Хаха, начал читать, жене намекнул что в холодильнике могут испортиться. Вот спарились, накладил 10 штук и читаю-дочитываю. Одна жаль, скок не напоминал таки аджику ни прикупила.
Хаха, начал читать, жене намекнул что в холодильнике могут испортиться. Вот спарились, накладил 10 штук и читаю-дочитываю. Одна жаль, скок не напоминал таки аджику ни прикупила.
И ты ничего не показал ,🥘🍛
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Хаха, начал читать, жене намекнул что в холодильнике могут испортиться. Вот спарились, накладил 10 штук и читаю-дочитываю. Одна жаль, скок не напоминал таки аджику ни прикупила.
И ты ничего не показал ,🥘🍛
И луДше ннинада смотреть результат, ибо хуета магазинная, теперь побаливает организм. Попчем манты и рассказ ни в жилу оказались. Ввывод: нах читать про еду.
Рад, что у него всё получилось. Читал и думал, "вот сейчас всё по пизде пойдёт", а такой рассказ читать, у меня настроения не было.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
аккуратно, надев при том еще и свои красные краги (что отжалел коку судовой газлэлектросварщик), потащил все тем же крюком половничьим крышку с готовыми уже, честно сварившимися на самом настоящем пару, мантами. И, вопреки своей боязни, не уронил ни единого
До этого места дочитал - и ажно пальцы ног свёл в кулак: сча уронит... А потом отпустило - донес...
Весело и правдиво, ТС, тащи ещё из морских рассказов. Да и сам мог бы что написать, неполенившись. Как от Суэца до Индии на одном дыхании... А, слабо?
Куплю? да ты что? А самому слепить? Инструкция была только что. Но добавлю:
Главное мясо рубить или резать. Мясорубка в этом деле - не нужна. У нас мясо на мне. Я его готовлю, размораживаю, отрезаю пленки жилки, у гусятины кожу. И режу кусочками, аккуратно, не торопясь кубиками примерено 4х4. Ну как исключение 5х5. Но у нас считается что: "крупно, пап, что как взрывал накидал мясцо"...
Примерно 3четверти говядина и немного курятины, в основном грудка. Немного в себя вберет сок. И чуток гусятины, для аромата, но в последние несколько лет не держим гусей. Поэтому гусиный жир. Его покупаем впрок на осенних ярмарках. Что бы на год хватила, куска три по килограмму берем.
Мясо нарезали, теперь приправы. Ничего слишком запашистого, что бы запах мяса не отбить. Чуток перца. Ну и соль. Может чуток розмарина.
Дальше лук. Да не просто лук, а ЛУК. ЛУШИЩЕ! Его считай кило на кило. Представьте, начистить и нарезать мелким-мелким кубиком килограмма три лука. На нашу семью как раз.
Дальше просто: тесто. Намешали, дали отдохнуть, накатали, нарезали и нагнули (по татарский как раз "бэгтек" - нагнули, загнули что ли. И в мантоварку. У нас трех этажнаая, зачетная, сразу на большую семью в один заход.
Куплю? да ты что? А самому слепить? Инструкция была только что. Но добавлю:
Главное мясо рубить или резать. Мясорубка в этом деле - не нужна. У нас мясо на мне. Я его готовлю, размораживаю, отрезаю пленки жилки, у гусятины кожу. И режу кусочками, аккуратно, не торопясь кубиками примерено 4х4. Ну как исключение 5х5. Но у нас считается что: "крупно, пап, что как взрывал накидал мясцо"...
Примерно 3четверти говядина и немного курятины, в основном грудка. Немного в себя вберет сок. И чуток гусятины, для аромата, но в последние несколько лет не держим гусей. Поэтому гусиный жир. Его покупаем впрок на осенних ярмарках. Что бы на год хватила, куска три по килограмму берем.
Мясо нарезали, теперь приправы. Ничего слишком запашистого, что бы запах мяса не отбить. Чуток перца. Ну и соль. Может чуток розмарина.
Дальше лук. Да не просто лук, а ЛУК. ЛУШИЩЕ! Его считай кило на кило. Представьте, начистить и нарезать мелким-мелким кубиком килограмма три лука. На нашу семью как раз.
Дальше просто: тесто. Намешали, дали отдохнуть, накатали, нарезали и нагнули (по татарский как раз "бэгтек" - нагнули, загнули что ли. И в мантоварку. У нас трех этажнаая, зачетная, сразу на большую семью в один заход.
Вот так.
У меня тут манты-жников пол города,это их блюдо,мне не переплюнуть..Вообще то я хинкали имел ввиду.
Это сообщение отредактировал zeppelman - 21 сен 2024 в 18:40
Куплю? да ты что? А самому слепить? Инструкция была только что. Но добавлю:
Главное мясо рубить или резать. Мясорубка в этом деле - не нужна. У нас мясо на мне. Я его готовлю, размораживаю, отрезаю пленки жилки, у гусятины кожу. И режу кусочками, аккуратно, не торопясь кубиками примерено 4х4. Ну как исключение 5х5. Но у нас считается что: "крупно, пап, что как взрывал накидал мясцо"...
