Вред здоровью человека от употребления больной рыбы может быть весьма значительным, и поэтому нужно строго соблюдать правила кулинарной обработки рыбы:
Варить рыбу не менее 15-20 минут с момента закипания; рыбный пирог запекать не менее 1 часа в духовке;
при солении рыбы следует использовать не менее 2 кг соли на 10 кг рыбы, посол проводить в течение двух и более недель;
вяление: 1-й способ - вначале засолить рыбу выше указанным способом на две недели, а затем повесить ее сушиться; 2-й способ - засолить рыбу на три дня и сушить ее три недели;
Нельзя употреблять малосоленую рыбу и строганину.
Это сообщение отредактировал RUSCTAPbIU - 21 ноя 2018 в 10:59
8.Сырой можно есть только морскую и океаническую рыбу, так как в соленой воде не выживают опасные для человека паразиты. Рыбу из рек и озер обязательно нужно жарить или варить.
Ну-ну. Вы это северянам расскажите, которые малосол едят постоянно. 15 мин готовится из свежей рыбы. Или строганина. Белая рыба и называется белой, потому что её сырую можно есть. Нет в ней паразитов, опасных для человека. Нельма, муксун, сырок, щёкур.
В муксуне описторхи прекрасно живут. И это - самый неприятный пассажир, которого можно завести, отведав сырой рыбки.
Если вы вдруг купили рыбу для севиче или тартара домой, но все же боитесь есть сырой из-за риска инфекций, оставьте ее в морозилке на неделю. Замораживание замедляет рост количества бактерий
Типа подрастить их популяцию за недельку и уже совсем не страшно будет кушать.
8.Сырой можно есть только морскую и океаническую рыбу, так как в соленой воде не выживают опасные для человека паразиты. Рыбу из рек и озер обязательно нужно жарить или варить.
Ну-ну. Вы это северянам расскажите, которые малосол едят постоянно. 15 мин готовится из свежей рыбы. Или строганина. Белая рыба и называется белой, потому что её сырую можно есть. Нет в ней паразитов, опасных для человека. Нельма, муксун, сырок, щёкур.
В муксуне описторхи прекрасно живут. И это - самый неприятный пассажир, которого можно завести, отведав сырой рыбки.
В ЯНАО в муксуне, щокуре, сиге, пеляди, сырке описторхов нет. А в других местах они не прекрасно живут, а попадаются ооочень редко. В хищной рыбе описторхов нет
Это сообщение отредактировал Tarkosal - 21 ноя 2018 в 11:00
8.Сырой можно есть только морскую и океаническую рыбу, так как в соленой воде не выживают опасные для человека паразиты. Рыбу из рек и озер обязательно нужно жарить или варить.
Ну-ну. Вы это северянам расскажите, которые малосол едят постоянно. 15 мин готовится из свежей рыбы. Или строганина. Белая рыба и называется белой, потому что её сырую можно есть. Нет в ней паразитов, опасных для человека. Нельма, муксун, сырок, щёкур.
В муксуне описторхи прекрасно живут. И это - самый неприятный пассажир, которого можно завести, отведав сырой рыбки.
В ЯНАО в муксуне, щокуре, сиге, пеляди, сырке описторхов нет. А в других местах они не прекрасно живут, а попадаются ооочень редко. В хищной рыбе описторхов нет
Немного статистики:
Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай.
8.Сырой можно есть только морскую и океаническую рыбу, так как в соленой воде не выживают опасные для человека паразиты. Рыбу из рек и озер обязательно нужно жарить или варить.
Ну-ну. Вы это северянам расскажите, которые малосол едят постоянно. 15 мин готовится из свежей рыбы. Или строганина. Белая рыба и называется белой, потому что её сырую можно есть. Нет в ней паразитов, опасных для человека. Нельма, муксун, сырок, щёкур.
В муксуне описторхи прекрасно живут. И это - самый неприятный пассажир, которого можно завести, отведав сырой рыбки.
В ЯНАО в муксуне, щокуре, сиге, пеляди, сырке описторхов нет. А в других местах они не прекрасно живут, а попадаются ооочень редко. В хищной рыбе описторхов нет
Немного статистики:
Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай.
И? У нас есть другая рыба - язь подъязок, плотва, чебак, пескарь... Там они живут прекрасно, в карповых.
Это сообщение отредактировал Tarkosal - 21 ноя 2018 в 11:06
Вся перечисленная тобой рыба является переносчиком описторхоза. Это большое заблуждение считать что описторхозом болеют только карповые.
