Мифы и правда о советских столовых. Детское питание

Я кетчуп первый раз попробовал в дет саду в семидесятых, а в школе в началке обязаловка была в столовке есть, с четвёртого класса ни разу больше там не ел, только в кафешки у нас в школе была кафешка.

Питание в СССР было на порядок качественней!Кроме колбасы не помню, что бы, что-то критиковали. Никаких консервантов, натуральные продукты и все очень вкусно! Недавно увидел лимонад, написано по рецепту 1979 года, но срок хранения 1 год, а не 2 недели, как в то время.

Цитата (geck86rus @ 14.04.2016 - 10:03)

Мне наоборот в столовке школьной еда больше чем домашняя нравилась

Как бы там хорошо не было, дома должно быть лучше!!!!
Прости бро, мне тебя жалко....

Спасибо моей бабушки и маме за прекрасное и сытое детство...
Кстати, нам давали еды с собой начиная с 1988 года. С теми, кому не давали, мы все делились.

Цитата (kvs2007 @ 14.04.2016 - 18:19)

PS. Говорю про Казахстан и Карагандинскую область.

У вас вообще кормят зашибись. По сравнению с СПб.

Цитата

Пожалуй лучшим, из всего что советское правительство сделало для народа. Приведу пример. В период с 1975 по 1993 год у нас в городе с 200 000 населением не было ни одного случая детского отравления по вине детсадовских столовых. А это говорит о многом.

Кто тебе,родной,в советское время сообщит,что где-то дети отравились едой. Я вас умоляю.

Вести из Берлина. )

Моя жена сейчас практику проходит в садике. У них готовят две поварихи. У одной есть можно, у другой всё невкусно. В тех садиках, которые не хотят с готовкой заморачиваться и они заказывают еду, там вообще есть невозможно.Все по отзывам жены, а ей я верю.
Детям трёх лет дают спагетти и три столовых прибора. Нож, ложку и вилку. Поел ребёнок или нет, никого особенно не волнует.
Завтрак хорош - фрукты трех сортов, мюсли двух сортов, молоко, колбаса, сыр.
Правда, родители за завтрак доплачивают. Но немного. И они же ходят и покупают то, что дети едят, так что с завтраком всё хорошо. Ну, как жена говорит...

Цитата (ЦобачкинСын @ 14.04.2016 - 18:16)

Ой , да ладно.. во всех этих столовках мясо,масло и проч. пиздилось в астрономических масштабах так , что о соблюдении рецептуры речи вообще не шло.

У сотрудниц школьных столовых ебальники в окошко раздачи не пролезали.
Котлеты из хлеба, синее пюре на воде. Пирожки пожарены в масле, которое меняли раз в сто лет.

Люди работали те же самые, что и сейчас. Только тогда еще и жрать было особо-то нечего.

Цитата (Сергеевич74 @ 14.04.2016 - 18:16)

Единственное, что не люблю с садика - кипяченое молоко. Даже не столь молоко, сколько "пенку" на нем.

А я вот почему-то именно пенку и любил. И не понимал, почему кто-то такую вкусняку не переносит. Так что на вкус и цвет фломастеры разные :) Правда, не спорю : таких как я меньшинство :)
Это сообщение отредактировал berialp - 14 апр. 2016 г. в 18:27

Не знаю как в тогда, а мне сейчас тоже ничего - в бауманской столовой вообще отлично, пожаловаться не могу, всё вкусно: от обычных пирожков до блинов

Цитата (stradivari35 @ 14.04.2016 - 18:08)

А я до сих пор не могу так приготовить макароны с сыром.

Рецепт прост. Сыр надо сыпать на холодные макароны и не греть! Но такого твердого сыра сейчас не найти.

У нас в городе в советские времена гречки в продаже не было от слова "совсем". Но с другой стороны - в детсаду меня ей настолько закормили что я её даже сейчас (спустя тридцать шесть лет как из садика выпустился) не что на дух не переношу, но ем только под угрозой голодной смерти.

Не отложилось в памяти. Значит, делаю вывод, что нормальная обычная еда была, без изысков, уж отвратительную я бы запомнил.

Цитата (destin @ 14.04.2016 - 18:25)

Не знаю как в тогда, а мне сейчас тоже ничего - в бауманской столовой вообще отлично, пожаловаться не могу, всё вкусно: от обычных пирожков до блинов

Потому что там совковые повара ещё остались :)

Бауманка один из немногих вузов, которые ещё следуют традициям :(

Шах и Мат, вам от меня! Я был на свадьбе в школьной столовой, все продукты для "банкета" привезли из деревни( в которой я проводил все свои летние каникулы)как из таких продуктов можно приготовить "это" что-то то что я последний раз ел в школьной столовой в 1989 году и да я там подежурил несколько раз, с тех пор не люблю общепит

berialp
А что такое совковые повара ?

Для сравнения: первый раз пошёл на работе в столовую и увидел марширующего по столу таракана. Больше не ходил туда.

А к чему я это ? А к тому, что все подобные анализы - ничто, ибо реальность конкретно зависит от места. А среднее по больнице и кто, как и что должен контролировать - информация ни о чем.
Это сообщение отредактировал destin - 14 апр. 2016 г. в 18:35

Да в детских садах в принципе ничего и не изменилось. Работаю воспитателем 25 лет. Изменилось только запрет на всё жаренное. Теперь только духовое, варёное и печёное. Раньше были оладьи дрожжевые жареные, оладьи из печени, рыба жареная итд. Сейчас рыба варёная или запечённая в духовке. Печень в виде рулетов или с пирожками. И кормят в нашем саду 5 раз. А вот пример 2х любимых супов в нашем саду. Простите за качество фото-снимала на ложку ))(из технологических карт)

Советские столовки не застала. В школу пошла в 93-м.

