Да ну эти ваши рестораны, пафос сплошной, а толку?
Прекрасным становится осенний промозглый день, когда прешься по улице, накрапывает дождик и нудный ветер пробирает до костей, но ты обнаруживаешь себя возле небольшой кафешки, в которой не подают разносолов, горных козлов и кальмаров в медовом сиропе.
А подают посикунчики.
Берешь этих негодяев с десяток, соуса смешиваешь с вредным, но таким родным мазиком, влопываешь грамм писят водочки, и, обжигая пальцы, берешь этого маленького, офигенно сочного пирожка, макаешь его целиком в соусный майонез и кусаешь.
Взрыв! Взрыв вкуса бульона из пирожка во рту и аромат мяса кружат голову, не уступая водочке, которая уже уютно поселилась в организме и мягко расцветает теплом, приятными волнами раскатываясь внутри.
Как ни странно, самую вкусную вещь я ела в Ялте, на набережной, в довольно убогой забегаловке под названием "Чайхана". Это были манты....Но какие! Восторг и упоение! Нежнейшее тесто, ароматная баранина, нарубленная, как положено, вручную, мелкие, сочные кусочки тающего во рту курдючного жира и чудесный соус....Ах, какая сказка! Стоило всё это счастье ровно три копейки.))))
Две звезды Мишлен, конский ценник, очередь, но ... 4 часа с момента заказа до подачи пасты. Пасты, не какого-то мега-сложного блюда. Пасты, готовить которую ровно 7 минут.
Подозреваю, что ресторан, который пасту приготовит, достав из пачки и бросив в кипяток, не то что хоть одну звезду, даже упоминания в "красном гиде" не удостоится. Красный гид - это исключительно авторская кухня. Это кулинарные шедевры, ради которых гурманы, могущие себе это позволить, едут в этот ресторан и заранее бронируют столики. Там как правило немного посадочных мест, ибо как приготовить на 100 человек блюда авторской кухни?
Есть и ещё нюанс: заказывать лучше то, что знаешь. Обедали мы как-то с компанией в Женеве, в кафе "Централь". Меню на французском, которого никто не знает, официанты, понятное дело, по русски ни бельмеса, а кушать-то хоцца....Народ начал заказывать по принципу правой колонки - то есть исходя из стоимости, а я решила поискать знакомые слова. И нашла - таки: лазанья и карпаччо из лосося. Их и заказала. Принесли быстро, вкус - восхитительный, лазанья просто таяла во рту, а аромат того карпаччо я вспоминаю до сих пор. Наелась досыта, и довольная донельзя отправилась восвояси. Однако, товарищам моим повезло меньше. Заказывая "салат" они ожидали получить что-то вроде Оливье: сытно, нажористо, привычно...А им принесли огромное блюдо каких-то лопухов. Естественно, народ остался голодным и совсем не довольным)))У нас мужиков лопухами не кормят.
Это сообщение отредактировал Булочка - 13 окт 2016 в 12:09
читаю посты жуса от автора анашкевича и чем дальше, тем противнее он становится... все больше и больше становится похожим на варламова... от народа отдаляется, все больше снобизма и понтов. а какие хорошие посты у него были в начале...зажрался чел короче.
Ну фиг его знает. Ради пасты с креветками в мишленовский ресторан я бы точно жену не повел. Я гораздо круче это могу приготовить для жены дома. Причем с черными тигровыми и с 5-ю вариантами соуса. Как, впрочем, и 80% ресторанных блюд. Ну, люблю я готовить. У меня морозилка забита овощным бульоном например. Для различных соусов. Но, ради некоторых блюд, которые достаточно сложно сделать дома, я бы сходил туда на разведку. Хотя ждать 4 часа пасту, это жесть, конечно. Этот ресторанчик можно парой отзывов лишить звездочки мишлена. А это для них жесть. Даже не понимаю, как так вышло. Звезду мишлена сохранить очень сложно. Для этого рестораны наизнанку выворачиваются для клиента. А тут 4 часа ожидания. Хз. По ходу копипаста лохи отборные. Стоило лишь упомянуть об книге отзывов и у вас бы чудесным образом на столике появилось 3-4 извинительных блюда в течение 20-ти минут.
