для борьбы с бутулизмом в пищевой промышленности уже давно используется нитрит натрия (нитритная соль). Сам использую её для приготовления своих консервов, колбасок и тушёнки.
А для разносолов, тоже используется? А то мне помле прочтения этого поста прям поплохело
Джастин -Хуястин. Человек жил в Германии, Назови ты его так (Джастин я имею в виду) мог бы и по ебалу схлопотать много раз. И кстати, даже в английском имена собственные, произносятся так, как они звучат на языке оригинала. Например "ЛАМБОРГИНИ", "Феррари"а не "феаоаои"
Предупреждён значит вооружен!!! Спасибо за информацию.
А хуле толку от такого предупреждения? Не есть рыбу солёную, копчёную и вяленую, не есть грибов, моркови, квашеной капусты, огурцов, помидоров, не есть колбасы- и нахуй так жить?
для борьбы с бутулизмом в пищевой промышленности уже давно используется нитрит натрия (нитритная соль). Сам использую её для приготовления своих консервов, колбасок и тушёнки.
А для разносолов, тоже используется? А то мне помле прочтения этого поста прям поплохело
а кто мешает нитритную соль добавлять в соления? Обезопась себя - кушай вкусные огурчики зимой! ))
ТС либо доверился ложной информации, либо брешет не краснея. Существует простая проверка на наличие бутулинуса в домашних консервах. Бутулинус совершенно не меняет их вида и не различим ни по цвету, ни по запаху, однако при своем развитии эти микроорганизмы выделяют много газа. Газ этот норовит сорвать крышку консервной банки либо (если консерва жестяная) банка раздувается. То есть при покупке надо смотреть, чтобы обе плоскости банки были чуть-чуть вогнутыми внутрь либо хотя бы плоскими.
Если же консервную банку перед употреблением рекомендуется нагреть в горячей воде, и вы это сделаете, а крышка вздулась - то это ясный признак того, что консерва испорчена. Если, вскрыв ее (либо еще хуже - крышка при нагревании банки слетела) вы не увидите ни плесени, ни запаха порчи и консерву употребите, то будете иметь все шансы заглотать бутулинус вместе с его токсинами в смертоносных количествах.
Причем что самое коварное, признаки отравления могу наступить в течение трех суток - в зависимости от концентрации бутулинуса в данной банке и крепости вашего здоровья. И вы можете даже не догадаться о причинах, почему вашему кишечнику так поплохело.
Так что если у вас в погребе у ваших консервированных огурчиках слетела крышка, то знайте: изменение запаха и внешнего вида (например, плесень появилась) - это свидетели того, что бутулинуса там нет. А всего опаснее - консервированные способом жарки грибы. Ими травятся чаще всего. Самые безопасные - соленые грибы бочечного (то есть открытого) посола. Ну и квашенная в бочках капуста также безопасна. Еще бутулинус не любит уксус (только рецептуру желательно соблюдать построже) и сахар той концентрации, что используется в вареньях.
П.С. Про разогрев в микроволновке я ничего не знаю - времена изменились, и этого дивайса 40 лет тому назад не было.
Джастин -Хуястин. Человек жил в Германии, Назови ты его так (Джастин я имею в виду) мог бы и по ебалу схлопотать много раз. И кстати, даже в английском имена собственные, произносятся так, как они звучат на языке оригинала. Например "ЛАМБОРГИНИ", "Феррари"а не "феаоаои"
Думаю на латинице его имя пишется так: Justin. В английской транскрипции будет Джастин, но чувак был немцем, поэтому он все-таки Юстин. А автор опуса просто не переносит немецкие имена!
Таки я не пОняла, откуда при производстве колбас в 19 век взялось отсутствие воздуха, необходимое для развития анаэробных бактерий. Это не сарказм, серьезно.
Обратите внимание! Ботулотоксин НЕ ПАХНЕТ и может быть в любых консервах, даже ОВОЩНЫХ! Многие думают, что опасно только мясо и рыба, и когда воняют. Нифига!
