Дистилят vs Ректификат

Цитата (Bassett @ 15.03.2021 - 11:51)

Цитата (Штирлиц @ 15.03.2021 - 10:33) От чего отдыхать? И какого вкуса набираться в стекле? Другое дело если бы ты в дубовую отожженную бочку залил лет на пять... Прежде чем в бочку заливать нужно понимать, что заливать, какая бочка и какого эффекта хочешь добиться. Есть прецеденты когда знакомые заливали рассчитывая получить напиток богов, а получалась плинтусовка. В первую заливку в бочку например из кавказского дуба лучше не держать больше 6-9 месяцев, потому что "доля ангелов" конская и велика вероятность плинтус получить. Отдохнуть от химическихи и физических процессов. Вкус и запах стабилизируется. Если уж заговорил про бочку должен знать, что и после бочки нужно пару недель минимум подержать в стекле.

бочку надо брать в которой вино стояло и уже в зависимости какое вино было в бочке вы получите аромат и вкус продукта

Вот я ХЗ, но мне кажется что если нужен чистый медицинский спирт (который, по факту, получается в ходе ректификации) то его проще купить на каком-нибудь специализированном заводе, где его изготавливают. Думаю дешевле получится, с учётом затрат на сырьё и аппарат.
ИМХО смысл имеется именно в дистилляте, при том с последующей его выдержкой, чтобы получить, соответственно виски и бренди. Сам уже давно давно хочу себе в гараже аппарат поставить и погребок организовать, чтобы свой кальвадос (яблочный бренди) и фрамбуаз (малиновый бренди) иметь, и на их основе с наливками экспериментировать.

Цитата

Дистилят vs Ректификат

Не ссорьтесь, парни, мы вас обоих любим)

На счёт бочек - правильно написали выше - во-первых играет роль из под чего бочки. Добавляет аромат и послевкусие.

Можно и в чистых, например дубовых. Но тут другое.

И да, выдержку надо контролировать, контролировать "долю ангелов", а то может получиться "табуретовка".

Цитата (Абраг @ 15.03.2021 - 16:13)

бочку надо брать в которой вино стояло и уже в зависимости какое вино было в бочке вы получите аромат и вкус продукта

Для чего? Если мне не изменяет память бурбоном считается продукт залитый первый раз и единственный раз в бочку.
Размещено через приложение ЯПлакалъ