Как я работал официантом в самом популярном ресторане середины девяностых

Цитата (vgelich @ 13.04.2017 - 18:49)

Это точно. Холуем быть не каждому нравится. Кто-то - лучше умрёт, чем прислуживать будет.

Обычная работа, вполне годится для студентов. Я в свои годы тож поработала официантом. Персонажи разные бывали, и вежливые бандиты, и заебистые нищеброды. Но самые противные - это пьяное бабье.

А вообще веселое времечко было, каждую смену какие то "приключения".
Ну и денег было нормально, по мимо зарплаты.

Noodles1975
расскажи какие-нибудь местные ваши байки тогда уж илисмешные привычки своих или клиентов))

А я помню как в Жуковке, в "Гастрономе" молоко "Можайское" в бытылках покупал....50 копеек-поллитра и на велике на Николину гору на весь день. Тогда стали запрещать на велике гонять по рублёвке. знаков понавесили, все будки и посты мы знали и слезали заранее везя велик в руках. На поле кукурузном, на низком берегу, эхо было тройное....я туда баб то перевозил достаточно....романтика блин....да в Горках вторых подруга жила...от времена были. Году чтоль в 95-м или 97-м, остановился в Барвихе возле магаза, сыра хотел купить, зашёл и понял, что с рублёвкой что то не так. 1200рэ стоил, а неплохая дневная зарплата в день 70. Сейчас и домика то того нет...и чего эти лигархи к рублёвки прицепились?!

Цитата (Lacross88 @ 13.04.2017 - 18:47)

текст интересный. Но неужели возможно работать столько времени официантом, тем более в одном месте? Лет 20, судя из текста

меня напомнило...В москву когда приехал-работал официантом неподалеку от Барвихи. Был там ресторан(а может и щас есть) - "дворянское гнездо". А может и щас есть-хз. Тоже много интересного повидал.
Официанты, кто от года работает-все на иномарках. Чаевые в среднем -около 6-7000 руб в день.

Придут какие нибудь скромненькие старички- руки трясутся, одеты бедненько(только шильды на одежде от кутюр наверное ) , скромненько так покушают на двоих-на тыщ 50-70 и уйдут. В первое время был в шоке. Потом привык.

Или девки приедут на феррари(тоже реальный случай) , попьют чайку на 15 тыр и свалят в Лондон.

Или как приезжал президент Кипра один раз...Много всего короче...

2005-2006 годы...

Это сообщение отредактировал sergeantGY - 13 апр. 2017 г. в 19:31

Цитата (LanaL @ 13.04.2017 - 20:23)

Noodles1975 расскажи какие-нибудь местные ваши байки тогда уж илисмешные привычки своих или клиентов))

Давно это было. Когда на память приходили. Записывал.

Был один знакомец. Тоже работал официантом в пафосном месте в центре Москвы. В 90-х, начале 2000-х. Спрашиваю - что запомнилось больше всего? Говорит даги однажды понаехали. Сняли кабак. Понапривозили туда матов шерстяных. Есть такие из шкур козьих. И живых шкур тоже привезли, кувыркались на них. После всего этого нашли дорогущий телефон в кружке с пивом. Но не удалось реанимировать конечно )

Цитата (sedmoy @ 13.04.2017 - 17:59)

Цитата (vgelich @ 13.04.2017 - 18:49) Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 17:41) Помню, пришел здоровый, крепкий парень, только отслуживший в пограничных войсках, один день продержался. Склад характера надо было иметь особенный. Это точно. Холуем быть не каждому нравится. Кто-то - лучше умрёт, чем прислуживать будет. Хуйню несешь. Этак и парикмахеров со стюардессами можно в холуев записать. Хотя, конечно, тут нужен особый склад ума, коммуникабельность и уживчивость с людьми. У меня например этого нет, я могу и клиенту ебало набить, что уже не раз бывало. А вот жена у меня - умеет с каждым найти общий язык, что ж мне ее тоже в холуи записывать?

Женщина и понятие "холуй" - вещи несовместимые. Никому не навязываю своё мнение, но считаю, что мужикам в парикмахерах и стюардах делать нечего. Я вообще не люблю когда к моим волосам мужик прикасается, вот неприятно мне и все. Стригусь только у барышень.
И ещё. Мне не доводилось бывать в ресторанах на Рублёвке, но вообще в дорогих ресторанах того времени бывал. Чем кабак дороже - тем хуже отношение к официантам. Время было такое, что очень хорошие деньги появлялись далеко не у самых лучших людей. И эти люди искренне считали, что они первые после бога, многие обслуживающий персонал вообще за людей не считали, не все конечно, но многие. Так что официант из дорогого ресторана в 90-х - это состояние души.

