кстати, как сказали выше, нужно наверно обстучать (нет, ибо геморно) замечал, что если яйцо лопнет во время варки, то чистится идеально
Это сообщение отредактировал Ferret84 - 1 янв 2025 в 15:46
Вчера чистил сваренные яйца для салатов. СО. Варил в подсоленной воде, 6 минут. Потом под холодную воду до полного остывания. Из 4 яиц три очистились нормально, одно как на фотке вверху. Покупались в один день, дней 10 назад. Так что х.з., что им надо
Их после варки в ледяную воду на 2 минуты нужно класть. Больше пролежат уже хуже чистятся.
Вы вот пишете, а сами понимаете? Обозначаете срок 2 минуты без вводных условий. Какая температура ледяной воды? Какой объем посуды? Какой температуры яйца перед закладкой в ледяную воду?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если при варке яйца класть в уже кипящую воду, то чиститься будет идеально при любом раскладе. Просто делай так, и навсегда забудешь, что такое плохо чистящиеся яйца.
1)Нет, яйца не лопаются при опускании в бурлящий кипяток. Точнее, лопаются, но только те, которые лопнули бы в любом случае. Ровно тот же небольшой процент. Даже если они холоднющие из холодильника. Варю их так уже много лет и знаю, о чём говорю.
2)Именно на такой способ варки рассчитаны небезызвестные таблицы варки яиц. Способ варки, при котором яйца опускаются в холодную воду и доводятся до кипения - описанных в таблице результатов, понятное дело, не даст.
3)Идеально чистятся даже очень всмятку яйца, которые на ощупь как желе и готовы развалиться от дуновения ветра.
4)Такой способ не освобождает от остужения яиц после варки в холодной воде.
5)Способ не проверялся мною на свежих яйцах "из-под курицы", ввиду отсутствия доступа к таковым. Говорят, что таким яйцам вообще ничего не помогает. С магазинскими же работает без осечек.
Это сообщение отредактировал DimaUxus - 1 янв 2025 в 15:46
Бля) Запишите лайфхак раз и навсегда Когда яйца уже почти сварились За минуту до того как их доставать ножом разбиваете скорлупу Так чтобы до белка нож достал Потом кладете яйца в холодную воду минут на 10
Смысл в том чтобы вода попала между яйцом и пленкой
Тогда яйцо не будет прилипать к пленке и чиститься они будут очень легко
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Всё пиздёжь !!! Пробовал по всякому… Работает только - опускать яйца в уже кипящую воду! Ну, и после варки в холодную естественно .
Яйцо распидарасит если в кипяток кинуть. Не каждое, но большинство.
Ни хуя. Распидарашивает ровно столько же, сколько лопается и при обычном способе варки. Просто при опускании в кипяток дефектное яйцо лопается сразу, и на это обращаешь внимание, а при варке "на холодную" - уже после закипания, и в этот момент мы не следим за процессом.
Через 1-2 минуты после начала варки, когда белок уже немного схватится, достаёшь яйца и разбиваешь их. Не вдребезги, а слегка бьёшь ложкой, чтобы треснули. Дальше варишь как обычно. Очистятся легко.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com