я вот не понимаю, как рецепт можно держать в секрете, если у них тысячи точек по миру? неужели все такие думают, ага, я подписал документ, я никому не скажу?
Утащил в закладки, пусть будет, хотя честно говоря я не сильный такой уж фанат фастфуда вообще и кфс в частности,мв любом случае спасибо, Тс, пригодится не мне так кому нить еще.
Дома сколько ни пытался, никак кляр не мог сделать. И хлопья пробовал, и муку. Своруйте рецепт крыльев, блеать!
Это сообщение отредактировал Primus525 - 24 авг. 2016 г. в 12:40
Это рецепт кусков, просто так курятину можно и дома неплохо замутить, тем более с глутаматом натрия, пальчики оближешь, да и обглодаешь, если последнего переборщить. Вот рецепт крыльев бы, другое дело. Из всего фастфуда потребляю только крылья острые из Ростикса, три-четыре раза в год под пиво.
Урок русского языка . Усилитель вкуса - усиливает вкус, приготовил вкусное блюдо - усилил до очень вкусного, приготовил хреново - усилил до очень хреново. Урок закончен.
Дома сколько ни пытался, никак кляр не мог сделать. И хлопья пробовал, и муку. Своруйте рецепт крыльев, блеать!
крупные панировочные сухари, самое норм из всего, по мне. еще можно овсянку, но не оч, на любителя.
Это сообщение отредактировал chexec - 24 авг. 2016 г. в 12:48
Тоже было в свое время интересно узнать - гуглил, и инфа на этот счет сводилась к тому, что используется сырный соус Heinz. Нашел, купил попробовать - не то. Посему тоже хотелось бы узнать сей рецепт.
В соусе БигМака используются маринованные огурцы, поэтому, думаю, что если добавить огурцы в сырный соус Heinz, то получится, как раз, то самое!
А вообще, раньше можно было даже заказывать отдельно соус БигМак (как сейчас любой другой) и его выдавали в небольшом контейнере . Может и сейчас продают, давно уже не спрашивал
Используются 11 трав и специй — соль (необходимо взять две трети столовые ложки), сухие листья чабреца (пол-ложки), сухие листья базилика (пол-ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый черный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).
Курицу сначала необходимо разделать, грудку разрезать пополам для более равномерного обжаривания.
Для приготовления четырех порций перечисленные сухие ингредиенты смешать в одной емкости с двумя чашками муки. В другой емкости смешать пахту (обезжиренные сливки, побочный продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока) и взбитое яйцо (один стакан кисломолочного продукта на одно яйцо). В этой смеси замочить курятину при комнатной температуре на 20-30 минут, после чего извлечь, излишек смеси должен стечь.
В то же время налить семь-восемь сантиметров масла «канола» (канадское масло пониженной кислотности) в казан либо в тяжелую кастрюлю с высокими стенками, поставить на огонь и довести температуру до 175 градусов (использовать кулинарный термометр). При достижении этой температуры уменьшить подогрев, чтобы поддерживать ее на этом уровне.
Обжаривать за один подход по три-четыре куска, чтобы в емкости для жарки не было тесно — на протяжении 15-18 минут, до появления умеренного золотисто-коричневого цвета. Переворачивать один раз. Выкладывать прожаренные куски на противень, покрытый бумажным полотенцем. Перед тем, как добавлять новые куски, убедиться, что температура масла находится на необходимом уровне. То же самое повторить с оставшимися кусочками.
Издание отмечает, что для практически полного сходства необходимо непосредственно перед употреблением побрызгать на готовые куски глутаматом натрия. В оригинальном рецепте он, однако, не упоминается.
В KFC газете дали уклончивые комментарии относительно этого рецепта.
Американская газета Chicago Tribune узнала один из наиболее ценных и охраняемых кулинарных секретов — рецепт приготовления жареной курицы Kentucky Fried Chicken (KFC) со специями. Издание опробовало этот рецепт на практике и убедилось, что полученное блюдо практически не отличается по вкусу от фирменного.
Рецептом поделился 67-летний учитель на пенсии Джо Ледингтон, тетя которого была второй женой основателя KFC полковника Харланда Сандерса.
Никогда не задумывались почему курица В КФС всегда вот прям всегда прожаренная. Куски бывают разные но она прожарена всегда идеально. Я думаю что эту курицу сначала варят ну так слегка а потом закидывают во фритюр. И еще по поводу специй. Тип в ютюбе рассказывал, видос вроде называется 10 секретов КФС что на рецепт этих специй нет патента так как по закону когда срок патента на исходе то он должен показать из чего состоит та или иная вещь. Поэтому рецепт спрятан в штаб квартире под семью замками. А специи делают в двух лабораториях на разных концах страны и привозят потом в одно место и смешивают их. ХЗ мне кажется конечно жути просто гонят много. Но сколько мы не пытались повторить дома, никуя у нас не получается.
Господа, я не понял с чего такой ажиотаж. Этот "секретный" рецепт лежит спокойно в сейфе центрального офиса КФС, никто курицу по этому рецепту не готовит. Из всех специй, что использует КФС - это соль, перец и глютомат натрия.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Может и сейчас продают, давно уже не спрашивал
yaplakal.com