Примерно 3четверти говядина и немного курятины, в основном грудка. Немного в себя вберет сок. И чуток гусятины, для аромата, но в последние несколько лет не держим гусей. Поэтому гусиный жир. Его покупаем впрок на осенних ярмарках. Что бы на год хватила, куска три по килограмму берем.
Мясо нарезали, теперь приправы. Ничего слишком запашистого, что бы запах мяса не отбить. Чуток перца. Ну и соль. Может чуток розмарина.
Дальше лук. Да не просто лук, а ЛУК. ЛУШИЩЕ! Его считай кило на кило. Представьте, начистить и нарезать мелким-мелким кубиком килограмма три лука. На нашу семью как раз.
Дальше просто: тесто. Намешали, дали отдохнуть, накатали, нарезали и нагнули (по татарский как раз "бэгтек" - нагнули, загнули что ли. И в мантоварку. У нас трех этажнаая, зачетная, сразу на большую семью в один заход.
Вот так.
тааак, записал. щас договоримся, что еще и мантоварку придется покупать
Куплю? да ты что? А самому слепить? Инструкция была только что. Но добавлю:
Главное мясо рубить или резать. Мясорубка в этом деле - не нужна. У нас мясо на мне. Я его готовлю, размораживаю, отрезаю пленки жилки, у гусятины кожу. И режу кусочками, аккуратно, не торопясь кубиками примерено 4х4. Ну как исключение 5х5. Но у нас считается что: "крупно, пап, что как взрывал накидал мясцо"...
Примерно 3четверти говядина и немного курятины, в основном грудка. Немного в себя вберет сок. И чуток гусятины, для аромата, но в последние несколько лет не держим гусей. Поэтому гусиный жир. Его покупаем впрок на осенних ярмарках. Что бы на год хватила, куска три по килограмму берем.
Мясо нарезали, теперь приправы. Ничего слишком запашистого, что бы запах мяса не отбить. Чуток перца. Ну и соль. Может чуток розмарина.
Дальше лук. Да не просто лук, а ЛУК. ЛУШИЩЕ! Его считай кило на кило. Представьте, начистить и нарезать мелким-мелким кубиком килограмма три лука. На нашу семью как раз.
Дальше просто: тесто. Намешали, дали отдохнуть, накатали, нарезали и нагнули (по татарский как раз "бэгтек" - нагнули, загнули что ли. И в мантоварку. У нас трех этажнаая, зачетная, сразу на большую семью в один заход.
Вот так.
тааак, записал. щас договоримся, что еще и мантоварку придется покупать
Ато. Что, думал пельменей варишь? Ту инструмент нужОн. Особый. Иначе не получится.
Не, получится конечно, но это будут не манты а пельмени большие.... В принципе тоже вариант, у нас они называются "полкоголи". Но это другая история и тема отдельного разговора.
Ато. Что, думал пельменей варишь? Ту инструмент нужОн. Особый. Иначе не получится.
Не, получится конечно, но это будут не манты а пельмени большие.... В принципе тоже вариант, у нас они называются "полкоголи". Но это другая история и тема отдельного разговора.
Манты лепятся на раз два, покупные хуета. И начинку обязательно резаную ножом!
Ещё в каждую манты положить, обязательно, чуточку сливочного масла. Маме 85-тый год, дай Боже чтобы на её день рождение приготовила. Ум отъешь. Ну и водочки, раз в год пригубит, и мне нальёт чарку.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сами вы батенька графоман. Я вот честно поваром отпахал 8 лет.. текст как будто про меня, прочитал вспомнилось.. радость повара - довольный едок! Самые честные критики - это дети! Им если невкусно, все продукты уйдут в отходы. Зато если все вкусно, столько спасибо наговорят, отвечать язык сломаешь. И так приятно, когда посетитель выходит довольный и сытый, а сытый человек, это добрый человек :)
Напомнило как в командировке мы на 30 человек замутили чебуреки жарить) теста получилось много пришлось и консервированный сыр использовать, для начинки, по 4 чебурека на лицо получилось, а с сыром просто кастрюлю поставили посреди кубрика. все съели! В процессе выяснилось что тесто самое простое вода мука и ложка водки. самое оно!!!
Эх, манты.... Меня научили манты делать в Якутии, в геологии, после института. Потом геологию убили в середине 90х и уехал домой. Появились новые друзья-туристы и их научил делать манты. Так до сих пор иногда собираемся той компанией специально на манты ) С удовольствием лепим, потом едим, выпивая и закусывая ) Кстати, никогда не резали мясо, хотя знаю ,что так делают. Просто фарш. Одна часть говядины, одна часть свинины и одна часть лука. Ну и потом разведённый уксус с перцем красным и чёрным в блюдце. Откусываешь кусок манта, туда чуть чуть этого уксуса ложечкой и в рот ) Вкуснотища ) Надо опять собраться на манты )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com