Блюда из 90-х

Цитата (ТэКа @ 20.07.2018 - 07:29)

Раз в месяц выгоняю своих баб из дома за покупками, беру в соседнем гастрономе килечку пряного посола, буханочку Бородинского, варю картошку в мундире. И, внимание! Достаю из холодильника запотевший дедов графинчик, а из шкафа, его же, заветный лафитничек... И предаюсь оргазму. В это время даже кошка прячется под диваном, правда, после третьей моей рюмки, видимо, поняв, что я начал таять от ностальгии, вылазит и просит отдать ей килечьи головы. После этого мы мурчим вместе. Да, сука, такая породистая элитная кошка из рекламы вискаса жрет, как последняя кошачья блядь, килечьи головы. Жена и дочка не знают. Покупают ей хуйню в банках за 120 рублей, от которой она нос воротит.

Садюга, блин.... ну зачем я это прочитал))) Ведь не хотел сегодня в магазин идти...
Килечка с бородинским, с картошечкой, с рюмочкой... мама моя родная

Цитата (Дерри @ 20.07.2018 - 07:24)

Ах да. Забыл про бабушкины блюда. ЗатиркА, галушки и капусняк из квашеной капусты. Рецепты утрачены, но было вкусно и недорого.

Капустняк я и сейчас готовлю, очень даже вкусно и действительно сытно. И суп гречневый тоже.

А из того времени когда было туго с продуктами, так помню бабушка кулеш варила на перловке, вот его то я терпеть не могла. На завтрак по быстрому и без мяса варились макарошки и туда добавляли обжаренные лук с морковкой. Огород сильно выручал, я тогда этого еще не понимала.

Еж жареный, отварной, пюре.
Дальше: Еж-фри, Еж-пай. - это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле.
Ежовые пирожки с ежовым мясом, с грибами, с капустой и так далее.
Ежовые оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Ежовый рулет, запеканка, еж тушеный с черносливом, еж тушеный с лавровым листом и с перцем, еж молодой отварной с укропом.

Бедный кавалер.

Индюшачьи шеи бы взяла - уиииии! Ухажер был бы доволен

Цитата (sudebnick @ 20.07.2018 - 11:58)

Индюшачьи шеи бы взяла - уиииии! Ухажер был бы доволен

Бананы проще.

Цитата (Garik499 @ 20.07.2018 - 11:44)

Цитата А вы чем питались в 90–е? Делитесь. Бабушка делала офигенный картофельный суп, наваристый такой. Ни у мамы, ни у меня, ни у жены такого не получается((( Еще тушеную картошку с мясом она офигенно делала. Что еще запомнилось? Голубцы, опять же бабушкины. Еще котлетки поджаристые такие с тушеной капустой, ее в моей семье почему-то солянкой называли. Хз почему. Я только потом узнал, что солянка это суп. Кетчуп был офигенный болгарский в начале 90х, до сих пор такого найти не могу. Лапша домашняя с петушком или уткой домашней от тетки, ваще бомба была. Когда мелкий был любил класть колбасу сырокопченую на плюшку с сахаром и есть такой бутер. Еще помню "тот" шашлык от деда, до сих пор вкус повторить не могу. Эх, всего этого уже хер знает сколько лет не ел, а так хотелось бы... ПыСы вот такой вот кетчуп

Самый вкусный кетчуп был, еще венгерский продавали. Но когда народ его распробовал, надо было очередь длинную отстоять.