Цитата (kirakira @ 13.04.2017 - 20:26)

А я помню как в Жуковке, в "Гастрономе" молоко "Можайское" в бытылках покупал....50 копеек-поллитра и на велике на Николину гору на весь день. Тогда стали запрещать на велике гонять по рублёвке. знаков понавесили, все будки и посты мы знали и слезали заранее везя велик в руках. На поле кукурузном, на низком берегу, эхо было тройное....я туда баб то перевозил достаточно....романтика блин....да в Горках вторых подруга жила...от времена были. Году чтоль в 95-м или 97-м, остановился в Барвихе возле магаза, сыра хотел купить, зашёл и понял, что с рублёвкой что то не так. 1200рэ стоил, а неплохая дневная зарплата в день 70. Сейчас и домика то того нет...и чего эти лигархи к рублёвки прицепились?!

А я на велике в тупик за молоком парным гонял.

Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 18:41)

Я, в то время как раз ошивался там, гулял, бухал, купался, пропадал на речке, в общем, занимался тем, чем может заниматься молодой пацан в девятнадцать лет.

Молодой пацан в 19 лет служит в армии.

Цитата (MM10 @ 13.04.2017 - 18:52)

Цитата (vgelich @ 13.04.2017 - 18:49) Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 17:41) Помню, пришел здоровый, крепкий парень, только отслуживший в пограничных войсках, один день продержался. Склад характера надо было иметь особенный. Это точно. Холуем быть не каждому нравится. Кто-то - лучше умрёт, чем прислуживать будет. Холуев с официантами не путайте. Официант - работа, вполне себе обычная. А Холуй - это состояние души.

вот именно. Среди нас был человек- который 20 лет! и это не для красного словца-реально: 20 лет работал официантом. Всю жизнь...Лет 45 ему было.
Все время говорил шутками-прибаутками, умел народ зажечь, не унывал никогда. Интересный малый...

Это сообщение отредактировал sergeantGY - 13 апр. 2017 г. в 19:34

"Особенно мы не любили обслуживать наших звезд эстрады, почти никогда не оставляли чаевых"/ Так они все сами "халдеи", поэтому и не оставляли.

Дача на Николиной,Заезжал неоднократно в то время в ЦО.Пафосный был кабак.Официантов некоторых помню.Возможно что и с автором знаком.))))

Цитата (Pirat38 @ 13.04.2017 - 20:37)

Дача на Николиной,Заезжал неоднократно в то время в ЦО.Пафосный был кабак.Официантов некоторых помню.Возможно что и с автором знаком.))))

Всё может быть. Мир маленький.

Автор, когда ты пишешь про то, что иметь нужно было "характер особенный", ты имеешь в виду, что нужно было терпеть когда вас менеджер после смены хуесосил и "жизни учил"?

Цитата (Raevski @ 13.04.2017 - 20:46)

Автор, когда ты пишешь про то, что иметь нужно было "характер особенный", ты имеешь в виду, что нужно было терпеть когда вас менеджер после смены хуесосил и "жизни учил"?

Никто нас не хуесосил, да и чудика этого, никто не слушал. А имел в виду, что неуравновешенные, нервные долго не выдерживали.

Цитата (Raevski @ 13.04.2017 - 19:46)

Автор, когда ты пишешь про то, что иметь нужно было "характер особенный", ты имеешь в виду, что нужно было терпеть когда вас менеджер после смены хуесосил и "жизни учил"?

Ну, а кого "жизни не учат"? Думаю, сложно с людьми работать, тем более, что побыковать по синьке любителей хватает... В реале они отсасывают, а перед официантом хвосты распускают- надо ж где-то оторваться незадорого...

Цитата (fdm2003 @ 13.04.2017 - 18:58)

Холдеем надо родиться

хАлдеем , это во первых
а во вторых , есть много профессии связаных со сферой услуг таксист, продавец, банщик, менеджер (а что нет?) , повар, эксурсовод, стюардесса
в третьих такое разделение, как правило характерезует разделяющего , как человека быдловатого и считающего себя и свое занятие очень илитным

Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 19:30)

Цитата (kirakira @ 13.04.2017 - 20:26) А я помню как в Жуковке, в "Гастрономе" молоко "Можайское" в бытылках покупал....50 копеек-поллитра и на велике на Николину гору на весь день. Тогда стали запрещать на велике гонять по рублёвке. знаков понавесили, все будки и посты мы знали и слезали заранее везя велик в руках. На поле кукурузном, на низком берегу, эхо было тройное....я туда баб то перевозил достаточно....романтика блин....да в Горках вторых подруга жила...от времена были. Году чтоль в 95-м или 97-м, остановился в Барвихе возле магаза, сыра хотел купить, зашёл и понял, что с рублёвкой что то не так. 1200рэ стоил, а неплохая дневная зарплата в день 70. Сейчас и домика то того нет...и чего эти лигархи к рублёвки прицепились?! А я на велике в тупик за молоком парным гонял.