300 UQ за подпись?! Да вы оху... • На сайте 10 лет
0
В мишленовских не был ни разу. Всегда в новом городе по трипадвайзеру выбираю лучшие рестики. В Италии этим летом гастрономический экстазы ловил)) главное не есть в туристических местах
Есть люди " негативы" , идут куда угодно что б выискать на что пожаловаться. Ходят парами,как правило живут вместе. Могут с тобой накануне водку рукавом ,налавочке во дворе занюхивать и все нормуль, а сходив в ресторан за твой счёт, под предлогом-" я портмоне забыл дома на рояле" рассуждать как было все хуево!тьфу короче! Сами себе вечер портят и окружающим! Короче на лавочку!
Ну фиг его знает. Ради пасты с креветками в мишленовский ресторан я бы точно жену не повел. Я гораздо круче это могу приготовить для жены дома. Причем с черными тигровыми и с 5-ю вариантами соуса. Как, впрочем, и 80% ресторанных блюд. Ну, люблю я готовить. У меня морозилка забита овощным бульоном например. Для различных соусов. Но, ради некоторых блюд, которые достаточно сложно сделать дома, я бы сходил туда на разведку. Хотя ждать 4 часа пасту, это жесть, конечно. Этот ресторанчик можно парой отзывов лишить звездочки мишлена. А это для них жесть. Даже не понимаю, как так вышло. Звезду мишлена сохранить очень сложно. Для этого рестораны наизнанку выворачиваются для клиента. А тут 4 часа ожидания. Хз. По ходу копипаста лохи отборные. Стоило лишь упомянуть об книге отзывов и у вас бы чудесным образом на столике появилось 3-4 извинительных блюда в течение 20-ти минут.
По первой части усомнюсь, ибо если готовите не хуже двухзвездочного шефа, то что вы тут делаете?
По второй части соглашусь - видимо просто знания языка не хватило. Всегда хотел побывать в мишленовском ресторане и намедни в Амстердаме это осуществил. Ресторан Европа, две звезды. Были днём, столик не бронировали. Еда вкусная, порции маленькие, ожидания были завышенные, поэтому не очень понравилось, и в следующий раз предпочту какой-нибудь стейк-хаус. Сказали что нужно уложиться по времени в полтора часа, что было исполнено в высшей степени пунктуально. Ко времени уже стояло такси со сложенной туда верхней одеждой.
Нахера об этом писать в рускоязычном интернете, который составители гида не читают - тоже непонятно. Ах, да, понты. "Могу себе позволить, но лучше буду есть в Макдональдсе, т.к. дефлопе несли долго"
Уже и хлеб по третьему разу принесли, и оливковое масло все ушло вместе с хлебом.
Это сладкое слово - халява...
Это не халява... У них принято пока клиент ждет основное заказанное блюдо, приносить апперетив своеобразный. Но они его включают в счет! В обычных, простых ресторанах, стоит это ~5-6 евро. В прошлом месяце ездили с женой по Италии...
Красный гид - это исключительно авторская кухня. Это кулинарные шедевры, ради которых гурманы, могущие себе это позволить, едут в этот ресторан и заранее бронируют столики.
Вот, именно в этом и проблема у автора. Они куда и зачем зашли? Отведать необычной авторской кухни. Что они сделали?
Но вот сначала закончилась первая бутылка вина, затем вторая... Уже и хлеб по третьему разу принесли, и оливковое масло все ушло вместе с хлебом.
Обычная деревенЬщина, начав бухать и жрать халявных хлеб с маслом, сожрав и выпив всё, дёргали официанта, мол, где блюдо от шефа? И ни один уважающий себя повар не подаст свое творение. Накуя, ведь эти кони всё равно нихуя не поймут его идеи в блюде, им один хуй, чем желудок набить. В такие места не ходят быстрожратьмного, там атмосфера ожидания встречи с.. важна.
Это сообщение отредактировал Хренли - 13 окт 2016 в 12:47
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com