Цитата (Garik499 @ 20.07.2018 - 11:44)

Цитата А вы чем питались в 90–е? Делитесь. Бабушка делала офигенный картофельный суп, наваристый такой. Ни у мамы, ни у меня, ни у жены такого не получается((( Еще тушеную картошку с мясом она офигенно делала. Что еще запомнилось? Голубцы, опять же бабушкины. Еще котлетки поджаристые такие с тушеной капустой, ее в моей семье почему-то солянкой называли. Хз почему. Я только потом узнал, что солянка это суп. Кетчуп был офигенный болгарский в начале 90х, до сих пор такого найти не могу. Лапша домашняя с петушком или уткой домашней от тетки, ваще бомба была. Когда мелкий был любил класть колбасу сырокопченую на плюшку с сахаром и есть такой бутер. Еще помню "тот" шашлык от деда, до сих пор вкус повторить не могу. Эх, всего этого уже хер знает сколько лет не ел, а так хотелось бы... ПыСы вот такой вот кетчуп

Такой болгарский кетчуп был даже еще раньше, в глубоком совке. Я ел его с вермишелью в конце 70-х., а может в начале 80-х, помню только что это было уиииииииии!
Это сообщение отредактировал Blessedocean - 20 июл 2018 в 12:03

Штирлиц
Ты заебал хуйню постить,оно понятно ностальгия..,вспомни как и что жрали 300 лет назад.

Гречка с тушенкой, рожки с тушенкой, пюре с тушенкой. Тушенка тогда была не плохая и дешевая.
Рыбные консервы тоже дешевые были.
Можно был мойвы купить за даром, пожарить и обожраться.
Окорочка жаренные, суп из окорочков любой, куриный, борщ и.тд.
Салаты. Например из крабовых палочек. Тогда их действительно делали еще из рыбы. Оливье. Из огурцов помидоров, летом в основном.
Пироги из ягод с огорода. Малина, смородина.
Пирожки с капустой, картошкой, яйцами.
А ну макарошки по флотски.
Так то особых "ужасов" в 90-х не заметил. При этом бывало жили на одну з/п или пару пенсий дедушек, бабушек. В период без работы. Да и сама работа не особо высокопоставленная или хорошо оплачиваемая была.
Например у жены отчим дальнобойщиком был. Коробками привозил всякой херни. Фрукты, сладости.
У друга отец военный отставной, директор, там уже другие приоритеты. Компьютеры, приставки, машина, квартира. Не думаю что они сильно о еде задумывались.
Не МСК, провинция.
Это сообщение отредактировал exoricst - 20 июл 2018 в 12:07

Цитата (Bloodimir @ 20.07.2018 - 11:55)

Еж жареный, отварной, пюре. Дальше: Еж-фри, Еж-пай. - это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле. Ежовые пирожки с ежовым мясом, с грибами, с капустой и так далее. Ежовые оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Ежовый рулет, запеканка, еж тушеный с черносливом, еж тушеный с лавровым листом и с перцем, еж молодой отварной с укропом.

Вкусно

да, куринные шейки обжареные в духовке на противне шли на ура, только не как полноценное блюдо, а типа семечек, под пиво

Цитата (Липски @ 20.07.2018 - 11:56)

Бедный кавалер.

Не выдержал испытаний, карочи.
Вернее: невеста не прошла тест на хозяйку

Цитата (SCORPIONGIRL @ 20.07.2018 - 11:38)

usr80 а это все твои фото на каждой странице?

Не все, хотя первый цифровик у меня появился в конце 90х.

Цитата (nerussk @ 20.07.2018 - 12:01)

Штирлиц Ты заебал хуйню постить,оно понятно ностальгия..,вспомни как и что жрали 300 лет назад.

