Про плов⁠⁠

Я думаю, эти вот "заморачивающиеся" люди однажды таки съели охуенно приготовленный плов и теперь пытаются повторить то ощущение вкуса и баланса продуктов и пряностей. "Куплю казан и все получится. Не, морковку желтую надо резать на 4 части, а не тереть. Лука надо побольше, он все равно растворится. Жир должен быть курдючный, а масло - хлопковое." Только буй там плавал - не получается тот волшебный плов. А вся "тасамовость" - в самоубеждении.

Я, кажется, еще не ел тот самый плов. Надеюсь однажды поесть и не сойти с ума. ))

Плов...
Ну хз
Я не страдалец, но когда меня пытаются накормить типапловом Я в лицо могу рассказать почему это ни плов.
(И да, манты я люблю больше.)
Во, надо на выходных приготовить лагман (плов умеют многие, а лагман не так популярен)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очень люблю плов, но готовлю его не часто, так как готовка сего блюда занимает часа 4 времени.
Только баранина, обожаю её, наверное, мои азербайджанские корни дают себя знать. Муж, кстати, родившийся и выросший в Литве, где основное мясо-это свинина, в любых видах, тоже очень полюбил баранину, живя со мной.
Баранина-действительно очень вкусное мясо, если уметь его готовить, ну и если барашек был нужного возраста.
Рис-предпочтительно девзира, морковь-только резать( если тереть на терке-хуйня получится), курдюк-само собой. Зирвак у меня час-полтора готовится, зато мясо потом во рту тает. Специи -само собой, смесь готовлю сама из отдельных инградиентов только зиры кладу совсем немного.
Поначалу муж пытался готовить плов, но в конце концов я его отогнала от этого священнодейства, теперь даже с советами не лезет. Зато приобщил меня к литовской кухне, цеппелины-это нечто! Очень тяжко для желудка, но вкусссссно!
А самый вкусный плов в своей жизни я ела в студенческой общаге, когда его приготовил наш друг и одногрупник из Иордании, вот это было нечто!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Slavas @ 10.04.2023 - 08:46)

В плове главное правильный рис. Девзира или Басмати, все другие это рисовая каша с мясом и морковью. И то Девзира это местность где рис выращивают, нужен определенный коричневый. Если правильно приготовленный- очень вкусно. IMHO

Узбекам эту хуйню расскажи, которые из лазера готовят всей страной, а девзиру традиционно используют только в одной области Узбекистана , где она и произрастает.
А то они видать и не в курсе, что не плов а кашу ебашут.
зы а если серьезно искать какой-то особо каноничный сорт риса для плова - это бред! Я плов готовлю с юношеских лет, сейчас я конечно могу себе позволить и басмати и хуяти, но были времена когда нам был доступен только покоцанный краснодарский рис. И даже с ним после нескольких раз, уже имея представление о его свойствах спокойно добивался нормального результата.
Короче к какому рису повар привык - с того лучше всего этот повар и приготовит плов. А если ты лох - басмати или девзира за тебя нихуя не сделают.

Это сообщение отредактировал beliall - 10 апр. 2023 г. в 09:41

Цитата (Апельсиняя @ 10.04.2023 - 09:28)

Цитата Я не умею готовить плов. Главное, не хочу. В моей генетической памяти нет любви к курдючному жиру и желтой моркови. Ну наконец-то кто-то меня поддержал. Всегда это говорила. Тоже не могу понять это наяривание на жир с задницы барана, как и прочие составляющие, вроде горелого лука, бросовой моркови и пыльного риса.

Плов это символ цивилизации. Порождение Великого Шёлкового Пути. От Шанхайского риса с морепродуктами, до испанской паэльи. Всё это разновидности плова. Совсем не обязательно зацикливаться на его средне-азиатском варианте.

Плов готовится быстро, те кто три часа готовят я не понимаю. Чистка, шинковка занимает время, для кого долго, у меня потихоньку всё меньше и меньше времени - каждый раз оптимизирую процесс, а само приготовление минут 20 это разве много

Цитата (bazikai @ 9.04.2023 - 21:12)

охапка дров и плов готов, ведро воды и хуй туды

"два подпиздника телячьих. Бычий хуй и три собачьих!"