От какой рыбы можно заразиться описторхозом? Ранее считалось, что гельминтоз передаётся чаще всего через представителей семейства карповых, но наука опровергла это заблуждение. Диагностировать заболевание стали даже у людей, употребляющих в пищу хищные пород рыбы. В них также были обнаружены личинки глиста.
СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫХ – САЗАН, ЛЕЩ, ВЕРХОВКА, КАРП, ПЛОТВА, КАРАСЬ. СЕМЕЙСТВО ОКУНЕВЫХ – ГУБАН, ЁРШ, ЗУБАТКА, ОКУНЬ. СЕМЕЙСТВО ОСЕТРОВЫХ – ШИП, СТЕРЛЯДЬ, ОСЁТР. СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫХ – КАРЕЛЬСКАЯ ФОРЕЛЬ, МУКСУН, ХАРИУС, НЕЛЬМА, ОМУЛЬ, ПЕЛЯДЬ (СЫРОК), БЕЛОРЫБИЦА. Это сообщение отредактировал RUSCTAPbIU - 21 ноя 2018 в 11:19
Вся перечисленная тобой рыба является переносчиком описторхоза. Это большое заблуждение считать что описторхозом болеют только карповые.
От какой рыбы можно заразиться описторхозом? Ранее считалось, что гельминтоз передаётся чаще всего через представителей семейства карповых, но наука опровергла это заблуждение. Диагностировать заболевание стали даже у людей, употребляющих в пищу хищные пород рыбы. В них также были обнаружены личинки глиста.
СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫХ – САЗАН, ЛЕЩ, ВЕРХОВКА, КАРП, ПЛОТВА, КАРАСЬ. СЕМЕЙСТВО ОКУНЕВЫХ – ГУБАН, ЁРШ, ЗУБАТКА, ОКУНЬ. СЕМЕЙСТВО ОСЕТРОВЫХ – ШИП, СТЕРЛЯДЬ, ОСЁТР. СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫХ – КАРЕЛЬСКАЯ ФОРЕЛЬ, МУКСУН, ХАРИУС, НЕЛЬМА, ОМУЛЬ, ПЕЛЯДЬ (СЫРОК), БЕЛОРЫБИЦА.
http://89.rospotrebnadzor.ru/press/public/145737/ а теперь свой пруф, не менее авторитетный.. нахерачить крупным шрифтом я тоже все что хочешь могу
Это сообщение отредактировал Tarkosal - 21 ноя 2018 в 11:24
Вся перечисленная тобой рыба является переносчиком описторхоза. Это большое заблуждение считать что описторхозом болеют только карповые.
От какой рыбы можно заразиться описторхозом? Ранее считалось, что гельминтоз передаётся чаще всего через представителей семейства карповых, но наука опровергла это заблуждение. Диагностировать заболевание стали даже у людей, употребляющих в пищу хищные пород рыбы. В них также были обнаружены личинки глиста.
СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫХ – САЗАН, ЛЕЩ, ВЕРХОВКА, КАРП, ПЛОТВА, КАРАСЬ. СЕМЕЙСТВО ОКУНЕВЫХ – ГУБАН, ЁРШ, ЗУБАТКА, ОКУНЬ. СЕМЕЙСТВО ОСЕТРОВЫХ – ШИП, СТЕРЛЯДЬ, ОСЁТР. СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫХ – КАРЕЛЬСКАЯ ФОРЕЛЬ, МУКСУН, ХАРИУС, НЕЛЬМА, ОМУЛЬ, ПЕЛЯДЬ (СЫРОК), БЕЛОРЫБИЦА.
Пруф - профессор, д.м.н., 2й больницы скорой помощи, к которому вы потом с "непонятными" осложнениями из ЯНАО в Новосибирск на лечение катаетесь. Пруф блять.
ЗЫ И это, ты кстати сходи анализы сдай на описторхов. Это сообщение отредактировал RUSCTAPbIU - 21 ноя 2018 в 11:40
Вся перечисленная тобой рыба является переносчиком описторхоза. Это большое заблуждение считать что описторхозом болеют только карповые.
От какой рыбы можно заразиться описторхозом? Ранее считалось, что гельминтоз передаётся чаще всего через представителей семейства карповых, но наука опровергла это заблуждение. Диагностировать заболевание стали даже у людей, употребляющих в пищу хищные пород рыбы. В них также были обнаружены личинки глиста.