Жареные лебеди и пареная репа. Как жили на Руси без картошки

Цитата

Примерно такой ассортимент был доступен в деревнях, но надо учитывать, что мясо ели крайне редко, обычно это случалось осенью или в зимний мясоед, перед Масленицей. Овощи: репа, капуста, огурцы, редька, свекла, морковь, брюква, тыква, Каши: овсяная, гречневая, перловая, пшеничная, пшенная, житная, ячная. Хлеб: преимущественно ржаной, но был и пшеничный, более дорогой и редкий. Грибы Молочные продукты: сырое молоко, сметана, простокваша, творог Выпечка: пироги, расстегаи, кулебяки, сайки, баранки, сладкая выпечка. Рыба, дичь, мясо домашнего скота. Приправы: лук, чеснок, хрен, укроп, петрушка, гвоздика, лавровый лист, чёрный перец. Фрукты: яблоки, груши, слива Ягоды: вишня, брусника, калина, клюква, морошка, костяника, тёрн Орехи и семечки Праздничный стол Боярский стол, да и стол зажиточных горожан отличался редкостным изобилием. В XVII веке количество блюд увеличивалось, столы как постный, так и скоромный делались все разнообразнее. Любая большая трапеза включала в себе уже больше 5-6 перемен блюд: горячее (щи, похлебка, уха); холодное (окрошка, ботвинья, студень, заливная рыба, солонина); жаркое (мясо, птица); тельное (отварная или обжаренная горячая рыба); пироги несладкие, кулебяка; каша (иногда ее подавали со щами); пирожное (сладкие пироги, пирожки); заедки (сладости к чаю, цукаты и т.д.). Александр Нечволодов в своей книге «Сказания о русской земле» описывает боярское застолье и восхищается его богатством: «После водки приступали к закускам, коих было великое множество; в постные дни подавались квашеная капуста, разного рода грибное и всевозможное рыбное, начиная от икры и балыка и кончая паровыми стерлядями, сигами и различными жареными рыбами. При закуске же полагалось и ботвинье борщовое. Затем переходили к горячей ухе, которая подавалась тоже самого разнообразного приготовления – красная и черная, щучья, стерляжья, карасевая, сборная, с шафраном и проч. Тут же подавали и другие блюда, приготовленные из лососины с лимоном, белорыбицы со сливами, стерляди с огурцами и так далее. Затем шли тельные к каждой ухе, с приправою, часто запеченные в виде различного рода животных, также пироги, приготовленные на ореховом или конопляном масле со всевозможными начинками. После ухи следовали: «росольное» или «просольное», всякая свежая рыба, приходившая из различных краев государства, и всегда под «зваром» (соусом), с хреном, чесноком и горчицею. Обед заканчивался подачею «хлебенного»: разного рода печений, пышек, пирожков с коринкою, маком, изюмом и др.» http://www.aif.ru/food/world/1214412

"ШтруделЯ" это же армянчики, они же грузинчики. Но я их тоньше режу, по 2 см максимум, и обжариваю сначала, а потом уже в кастрюлю с водой и сметаной. Очень вкусно кстати.

Цитата (nerussk @ 20.07.2018 - 12:01)

Штирлиц Ты заебал хуйню постить,оно понятно ностальгия..,вспомни как и что жрали 300 лет назад.

иди поешь и не брызгай слюной

не мог не выложить, уж очень втему

Я ел ботвинью! Тока в конце 60-х. Мама у нас делала.

Картоха с грибами + сметана. Беляшики с лосятиной. Уха. Шурпа из тетерева или глухаря.
Вяленая рыбка, варенья всякие из лесной ягоды - черники, брусники, морошки. Из малины и смородины тоже.
Вообщем что лес давал, тем и питались.
Покупали только сахар, муку, масло растительное. Картоха с огорода. Сметана и молоко - натуральный обмен на рыбу или мяско)
С деньгами при перестройке не очень было.

Цитата (Жофрей @ 20.07.2018 - 12:09)

