невыгодно нашим делягам, какую цену не ставь, все равно мухлюют с улучшителями.
Кто-то говорил, что массовое поточное производство, в т.ч. сельскохозяйственное, убивает разнообразие.
Утрачены, (или почти утрачены в смысле техники) многие сорта злаковых, овощей, ягод, и пр.
Кто помнит такие сорта клубники/земляники, как "Внучка", "Саксонская" ? Картофель "Лорх", "Голицынский"?
Суть в том, что повторить вкус НАСТОЯЩЕГО хлеба нашего детства невозможно без ТОЙ пшеницы твердых сортов (капризная в выращивании, сейчас упор на более технологичные и урожайные сорта), и ТЕХ дрожжевых культур (заменены более "скороспелыми" и да, более токсичными, увы)...

Был в позапрошлом году в Минске с женой, так зашли в обычный магазин (типа булочной), и там стояли ДЕРЕВЯННЫЕ лотки с ТЕМ САМЫМ хлебом черным и батонами и главное - ТАМ БЫЛА ДВУ ЗУБАЯ ВИЛКА! На меня аж накатила слеза и ностальгия! :)))

PS: А еще в молочном на Немиге пахнет творожными сырками, как когда то пахло (в 87-88 году) в молочном от Люберецкого молокозавода, ныне покойного....

Да пекут ещё по советским рецептам хлеб, правда в подмосковье, в том же Жуковском. Но это уже редкость, не всем охота заморачиваться со сложными и недешевыми рецептами. Конечно, на излёте СССР хлеб маленько повкуснее был

Цитата (Ordinal @ 1.07.2017 - 20:52)

У нас кишки уже все промазаны пальмовым маслом как солидолом. Говорят оно с трудом выводинся.

А вы не верьте всякой хуйне.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

и лопатки были привязаны, для проверки свежести хлеба

Поляницу не нашёл. Помню отрывал от нее верхнюю корочку и это было само лучшее событие за день!

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Про бабу забыли....ромовую, по 19 коп. И бриоши, из четырёх шариков В булочной на Измайловском, Ленинград, что по диагонали от гастронома "Стрела"...эта булочная была от КВРХБИ - комб.высокорецептурных Х/Б изделий... На 11й Красноармейской...вроде был. Сейчас, говорят, Пекарь..но бриошей нет. Скоро и Пекаря не будет...Дома построят. Печально.