Сельдь-Иваси

Цитата

Свой проверенный рецепт имею

давай и свой тогда

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09)

Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха.

Да, аж стул подо мной треснул. Иваси всегда была в СССР, даже прибаутка была

"наедимся иваси, до получки хуй соси"

Цитата (АКМ72 @ 13.12.2018 - 14:05)

Цитата (VIPSPB @ 13.12.2018 - 14:01) Цитата Сельдь-иваси только недавно начали добывать Возобновили добывать... ТС наверное просто молод. А так да, иваси пряного посола в СССР была, не скажу что часто, но перед праздниками можно было "достать"

как то так...

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09)

Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха.

В советские времена интенсивный вылов иваси подорвал ее популяцию. Только недавно стали квоты выдавать на вылов.

Охуенная рыбная диета))) Коньяк, сало, картоха, капуста опять же квашенная.. И ну селедкой иногда закусить. Тоже что ли на такую диету перейти))

Цитата (яЧук @ 13.12.2018 - 14:05)

Айболит30, давайте уже свой рецепт в студию. А то какая-то недоговоренность чувствуется... Свой проверенный рецепт имею, а вдруг у вас еще лучше?

Да стандарт.Главное разморозить правильно-размораживаю в холодильнике. Готовишь рассол-литр воды,три ложки соли,одна сахара,специи,которые в наличии на кухне.В основном перец чёрный,перец душистый,пару-тройку гвоздик.Вскипятил,остудил и залил рыбу.Усё)).Через день готова,а можно и через пару часов хрумкать)).

Цитата (OSinemasan @ 13.12.2018 - 14:04)

Технологией засолки поделись, пожалуйста. Я солю скумбрию. Не размораживая и не потроша, засыпаю солью и держу в холодильнике трое суток, переворачивая два раза в сутки.

Давай я поделюсь
Способ 1(сухой)
Рыбу не моем, не чистим, и не потрошим. Готовим смесь - 3 части соли(желательно крупной) 1 часть сахара, перец душистый и лавровый лист разминаем, все смешиваем. Рыбу выкладываем рядами, пересыпаем смесью
Способ 2
Рыбу закладываем в посуду, по примерному объёму наливаем воду другую ёмкость, доводим до кипения, готовим тузлук(крепкий солевой раствор), крепость тузлука такая, что маленькая картошка не тонет. Пока смесь кипит, зная количество соли, добавляем ингредиенты из рецепта 1.прокипятив 5ть минут остужаем тузлук ниже комнатой температуры, заливаем рыбу, ставим в прохладное место на 3-5 дней.
Приятного аппетита.

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09)

Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха.

А чё смешного?Её когда ты в последний раз видел на прилавках?В СССР только.

Цитата

Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха.

А что смешного? Ушла она от наших берегов вот ее долго и не было.А сейчас приплыла к нашим берегам и начали ловить ее

Цитата (Айболит30 @ 13.12.2018 - 14:13)

Цитата (яЧук @ 13.12.2018 - 14:05) Айболит30, давайте уже свой рецепт в студию. А то какая-то недоговоренность чувствуется... Свой проверенный рецепт имею, а вдруг у вас еще лучше? Да стандарт.Главное разморозить правильно-размораживаю в холодильнике. Готовишь рассол-литр воды,три ложки соли,одна сахара,специи,которые в наличии на кухне.В основном перец чёрный,перец душистый,пару-тройку гвоздик.Вскипятил,остудил и залил рыбу.Усё)).Через день готова,а можно и через пару часов хрумкать)).

Мускатного орешка туда не забудь.

Цитата (Dorofeich74e @ 13.12.2018 - 14:13)

Охуенная рыбная диета))) Коньяк, сало, картоха, капуста опять же квашенная.. И ну селедкой иногда закусить. Тоже что ли на такую диету перейти))

Ты диету с закусью не путай
Кстати,советую!Цена-качество на высоте.Нет забитости сахаром,как от других,чтобы сделять мягче.

Это сообщение отредактировал Айболит30 - 13 дек. 2018 г. в 14:29

Цитата (UncleD @ 13.12.2018 - 14:11)

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09) Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха. Да, аж стул подо мной треснул. Иваси всегда была в СССР, даже прибаутка была "наедимся иваси, до получки хуй соси"

Башка у тебя треснула от отсутствия мозгов.
Сельдь иваси уходит от мест добычи с переодичностью 30-60 лет.
Потом иногда попадается, но не в промышленых мастабах.
Кстати ждали её в начале 20х годов.
Пришла чуть раньше.