— Знаешь как плов готовить?
— Нет. Как?
— Баран кидаешь, трава кидаешь, жену детей кидаешь... и едешь в Москву плов готовить.

Цитата (Jagodicin @ 9.04.2023 - 21:12)

Любимое блюдо. Я готовлю, друзьям нравится. Правда без курдючного жира и так не заморачиваюсь. Морковка обычная, на тёрке тру, чеснок чищенный.

Еретик!
Морковь ТОЛЬКО резать!

Цитата (syberroma @ 10.04.2023 - 09:03)

Всё стараюсь приготовить плов с тем самым вкусом, стараюсь соблюсти ингредиенты, процедуру приготовления однако видимо постоянно что-то идёт не так, и если я приближаюсь к желаемому, то я всё-равно вдалеке, пробовал готовить и из свинины, вообще блюдо от вкуса плова удаляется в другую сторону, вот из курицы получается вкусно, короче мне есть к чему стремиться.

попробуй всё жарить отдельно, овощи пассерованные должны быть и мясо очень быстро обжарить до корочки, потом всё в кастрюлю или казан, воды-кипятка на маленький огонь около часа это всё подержать, а потом рис в этом всём вари... всё

Просто мужика у тебя нормального не было...🤣🤣🤣

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (admiral7870 @ 10.04.2023 - 12:36)

Цитата (Апельсиняя @ 10.04.2023 - 09:28) Цитата Я не умею готовить плов. Главное, не хочу. В моей генетической памяти нет любви к курдючному жиру и желтой моркови. Ну наконец-то кто-то меня поддержал. Всегда это говорила. Тоже не могу понять это наяривание на жир с задницы барана, как и прочие составляющие, вроде горелого лука, бросовой моркови и пыльного риса. Плов это символ цивилизации. Порождение Великого Шёлкового Пути. От Шанхайского риса с морепродуктами, до испанской паэльи. Всё это разновидности плова. Совсем не обязательно зацикливаться на его средне-азиатском варианте.

действительно, какая разница дудка или саксофон..

ну тогда и харчо записывай в разновидность плова.. и котлеты с рисом.

а жёлтая морква она кормовая, её кидали когда не было нормальной, так что на моркву ваще похуй

Цитата (vitrevers @ 10.04.2023 - 12:49)

а жёлтая морква она кормовая, её кидали когда не было нормальной, так что на моркву ваще похуй

насколько помню, в Узбекистане только в Намангане красную в плов клали.
Кормовая она только для тех кто не вкурсе.. еще 10 лет назад в Астане ее даже не продавали на рынках.. а вчера в спермаркете видел : желтая в 3 раза дороже красной моркови. я сам одному дачнику леи 5 советовал на огороде желтую выращивать и в рестораны узбекские сдавать.. он мне по этому поводу проставлялся.. благодарил за неожиданную прибыль.

Так что прав Мкртчан.. "это потому что у вас не умеют готовить долма!"

Цитата (beliall @ 10.04.2023 - 09:35)

Цитата (Slavas @ 10.04.2023 - 08:46) В плове главное правильный рис. Девзира или Басмати, все другие это рисовая каша с мясом и морковью. И то Девзира это местность где рис выращивают, нужен определенный коричневый. Если правильно приготовленный- очень вкусно. IMHO Узбекам эту хуйню расскажи, которые из лазера готовят всей страной, а девзиру традиционно используют только в одной области Узбекистана , где она и произрастает. А то они видать и не в курсе, что не плов а кашу ебашут. зы а если серьезно искать какой-то особо каноничный сорт риса для плова - это бред! Я плов готовлю с юношеских лет, сейчас я конечно могу себе позволить и басмати и хуяти, но были времена когда нам был доступен только покоцанный краснодарский рис. И даже с ним после нескольких раз, уже имея представление о его свойствах спокойно добивался нормального результата. Короче к какому рису повар привык - с того лучше всего этот повар и приготовит плов. А если ты лох - басмати или девзира за тебя нихуя не сделают.

