Я в сушке рыбы вывел несколько обязательных правил. 1. Соли не жалеть - чем больше тем лучше. У меня выходит примерно 1 кг соли на 1 кг рыбы. Если соли больше то еще лучше. Соль можно не выкидывать, а гонять по кругу много раз. 2. Вымачивать рыбу после посола примерно столько часов сколько дней солил и даже немного больше. несколько раз менять воду при этом. 3. Рыбу солить в холоде иначе она стухнет. Летом в жару солю в погребе, но крупную рыбу предварительно нужно заморозить в морозилке. Лучше всего солить осенью, тогда и рыба жирнее и погода располагает.
А за что подвешивать абсолютно похуй, проверено опытным путем.
Всё равно голова отрывается. Но ещё обязательно потрошу, даже небольшую - это больше влияет на вкус! И посуше нравится... БубльГум66 @ 11 Mar 2019 в 12:23
Я не потрошу. Раньше потрошил, выходит слишком сухая.
Это сообщение отредактировал totzynik - 11 мар 2019 в 12:25
«А вчерась мне была выволочка. Хозяин выволок меня за волосья на двор и отчесал шпандырем за то, что я качал ихнего ребятенка в люльке и по нечаянности заснул. А на неделе хозяйка велела мне почистить селедку, а я начал с хвоста, а она взяла селедку и ейной мордой начала меня в харю тыкать. Подмастерья надо мной насмехаются, посылают в кабак за водкой и велят красть у хозяев огурцы, а хозяин бьет чем попадя. А еды нету никакой. Утром дают хлеба, в обед каши и к вечеру тоже хлеба, а чтоб чаю или щей, то хозяева сами трескают. А спать мне велят в сенях, а когда ребятенок ихний плачет, я вовсе не сплю, а качаю люльку. Милый дедушка, сделай божецкую милость, возьми меня отсюда домой, на деревню, нету никакой моей возможности… Кланяюсь тебе в ножки и буду вечно бога молить, увези меня отсюда, а то помру…»
Качаем ЯП для Android!
Может, "Штуковина" Клиф Саймака почитаете?( Умиротворяет, поверьте... даже детей спать-сказка на ночь- уложить.. Не Будьте таким ЖЁстким))
Бабка-соседка, дай мне куру. А не дашь мне куру - Полны сени насеру! А рыбу сушу всегда башкой вверх.
Это сообщение отредактировал ramualt - 11 мар 2019 в 12:33
Не помню такого на ЯПе, а потому - надо обязательно поучаствовать! Я всегда сушила головой вверх. Сушила речную некрупную рыбу - она нежирная, объём небольшой. Жива ещё, да и глистов, как не странно, не наблюдается.
Как это? Всегда был -отпускать или нет!)))
Рыбу?!? Самолично пойманную?!? Отпускать!!?! Только если мелкая!
Это сообщение отредактировал Бойцоваямышь - 11 мар 2019 в 12:34
После поста про описторхоз я пересмотрел свое отношение к сушеной рыбе и летом пойду анализы сдавать. Я в группе риска, т.к. воблу потреблял в немалых количествах
Не люблю вяленую рыбу. так как под чай не идет. Пиво терпеть не могу. Поэтому ем жареную.
Это ты зря. Я люблю иногда заточить хорошенько просушенного подлещика именно с чаем. Вяленая рыба в прикуску превращает любой чай в пуэр! А еще можно просто с водой ее жрать, все равно охуенно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И посуше нравится...
yaplakal.com