вы все сволочи и гады. да, именно ты ты и ты тоже, что мне теперь в магазин пиздовать за селедкой и картошку почистить да сварить и маслу тудось сливочного и укропом сверху ? и что, вы еще скажете я лук не почищу да не порежу кольцами.. ой всё. всигда знал , что здесь народ ебанутый

Цитата (Bubuzon @ 13.12.2018 - 14:12)

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09) Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха. В советские времена интенсивный вылов иваси подорвал ее популяцию. Только недавно стали квоты выдавать на вылов.

Ну так нехрен издеваться над великим и могучим...
Есть слово *возобновили*

Цитата (rar @ 13.12.2018 - 14:15)

Цитата Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха. А что смешного? Ушла она от наших берегов вот ее долго и не было.А сейчас приплыла к нашим берегам и начали ловить ее

Да знает ТС про то, что была она в СССР, знает. Ну просто так написал, не упомянув про это. Но, бля это ж ЯП, тут к словам прицепиться святое дело.
Не обосрёшь оппонента, считай зря заходил.

Сам порой грешу этим

Цитата (UncleD @ 13.12.2018 - 19:11)

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09) Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха. Да, аж стул подо мной треснул. Иваси всегда была в СССР, даже прибаутка была "наедимся иваси, до получки хуй соси"

поднялись с треснутого стула? отсмеялись?
Добыча иваси была "заморожена" на 25 лет, в связи с тем, что ее популяция сильно уменьшилась, и возоблена только в 2016г.

навскидку https://xn--80adrc8b.xn--p1ai/promysel-i-proizvodstvo

Это сообщение отредактировал яЧук - 13 дек. 2018 г. в 14:25

Цитата

Солить начал сам-и вкуснее, и экономнее

Ну дык и запостил бы рецепт, а так ни о чем как-то.

Ой, ТС ну чтож ты душу травишь(( вспомнил селедку из больших плоских банок из 90х. Был пиздюком учился в школе. Мама наварит пюрешки и селёдочки порежет. И ты цепляешь кусочек на вилку и вгрызаешься в спинку селёдки.. Эх, были времена.. А пресервы нынешние в майонезе так себе..

Это сообщение отредактировал Iehe - 13 дек. 2018 г. в 14:27

Milly
Я на полном серьёзе подумал,что ТС отведал ранее неведомой рыбе.
Придираться и не думал.

Довелось тоже на днях иваси попробовать, впервые..
Красивая рыбка, мелкая такая селёдочка, серебристая в крапинку..
Очень насыщенный вкус, чем-то вяленую рыбу напоминает.
Много не съешь.:)

Цитата

Сельдь-иваси только недавно начали добывать и она добралась до наших прилавков.

Всё новое - это хорошо забытое старое.
ТС не слышал фразу: "Спасибо Лёне за такси и за селёдку иваси!"
Тут Лёня - это Л.И. Брежнев.

Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09)

Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха.

Мораторий на добычу был, в 80х ввели. До этого добывали.

Цитата (krylov @ 13.12.2018 - 14:18)

вы все сволочи и гады. да, именно ты ты и ты тоже, что мне теперь в магазин пиздовать за селедкой и картошку почистить да сварить и маслу тудось сливочного и укропом сверху ? и что, вы еще скажете я лук не почищу да не порежу кольцами.. ой всё. всигда знал , что здесь народ ебанутый

Коньяк... Коньяк забыл! Пойдешь- бери две, чтоб два раза не ходить!

Цитата (яЧук @ 13.12.2018 - 14:24)

Цитата (UncleD @ 13.12.2018 - 19:11) Цитата (изюмСвеслом @ 13.12.2018 - 14:09) Сельдь-иваси только недавно начали добывать ...© Дальше читать не могу,аж разрывает от смеха. Да, аж стул подо мной треснул. Иваси всегда была в СССР, даже прибаутка была "наедимся иваси, до получки хуй соси" поднялись с треснутого стула? отсмеялись? Добыча иваси была "заморожена" на 25 лет, в связи с тем, что ее популяция сильно уменьшилась, и возоблена только в 2016г. навскидку https://xn--80adrc8b.xn--p1ai/promysel-i-proizvodstvo

Спасибо,просветила.
Дело исключительно в смысле написанного.Начали добывать и возобновили добычу,вроде фигня а смысл меняется.

Цитата (Honunok @ 13.12.2018 - 19:11)

Цитата Свой проверенный рецепт имею давай и свой тогда

Мой оказался как же у Айболита выше, только соли 4-5 ложек на литр (иначе крупная селедка не просолится, а вот иваси наверно вполне (иваси я не солила почему-то)
Сахара бояться не стоит, именно он обеспечивает плотность просоленной рыбке, но ложки достаточно. Ну и когда выбираете рыб, шкура должна быть целая, это важно для вкуса