Нууууу нас и травили! Еще и не бесплатно!

Родители уже тогда ежемесячно оплачивали обеды специальным взносом. Обед я не ела. Бяка была редкостная, дристались все, кто пробовал.... а не заплатить нельзя было. Залошат на родительском собрании "жлобов" родителей!

А какие "булочки" давали!
Остатки многодевные от старшеклассников (часто с плсенью!), которые не успели им "по розничной цене" продать.
Этими "восьмерками" или "рогаликами" убить можно было (особенно последним, прям тебе австралийский бумеранг!)

И завелась у нас в классе традиция. После очередной раздачи каменных "сладостей" мы решили их дружно не выкидывать. У меня был прожорливый русский спаниель Бася, которая от сладкого просто фанатела. Шум фантика от конфеты улавливала уз дальних комнт.
Вот и проходила я на перемени промеж рядов, и мне в отдельный карман в школьном рУкзаке все сливалось.

Первая, кто меня дома встречал - была Бася. Ей эти рогалики вместо косточек были)))

Пы.Сы.: собака прожила долго и счастливо! 16-ть лет. Несмотря на "неправильное" питание. Умерла от онкологии.

Это чтобы вы вменя тапками не кидались, что псинку кормила чем попало.

ЭТО ДЕТЕЙ в девяностые чем попало кормили!

Цитата (Perdator @ 14.04.2016 - 18:20)

В школьном буфете продавали несвежий сливовый сок 11 коп. стакан. Очередь, по два стакана брали. Больше денег не было.

У нас так было с перебродившим виноградным соком Буфетчица понять не могла-- откуда такая очередь из одних старшеклассников, которые в столовку могли неделями не ходить. Пока просекли--человек 40 были уже в говно Зато по продаже сока она выполнила план на год вперёд.

Сейчас налетят отравленные пенкой на молоке и комочком в манной каше. А мне комочки нравились, а пенку не ели только особо утонченные девчонки с вечно кислым выражением лица.
Хотя было одно блюдо из школьной столовой, которое повергло меня в ужас. Это была гречневая каша, посыпанная сверху толстым слоем сахарного песка. Так в тот день мы голодными и остались, никто есть не стал. Слава богу больше таких экспериментов в столовой не было.

del
Это сообщение отредактировал good2010 - 14 апр. 2016 г. в 18:39

Цитата (Изменчивая @ 14.04.2016 - 18:31)

Да в детских садах в принципе ничего и не изменилось. Работаю воспитателем 25 лет. Изменилось только запрет на всё жаренное. Теперь только духовое, варёное и печёное.

На жареное раньше запрет был для определённых лиц: скажем, для желтушников. А в остальном, не больные ели и жаренное. И самое вкусное (для меня) давали у нас говядину в соусе с картофельном пюре. Если кто вспомнит - объеденье! Я несколько раз пытался приготовить что-то подобное, но, видно, повар наша секрет какой-то знала :) Так пока получается что-то другое. Обедчики хвалят, а я тот вкус никак найти не могу! :)

Были отравления, и даже массовые. Но откуда узнать то было людям? Скрывалось многое. Про чистоту кухни в школе загонять не надо - я и сейчас ее помню, а еще помню кухни в пионерских лагерях. Дежурили в них часто, поэтому могу сказать, что тараканов много было. Грязи хватало тож, но и хлорки не жалели, отсюда запах одинаковый у всех столовок был.
Для расширения кругозора - почитайте Веллера "Байки скорой помощи". Как там детсадовскую группу траванули кашкой с крыской.

Цитата (AleXei1505 @ 14.04.2016 - 18:28)

У нас в городе в советские времена гречки в продаже не было от слова "совсем". Но с другой стороны - в детсаду меня ей настолько закормили что я её даже сейчас (спустя тридцать шесть лет как из садика выпустился) не что на дух не переношу, но ем только под угрозой голодной смерти.

Сухая гречка и рис на гарнир-грех для повара. До сих пор грешат.
Это сообщение отредактировал ЦобачкинСын - 14 апр. 2016 г. в 18:44

Цитата

Миф о невкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на личных воспоминаниях отдельных категорий граждан, чьи изнеженные вкусовые рецепторы привыкли к домашней пище.

Миф о вкусной еде в школьных и детсадовских столовых базируется на неослабевающих попытках любыми путями приторно украсить и гипертрофированно идеализировать советское прошлое.

Что-то жрать можно было, что-то нет. Самый трэш был - рыбные котлеты с гречкой, их не ел никто. Иногда после еды в столовой детей здорово проносило. Иногда дети травились. Над санитарией повара особо не заморачивались, и да - тащили только в путь.

Из приятных воспоминаний - чай. Черный, с кучей соды, жидкий, но почему-то очень нравился. И компот из сукофруктов.

Цитата (ZebraSpb @ 14.04.2016 - 18:08)

Детсадовскую столовку просто не помню, а вот школьная. 1989 год, я первоклассник. За 3 копейки купил талон на второе блюдо. Пошел на раздачу. И повар положил мне плов. Из казана рукой. Вот написал и сразу к горлу комок.

Где такое было? У нас накладывали огромными ложками и полковниками. Правда - гораздо раньше.