Цитата (nerussk @ 20.07.2018 - 12:01) Штирлиц Ты заебал хуйню постить,оно понятно ностальгия..,вспомни как и что жрали 300 лет назад. Жареные лебеди и пареная репа. Как жили на Руси без картошки Цитата Примерно такой ассортимент был доступен в деревнях, но надо учитывать, что мясо ели крайне редко, обычно это случалось осенью или в зимний мясоед, перед Масленицей. Овощи: репа, капуста, огурцы, редька, свекла, морковь, брюква, тыква, Каши: овсяная, гречневая, перловая, пшеничная, пшенная, житная, ячная. Хлеб: преимущественно ржаной, но был и пшеничный, более дорогой и редкий. Грибы Молочные продукты: сырое молоко, сметана, простокваша, творог Выпечка: пироги, расстегаи, кулебяки, сайки, баранки, сладкая выпечка. Рыба, дичь, мясо домашнего скота. Приправы: лук, чеснок, хрен, укроп, петрушка, гвоздика, лавровый лист, чёрный перец. Фрукты: яблоки, груши, слива Ягоды: вишня, брусника, калина, клюква, морошка, костяника, тёрн Орехи и семечки Праздничный стол Боярский стол, да и стол зажиточных горожан отличался редкостным изобилием. В XVII веке количество блюд увеличивалось, столы как постный, так и скоромный делались все разнообразнее. Любая большая трапеза включала в себе уже больше 5-6 перемен блюд: горячее (щи, похлебка, уха); холодное (окрошка, ботвинья, студень, заливная рыба, солонина); жаркое (мясо, птица); тельное (отварная или обжаренная горячая рыба); пироги несладкие, кулебяка; каша (иногда ее подавали со щами); пирожное (сладкие пироги, пирожки); заедки (сладости к чаю, цукаты и т.д.). Александр Нечволодов в своей книге «Сказания о русской земле» описывает боярское застолье и восхищается его богатством: «После водки приступали к закускам, коих было великое множество; в постные дни подавались квашеная капуста, разного рода грибное и всевозможное рыбное, начиная от икры и балыка и кончая паровыми стерлядями, сигами и различными жареными рыбами. При закуске же полагалось и ботвинье борщовое. Затем переходили к горячей ухе, которая подавалась тоже самого разнообразного приготовления – красная и черная, щучья, стерляжья, карасевая, сборная, с шафраном и проч. Тут же подавали и другие блюда, приготовленные из лососины с лимоном, белорыбицы со сливами, стерляди с огурцами и так далее. Затем шли тельные к каждой ухе, с приправою, часто запеченные в виде различного рода животных, также пироги, приготовленные на ореховом или конопляном масле со всевозможными начинками. После ухи следовали: «росольное» или «просольное», всякая свежая рыба, приходившая из различных краев государства, и всегда под «зваром» (соусом), с хреном, чесноком и горчицею. Обед заканчивался подачею «хлебенного»: разного рода печений, пышек, пирожков с коринкою, маком, изюмом и др.» http://www.aif.ru/food/world/1214412

Ну.да, и картошка по 1 00000000 гривен.

Цитата (nerussk @ 20.07.2018 - 11:59)

Цитата (sudebnick @ 20.07.2018 - 11:58) Индюшачьи шеи бы взяла - уиииии! Ухажер был бы доволен     Бананы проще.

Особенно вяленые. В детстве помню перед олимпиадой 80 завезли в магазин, дешевые были. пять бутылок надо было сдать.

Цитата

Кубики прессованных грибов каких-о китайских. Древесных, что ли. Их полагалось размачивать и потом резать и добавлять куда нибудь. Вареники с картошкой, посыпанные луковой зажаркой с этими грибами - объедение.

У нас на ДВ эти кубики и сейчас продаются. На самом деле офигенная штука. Грибы реально древесные, чем то похожи на опята. С картофаном и свининкой вообще объедение.
Это сообщение отредактировал VVoldemar - 20 июл 2018 в 12:20

Цитата (snow34 @ 20.07.2018 - 12:04)

да, куринные шейки обжареные в духовке на противне шли на ура, только не как полноценное блюдо, а типа семечек, под пиво

Бабушка куриные, а лучше гусиные шейки фаршировала фаршем из порошков. Получались колбаски.

Кстати многие, очень многие блюда пошли от нищебродства на самом деле. Та же пицца или профитролли.
Да и кровяная колбаса элементарная. Жалко ведь терять продукт на самом деле.
Правда в годы "наконец то дружим с западом" и "заграница нам помогает" был вообще лютейший цимес. Хуле, хотели халявы, а получили капитализмом по морде.