Украинская чугунная посуда

Тефаль - Тефалю рознь, дешевые сковородки из алюминия со стальной вставкой - это фуфло, надо брать стальные, они в 2-3 раза дороже и долговечнее

Еще неплохие сковородки Kukmara очень качественные

С чугунной сковородочки и поесть сразу можно, а с тефалью сразу начинается - ой ой ой поцарапаешь!

Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29)

Цитата (Garik499 @ 19.06.2022 - 12:27) Даже не думал о таком. А зачем? В чем плюсы б/у посуды? чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще

вот у меня не получается, к примеру... та вес и пригорает на ней.
прокаливание с маслом - не работает, этот слой масляного "полимера" сходит при первой готовке в пищу.

Эффективность профффесоров надо знать, чо
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:23)

Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29) Цитата (Garik499 @ 19.06.2022 - 12:27) Даже не думал о таком. А зачем? В чем плюсы б/у посуды? чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще вот у меня не получается, к примеру... та вес и пригорает на ней. прокаливание с маслом - не работает, этот слой масляного "полимера" сходит при первой готовке в пищу.

Не то масло! Надо льняным обрабатывать.

Чем наша кукморская не устраивает? Бренд Кукмара.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня три бабушкины чугунные сковородки, им вообще на все похер, моющим мою спокойно, ничего не ржавеет ни внутри, ни снаружи, как их обрабатывали изначально я не в курсе, но у меня с ними никакой возни из вышеописанных нет, приготовила, помыла, обтерла, все!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Акация @ 20.06.2022 - 07:35)

Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:23) Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29) чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще вот у меня не получается, к примеру... та вес и пригорает на ней. прокаливание с маслом - не работает, этот слой масляного "полимера" сходит при первой готовке в пищу. Не то масло! Надо льняным обрабатывать.

а я по-твоему каким, моторным обрабатывал, или гидравлическим?
тем самым, льняным... как ни крути, это получается нечто вроде слоя краски, просто адгезионно прилипшего к чугуну... абсолютно нестойкого к механическим повреждениям и благополучно растворяющегося в жире при жарке...

для меня эта обработка чугуна льняным маслом - в категории мифов и сказок древней Руси.

если кто знает именно проверенный рецепт, который прокатил на личном опыте - пишите, я проверю...

я видел чугуняку, в которой хорошо готовится... взял себе новую посуду, и пипец, ничего с ней сделать не могу.
Это сообщение отредактировал GeocCreepy - 20 июн 2022 в 07:52

Так себе сковорода, прокаливал по всем известным технологиям, пригорает очень очень сильно. Писал им на ящик-динамо
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Попробуй крышки от чугунка, сносу нет. Только от старого, советского ещё, такие по деревням порыскать, если в утиль не сдали
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ребята,зачем тратиться на современный "ширпотреб",если можно "по сусекам поскрести" и постарайтесь понять,что всё новое-есть хорошо забытое(кому сие выгодно),старое.Вспомните сколько жили,не болея,наши предки.

Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:45)

Цитата (Акация @ 20.06.2022 - 07:35) Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:23) Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29) чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще вот у меня не получается, к примеру... та вес и пригорает на ней. прокаливание с маслом - не работает, этот слой масляного "полимера" сходит при первой готовке в пищу. Не то масло! Надо льняным обрабатывать. а я по-твоему каким, моторным обрабатывал, или гидравлическим? тем самым, льняным... как ни крути, это получается нечто вроде слоя краски, просто адгезионно прилипшего к чугуну... абсолютно нестойкого к механическим повреждениям и благополучно растворяющегося в жире при жарке... для меня эта обработка чугуна льняным маслом - в категории мифов и сказок древней Руси. если кто знает именно проверенный рецепт, который прокатил на личном опыте - пишите, я проверю... я видел чугуняку, в которой хорошо готовится... взял себе новую посуду, и пипец, ничего с ней сделать не могу.

Процесс не быстрый, проводить надо регулярно.
От пары месяцев, до года.
Это раз.
Два, я уже писал тут, - не надо жарить на чугуне на полной мощности. Разогрел сковородку минут за 5-10, и убавьте на четверть. И не будет ничего гореть.

Ок, в принципе соответствует моим наблюдениям. значит к черту чугун, будем тефлон использовать. с ним никакой мороки.

У меня Биол, несколько штук, но не подружился я ними. Соль жарил, маслом мазал и на плите типа обжигал. Вся квартира провоняла сожженым маслом. Ржавеет, мыл по науке, в итоге убрал в гараж, много, очень мороки.

"Кукмара" - самая лучшая посуда российского производства, имхо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:23)

Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29) Цитата (Garik499 @ 19.06.2022 - 12:27) Даже не думал о таком. А зачем? В чем плюсы б/у посуды? чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще вот у меня не получается, к примеру... та вес и пригорает на ней. прокаливание с маслом - не работает, этот слой масляного "полимера" сходит при первой готовке в пищу.

Так слой годами накапливаться должен.
Чем старее сковородка, тем лучше

Каклы одобряют выбор


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дома все сковороды,жаровни,кострюля одна,сковорода гриль.......ВСЁ ЧУГУННОЕ!!!!!! Биол покупал.

Именно этой фирмы несколько штук дома, более 5 лет в пользовании, качество хорошее
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Покупала такую. Я не обработала, начала пользоваться- все прилипало ко дну. Выбросила

Цитата (Sc1sSorS @ 19.06.2022 - 12:29)

Цитата (Garik499 @ 19.06.2022 - 12:27) Даже не думал о таком. А зачем? В чем плюсы б/у посуды? чугуний новый запустить морока. тут голову иметь надо,и время еще

Но если запустить, сносу не будет!

Цитата (GeocCreepy @ 20.06.2022 - 07:45)

а я по-твоему каким, моторным обрабатывал, или гидравлическим? тем самым, льняным... как ни крути, это получается нечто вроде слоя краски, просто адгезионно прилипшего к чугуну... абсолютно нестойкого к механическим повреждениям и благополучно растворяющегося в жире при жарке... для меня эта обработка чугуна льняным маслом - в категории мифов и сказок древней Руси. если кто знает именно проверенный рецепт, который прокатил на личном опыте - пишите, я проверю... я видел чугуняку, в которой хорошо готовится... взял себе новую посуду, и пипец, ничего с ней сделать не могу.

Я отказался от льняного масла при прокалке своей чугунной утвари, у меня 15 наименований чугунной посуды. Есть и Майстэрня украинская и
Лодж американский, и наш Легмаш белорусский и безымянные советские сковороды. Для прокалки использую или масло виноградной косточки или обычный свиной жир. Результат устраивает. С моей точки зрения уход за чугуном прост как кочерга--после готовки помыл горячей водой, вытер насухо, на плите подсушил еще слегка, размазал по сковороде каплю (именно каплю) масла и убрал на хранение. Иногда и забиваю на эту каплю последнюю, так убираю. Ничего не ржавеет.

Про сковородки ничего не скажу, но активно использую украинский чугуниевый казан производства "Ситон". Лучше узбекских: стенки тонкие, ноздреватость поверхности низкая (гладкий в отличие от узбекских).

Есть тяжёлая белорусская посуда (как чугун, но с покрытием). Называется Raspberry
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Года четыре назад взял по новогодней акции в Ленте Тефаль для стейков - офигенская вещь!