Грибы и баклажаны, приготовленные без уксуса уже давно открыли свое кладбище. Ну остальных овощей это тоже касается, хотя чуть в меньшей степени.
для борьбы с бутулизмом в пищевой промышленности уже давно используется нитрит натрия (нитритная соль). Сам использую её для приготовления своих консервов, колбасок и тушёнки.
А для разносолов, тоже используется? А то мне помле прочтения этого поста прям поплохело
а кто мешает нитритную соль добавлять в соления? Обезопась себя - кушай вкусные огурчики зимой! ))
Таки я не пОняла, откуда при производстве колбас в 19 век взялось отсутствие воздуха, необходимое для развития анаэробных бактерий. Это не сарказм, серьезно.
Толстый кусок мяса в оболочке, при сыровялении - ви таки думаете, что он весь продувается?
в девяностых в газетах писали - мужик вез дохуя (фуру?) колбасы, как водится, на каком то посту тормознули гаишники, от им пару бумажек отслюнявил, пару палок кинул (колбасы), пару пузырей. они эти пузырьки под эту ковбаску и выжрали, он им компанию составил, потом ударили по рукам, он поехал дальше, по дороге крякнул - ботулизм начали выяснять - оказалась из его же колбасы Почему менты живы? они под водочку, он за рулем - всухомятку а вот насколько алкоголь разрушает таксин - хз может топикстартер объяснит или докажет что я (газетчики) - пиздун(ы)
М.б., гайцы занюхивали колбасой, а он ее жрал в значительных количествах?
Таки я не пОняла, откуда при производстве колбас в 19 век взялось отсутствие воздуха, необходимое для развития анаэробных бактерий. Это не сарказм, серьезно.
Толстый кусок мяса в оболочке, при сыровялении - ви таки думаете, что он весь продувается?
Нормальные люди при сыровялении, также как и в прочем колбасном производстве, пользуются нитритной солью. Прекрасная мера профилактики для подобных изделий. При засолке обычной поваренной солью толстого куска риск огромный. Тоже относится и к крупной рыбе.
Клостридии Ботулинум есть на всех континентах и материках, её споры выживают и в Сахаре, и в Антарктиде. От токсина который она вырабатывает нет иммунитета. Он смертелен почти для всех видов животных. Чтобы убить взрослого пятитонного слона достаточно 0,005 мг. А всех животных на планете - 4 кг.
Скажем так, многие хищные виды гораздо менее восприимчивы к ботулотоксинам. Те же собаки любят закапывать мясцо в почву, чтобы оно там погнило несколько дней, а то и недельку. Клостридий в этом мясе предостаточно. Содержимое бомбажных банок людям не дают, но традицционно скармливают собакам. И они жрут, ничуть не кашляя. Так что не на всех один и тот же йад одинаково действует.
Кому интересно, есть интересный, правжа старый и черно-белый фильм про ботулизм, моряков, радиолюбителей и мир во всём мире. Называется "Если парни всего мира". Если кого заинтересовал, посмотрите. Рекомендую.
Случай был . Жрали грибы соленые вся семья. Подхватили этот самый ботулизм. Всех на скорой в реанимацию кроме деда. Дед отделался практически легким испугом, так как грибочки обильно водярой запивал. Тру стори
Случай был . Жрали грибы соленые вся семья. Подхватили этот самый ботулизм. Всех на скорой в реанимацию кроме деда. Дед отделался практически легким испугом, так как грибочки обильно водярой запивал. Тру стори
В 95% случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления. В одной и той же банке ботулотоксин накапливается гнёздами — зараженные участки рассеяны по всему содержимому банки. Поэтому не все люди, употреблявшие консервированные продукты из одной и той же банки, заболевают.
И да, крепкий алкоголь значительно нейтрализует действие ботулотоксина.
P.S. Чота нафиг эти консервированные грибы теперь. Тока супчик или в жарёху.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Теги: температура денатурации белков, изоэлектрическая точка, кислотность желудочного сока, функции желчи
А в "бухаре" нет этава говна? 
yaplakal.com