Я всё на конезавод хотел попасть в помощники, да вот не срослось....теперь то уж мемуары писать впору, а не на лошади скакать))) там кстати дальше за Дунино, вполне себе ещё наше, то подмосковье, но чувствуется уже суровая рука капиталиста. Эх, где бы ещё с зёмой встретится как не на ЯПе....во жизнь,а! Кому расскажи...ты давай пиши чёго вспомнишь, не стесняйся....а то захочешь написать, а там-бац, ты всё забыл...старость дело такое))))

я по студенчеству тоже побегал официантом в летнике
работа как работа, разница лишь в людях
может приехать солидный мужик на мерине и спокойно отдохнуть и щедро вознаградить за внимание, а может приехать быдлятина на дэу-есперо или полугнилой ауди-сигаре и за пивом с орешками вынесут весь мозг

по чаевым скажу было очень неплохо если на текущие бабки то в будни по 1,5-3тр за сутки, а в выходные и 3-5тр можно было набегать, часть отдавалась в общий котел
в среднем люди оставляли 100-300рублей, люди солидные по 500-1тр

повторюсь это был не ресторан, а большой летник, с пивом, караоке и шашлыками в Орене
поэтому публика была самая разная, со временем приловчился отделять жмотов от нормальных
у нормального всегда будет и стол и пепельница постоянно чистая, и шашлык всегда самый вкусный и пиво самое свежее каждый раз в другом бокале

а гопорям и быдлятине бармен нальет кисляк разбавленный свежаком в ту же кружку, официант подойдет только если позовут, а грильщик нажарит не самого сочного мяса
больше всего изводили не быдлятина с гопарями, а их спутницы
это просто адский пиздец, замучаешься бегать то вилку, то ложку, то прольют, то разобьют, а чаевых нихера не оставят

или же взрослый мужик под палтос пришел с дамой, поели мяса, выпили вина, потанцевали, закончили фужером коньяка и на чай косарь, такому клиенту не стыдно салатик и десерт даме у поваров выпросить за счет заведения

что труднее всего достается новичкам - это узкая грань между вниманием и назойливостью
хороший официант он как качественный сабвуфер, его хорошая работа неосязаема, а вот отсутствие или плохая игра сразу замечаются
нужно всего лишь быть чистым и опрятным, передвигаться мягко, не показывать пальцами, не сверлить глазами, не кричать через весь зал и не пытаться наебать хорошего гостя

Это сообщение отредактировал Hexuss - 13 апр. 2017 г. в 20:39

авторская тема уже +
пс: хотел написать о навязчивости официантов, но передумал, ибо выпимши, да и не бывал я в илитных местах
а тут выше все уже за меня написали
"что труднее всего достается новичкам - это узкая грань между вниманием и назойливостью
хороший официант он как качественный сабвуфер, его хорошая работа неосязаема, а вот отсутствие или плохая игра сразу замечаются
нужно всего лишь быть чистым и опрятным, передвигаться мягко, не показывать пальцами, не сверлить глазами, не кричать через весь зал и не пытаться наебать хорошего гостя "

Это сообщение отредактировал унтерофицер - 13 апр. 2017 г. в 20:46

Автор все верно написал про этот ресторан
сам там работал в 2000 году, выдержал три месяца
и про заработок официантов все правда.

Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 19:04)

Цитата (LanaL @ 13.04.2017 - 19:57) Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 18:48) Цитата (Lacross88 @ 13.04.2017 - 19:47) текст интересный. Но неужели возможно работать столько времени официантом, тем более в одном месте? Лет 20, судя из текста Два года там работал. и кем стал дальше? Через несколько лет работы в ночных клубах, стал директором в одном, достаточно долго там проработал, потом пошел грузчиком работать.

Грузчиком?
По карьерной лестнице ввысь?
А по теме: интересно написано. Но мало. Пиши ещё!
Пысы: для особо белокостлявых - официант это такая же работа как моряк, летчик, инженер, агроном...

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (АВРАвгуст @ 13.04.2017 - 22:11)

Автор все верно написал про этот ресторан сам там работал в 2000 году, выдержал три месяца и про заработок официантов все правда.

Это по моему уже, Рушан директором стал. Он кстати, при мне еще официантом работать пришел.

Цитата (sandata43600 @ 13.04.2017 - 22:19)

Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 19:04) Цитата (LanaL @ 13.04.2017 - 19:57) Цитата (Noodles1975 @ 13.04.2017 - 18:48) Цитата (Lacross88 @ 13.04.2017 - 19:47) текст интересный. Но неужели возможно работать столько времени официантом, тем более в одном месте? Лет 20, судя из текста Два года там работал. и кем стал дальше? Через несколько лет работы в ночных клубах, стал директором в одном, достаточно долго там проработал, потом пошел грузчиком работать. Грузчиком? По карьерной лестнице ввысь? А по теме: интересно написано. Но мало. Пиши ещё! Пысы: для особо белокостлявых - официант это такая же работа как моряк, летчик, инженер, агроном... Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Карьера уже не интересовала, хотелось просто спокойно работать с 9 до 18. И спасибо.

Самое интересное, что "халдей" в пафосном заведении, имеет (имел, как сейчас не вкурсе) доход выше, чем у 50% посетителей. Но, особо тупые посетители считают его нищебродом-попрошайкой.