Я помню на "Витьке" (Витебском вакзали) Наеб... напиился до ниприличиа, как на первай встречи с ЯПавцами и упал в ларёк с Шавермай! Мине патом долга рассказывали, чта я доебал... докапалса да прадафца и абливал иго маинезам, в васпитательных целях, типа: "Ну чито сволата, будишь исчо шаверму хуёваю гатовить!?!?"
Шаверма... Шаурма... Один хер - говно! Блять, правда сам грешен, когда свин на улице нападает, ну не в макдак же идти НО если уж ее есть, то в спецальных шавермачных, щас дописты таких стало, там и салатики и соусы навыбор и культурно все нах.
На самом деле в Питере есть такое местечко, рядом со станцией митро Маякофская, там прадают тему пад названием "Невский кармашик" Так вот, шаверма атдыхаит, каждый раз кагда в Питире бываю, савиршаю паломничиство туды!!!
Мну тож фперло... Но ты хоть бы обьяснил для далпайопов шо це таке...
Це есть гамбургер, тока вместо говеной макдональцкой синтетической котлеты вот то самое мяско с вертела.
Кстати раньше была невьебенная шавка около ст.м.Выборгская. Назвалась "Шаверма "Специальная". Це обычная шавка, тока она не "завернута" в питу как рулет, а положена в питу у которой отрезан уголочек. И тама капуста езь (как в московской шаурме, шо мне нравицо). И соус там пиздовый был - "розовый", т.е. как обычный питерский шаверменный соус, тока с кеччупом ишо. Охуенно вкусно.
Кстати ишо. Отличие питерской шавки от московской - в москве заквас мяса отличается от питерского. В питере мяско практически в собственном соку, в москве - в соусе какомто обмазывают перед укладкой на шампур, и оно получается розовое и специфическое (не скажу что хуже, хоть и питерец и люблю классику).
Ишшо. Соус для шавки "питерский" (во всех шавках готовят практически одинаково). С пропорциями могу ошибиццо. 1 литр кефира 2 литра растительного масла 10 яиц пара головок чеснока специи (а восновном черный перец), соль. Долго всбивать в миксере (или как его там, типо блендер хуйевознает). Теоретически это получается майонез. Отличие - повышеная жирность, острость, и в майонезе не кефир а чота другое, и яйца в майонезку кладут без белков (теоретически, по классической технологии. у нас наверно туда вместе со скорлупой хуярят на производствах).
Ишшо. Последнее время в шавочных идет наеба. На вертел при нанизывании через несколько слоев курицы кладут питу. В итоге, при жарке и пропитывании ее соком курицы этого незаметно. А себестоимость другая...
Ишшо. Для далпайопов - шавка как в питере так и в москве, бывает как в тонком лаваше так и в пите.
Лучше швармы,чем у нас в Беер-Шеве в Кеньон а Негев,кстати,у репатрианта с Кавказа, я не ела нигде,ни на Украине свинскую,ни в России куриную.Вкуснее,чем баранина пополам с телятиной нет ничего.А в СНГ шварму действитедьно есть невозможно потому,что в ней нет души и катастрофически мало салатов,о качестве которых даже говорить не буду. Для справок. Шварма может подаваться в тарелке,в пите,в лафе,в багете,все хлебобулочные изделия должны быть идеально свежими,иначе качество швармы страдает. К шварме подается минимум 5 видов салатов,самые популярные-салат-хай(помидор+огурец+лимон,капуста),жаренные баклажаны и сладкий или острый перец,баклажан с майонезом,картофельный салат)обязательно хумус и хариф(острая приправа),желательно картофель-фри по-вашему(чипс по-нашему),ну и не лишними будут маринованости(маслины ,маленькие баклажанчики,огурчики,лимончики). Само мясо ,жаренное в вертикальном гриле,готовится и приправляется особым образом,не буду раскрывать секреты израильских швармщиков. И самое главное-все,в том числе и салаты,должно быть идеально свежим. И поэтому все покупают шварму у Ицика,а Шмулик в это время отдыхает... Приятного аппетита!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com