Девзира девзире рознь, щас в лабазах продают рис с фасовке то ли мистраль, то ли Националь с таким наименованием сорта. Так вот нет никакого смысла покупать это пытаясь добиться какого то облегчения готовки плова. Обычный рис и не более.
Как то брал в магазинчике пряностей, орехов и прочего риса ту же девзиру пытаясь понять от чего на нее так дрочат. Общий вывод был - он крупнее, он гораздо менее склонен к развариванию, и если кто то дрочит на рассыпчатость, именно с той девзирой добиться рассыпчатость было сильно проще.
Что же до краснодарского, то в 9 случаях из десяти я делаю плов именно из него и ваще не парюсь, более чем устраивает потому как верно было замечено - у него есть свои особенности и не более.

С детского сада ненавижу такой корм.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Жидомасон @ 9.04.2023 - 21:07)

Цитата (ЯLisa @ 9.04.2023 - 22:05) Цитата (Garik499 @ 9.04.2023 - 21:55) ЯLisa Цитата Единственное, никак не могу привыкнуть к тому, что зять ест плов с ржаным хлебом. И вообще он все ест с ржаным хлебом включая бешбармак, манты и лагман Пресвятые майонезы, как же твоя дочь живет с этим мещанином?! Прекрасно живет. Насчёт мещанина не въехала. Почему мещанин? Просто россиянин коренной. В средней Азии и Казахстане ржаной хлеб не подают к плову или лагману. И уж тем более к мантам. У нас на Юге тоже не принято ржаной хлеб есть.

Ты сам не заебался, через слово фтыкать своё "у нас на Юге"?

Цитата (Андрей1956 @ 9.04.2023 - 21:13)

Очень люблю плов и сам часто готовлю. Правда, больше всего нравится с курицей, потом с бараниной.

Один знакомый таджикский парень говорил, что самый плов - это плов с перепелами. А с барашкой - так - рутина.

Всё просто: кто-то имеет вкус и культуру еды, а кто то, как ТС, нихрена не способен разобрать, ему достаточно любого хрючева, лишь бы брюхо набить. К сожалению, таких много.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да какой ритуал, пыхтения возле казана и прочее шаманство? 😂 Обычное блюдо, готовится легко. Сам очень его люблю, можно сказать фанат.
И да - в пизду хлопковое масло! Наелся в свое время, но так то оно не совсем подходит для людей, желудки от него только в путь загибаются.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Грузин? ХЗ, врят ли ты умеешь петь и готовить как грузин! Скорее ты душнила неблагодарная.

Эта как уйгурская промасленная забегаловка КБЕ формата в центре города - где есть пять вещей лагман, манты, чебуреки чай и очередь (в том числе из белых воротничков.

Цитата (PAPRIKA @ 9.04.2023 - 21:37)

Рис с грибами и луком ахуенен кстати И с жареной курицей

Ходили тут в "Ган Бэй" - дочкины 20 лет в узком кругу отметить. Ко всему прочему, дочка взяла басмати с варёным яйцом и зелёным горошком. ( Ну, она типа для нас составляла меню ).
Со стороны посмотришь - вроде чушь какая-то, но на вкус оказалось божественно. А уж "в закуску" к путёвому том-кха с креветками....
Какой нахрен плов? )))))

Цитата (ichlebe @ 09.04.2023 - 21:11)

Ты еще не ел плова, который «тот самый» Пы.Сы. Сарказм. Очень точно описано действо

А какой он, тот самый если серьёзно?
Рецептов плова в средней Азии масса, у каждого региона свой. Несладкие, сладкие, с рыбой, даже наборы специй разные.
Есть аутентичные рецепты плова с вишней или кизилом. Одна там только основа: мясо, морковь, лук и рис, дальше там может быть и несколько сортов мяса внутри, и рыба и потроха.
Пловы всё-таки группа блюд.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (yantimson @ 9.04.2023 - 21:21)

С этой морковкой желтой...Каждый год, выращивая морковь, среди собранной красной морковки обязательно вырастет несколько штук желтой. Выбрасывали ее или свиньям отдавали, ибо не такая вкусная и сладкая, как остальная. А тут как-то смотрю- ее продают, типа для плова, да еще и дороже, чем обычную, специальная мол. Смешно стало.

В магните видел продают, так и называется морковь для плова, в 2 раза дороже обычной моркови)))