СЕМЕЙСТВО КАРПОВЫХ – САЗАН, ЛЕЩ, ВЕРХОВКА, КАРП, ПЛОТВА, КАРАСЬ. СЕМЕЙСТВО ОКУНЕВЫХ – ГУБАН, ЁРШ, ЗУБАТКА, ОКУНЬ. СЕМЕЙСТВО ОСЕТРОВЫХ – ШИП, СТЕРЛЯДЬ, ОСЁТР. СЕМЕЙСТВО ЛОСОСЁВЫХ – КАРЕЛЬСКАЯ ФОРЕЛЬ, МУКСУН, ХАРИУС, НЕЛЬМА, ОМУЛЬ, ПЕЛЯДЬ (СЫРОК), БЕЛОРЫБИЦА.
Пруф - профессор, д.м.н., 2й больницы скорой помощи, к которому вы потом с "непонятными" осложнениями из ЯНАО в Новосибирск на лечение катаетесь. Пруф блять.
Понятно, профессор д.м.н. - охеренный пруф, а по описторхозу в ЯНАО то что? Или эти люди с сожранными породами рыб к профессору катаются? или профессор сам всю рыбу обследовал и все нашел? Профессора блять
Одной из важных эпидемиологических проблем Ямало-Ненецкого автономного округа является пораженность населения описторхозом. За 10 месяцев 2015 года в Надымском районе зарегистрировано 72 случая описторхоза, показатель заболеваемости на 100 тыс. населения составил 107,5. Заражение описторхозом происходит при употреблении в пищу не обезвреженной рыбы семейства карповых: язя, ельца, плотвы (чебака), леща, линя, пескаря, сазана (карпа), гольяна, верховки, шиповки, золотого и серебрянного карася. Описторхоз - биогельминтоз, вызываемый паразитированием в печеночных ходах и в протоках поджелудочной железы гельминта - кошачьей (сибирской) двуустки - Opisthorchis felineus. Окончательными хозяевами паразита являются человек, кошка, собака, пушные звери; промежуточный хозяин - пресноводный моллюск - битиния; дополнительные хозяева - карповые рыбы.
ЗЫ . ты проверь, профессор точно профессор?
Это сообщение отредактировал Tarkosal - 21 ноя 2018 в 11:43
Цитата Рыбы в России много, но ее не умеют правильно хранить, упаковывать, доставлять, сохранять товарный вид.
Не по этому, а потому, что просрана вся инфраструктура и новой не предвидится, поскольку львиная доля на экспорт идет с рыболовецких судов, которые в российские порты даже не заходят. На рынке свежая рыба дороже курицы в 1,5 раза, хотя, море в 30 км. от города. Зазеркалье какое-то, блять...
Не думайте, что всё просрали только сейчас. Помню в 70-м любил треску горячего копчения. Это не было деликатесом, она спокойно продавалась. Мороженая треска могла пойти на корм кошкам. Её в магазинах было много и стоила она не дорого. Потом она исчезла. Появился серебристый хек. Все СМИ вещали о его необычайной полезности. Потом и он пропал, необычайно полезным стал минтай, а дальше мойва. В 80-м рыбы не было даже в Мурманске, служил я там. Так что сейчас мы просто продолжаем катиться под откос. Что-то появляется на прилавках, кто-то пытается вытащить рыбную промышленность из говна, но всё просрано до нас, а восстановить всё крайне сложно и дорого, да и не даст ни кто. Тот кто решает и так живёт неплохо. Сейчас главное трубу в жопу Пердагана воткнуть, воевать надо опять-же, аэропорты переименовывать, надо придумывать новые акцизы, штрафы, издавать дебильные указы, да много дел важных. Если население ошкурят до костей, можно Курилы пульнуть и Карелию.
Если вы вдруг купили рыбу для севиче или тартара домой, но все же боитесь есть сырой из-за риска инфекций, оставьте ее в морозилке на неделю. Замораживание замедляет рост количества бактерий
Типа подрастить их популяцию за недельку и уже совсем не страшно будет кушать.
Была байка, что минтай свежий ядовит. Но если его наглухо заморозить на некоторое время, то яд разрушаются.
Это сообщение отредактировал Gdialex - 21 ноя 2018 в 13:55
"Генетически модифицированного лосося можно спокойно употреблять в пищу. Главное - своевременно отделить все шесть лап и хобот."
ХЗ. Строганину я бы есть не стал. Если чО, разводил рыбок. Болеют всякой хренью на раз. И заморозка убивает не всех паразитов. Так что нафиг-нафиг: обжарил, потом или водички малёшко, или лука накрошил и под крышку минут на 10. Заодно и вкус раскрывается Недавно попались астраханские консервы - минтай. Нарубленные мальки, но вкуснятина! Это сообщение отредактировал ecnifr - 21 ноя 2018 в 14:16
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хе рулит! 
yaplakal.com