Американцы о русской кухне

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 22:16)

Цитата (Dofigarruss @ 26.10.2016 - 21:11) Кисель: все!!! я тоже кисель как-то не очень понимаю =(

Молочный кисель с грецким орехом.... Вкус детства, ну и сейчас очень вкусно))) Только надо из настоящего молока это делать.

я, как человек, не из праздного любопытства интересующийся пищей (кушать люблю), довольно много посвящаю времени изучению вопроса. Много отсмотрел и разных видосов на тему "иностранцы о русской кухне".
Действительно, холодец не понимают. Почему?! Вкуснятина же?! (Я вот его на регулярной основе два раза в месяц делаю - раз из курицы, другой из чего попадется - говяжьи хвосты, свинячьи ноги). А все потому, что с детства желе у них - только сладкое. Это все равно как наш потребитель с недоверием принимает сладкие элементы в соленых салатах. Ананасы, например в пармезано-курино-чесночном салате. Делал на НГ к приходу друзей салаты - один конкретно столичный (типа оливье, только там не колбаса, а курва вареная), а другой - все тоже самое, но вместо мяса - ...чернослив! Но - чернослив хороший, дорогой, не подметка от сапога, а мягонький и ароматный. Я то его давно исповедую, а вот из друзей понял только мой закадыка, с которым мы дуем.
Про гречку интересно было узнать - не встречал раньше информации о том, как в америках с ней. Даже жалко их - такая замечательная штука! Если хорошая гречка попадется, обжаренная как положено, ее даже просто так, без всего, сваренную не слишком сухо (не как для гарнира к подливке) - просто с маслом - вещь! И как диетическое питание она бесценна - в ней почти все необходимое организму есть, кроме витамина С!
От воблы они вообще как черт от ладана шарахаются

а из ихнего я готов губить целые народы за арахисовую пасту. Не так давно освоил ее производство самостоятельно. Минус в том, что я не способен остановиться, пока она не закончится - это намного сильнее моей воли )

а кисель - драники им запивать божественно!!

Сердце говяжье - отварить с лаврушкой, большим количеством черного перца - ммм... и так схомячить, и салат мясной сделать - вещь!

Это сообщение отредактировал HerrRaabe - 26 окт. 2016 г. в 20:59

У американцев нет культуры как таковой,в том числе и потребления пищи.
Не считать же стейки и бургеры с листочком салата за блюда?
"Ешь горчицу,лук и хрен-будешь как Софи Лорен!"
И это правильно.

Цитата (valmet @ 26.10.2016 - 19:50)

Цитата (Xard @ 26.10.2016 - 19:20) заедая свежей колбой Онаж стеклянная

Эта. На юге Сибири так черемшу называют.

Цитата (noddima @ 26.10.2016 - 19:18)

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 19:16) Цитата (Dofigarruss @ 26.10.2016 - 21:11) Кисель: все!!! я тоже кисель как-то не очень понимаю =( Его не надо понимать, его надо пить

А до этого грызть всё детство

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 21:14)

а из ихнего я готов губить целые народы за арахисовую пасту. Не так давно освоил ее производство самостоятельно. Минус в том, что я не способен остановиться, пока она не закончится - это намного сильнее моей воли )

Дай рецепт пасты, столько раз из фильмов слышал, но не пробовал. Очень интересно.

Да все они жрут с аппетитом. особенно, если на халяву.

Берем куриную (или говяжью, но ее приходится резать) печенку и на подсолнечном масле жарим минут 15, пока из нее выходит не самый приятный запах и лишняя влага. Потом заваливаем печенку сеченым луком, томим минут 5-7, иногда помешивая. Заливаем сметанкой, подсаливаем по вкусу, ждем, пока сметанка слегка свернётся, а печенка заароматит весь дом. Можно подавать. А можно и не подавать - все равно весь вечер по очереди будете бегать к плите и тырить по кусочку. А потом из холодильника...
Сердечки куриные готовятся похоже.
Одно предупреждение: печенка орган пористый, а сердечки вообще полые, поэтому в микроволновке их разогревать интересно, но накладно.

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 19:16)

Цитата (Dofigarruss @ 26.10.2016 - 21:11) Кисель: все!!! я тоже кисель как-то не очень понимаю =(

вы еще ржаной не пробовали

Если бы они попробовали именно ДОМАШНЕЙ Русской Кухни,я думаю они бы свой фаст-фуд забыли бы сразу!
Ну я бы наверно не прожил бы без акрошки,холодца и котлет,только не их заводских,а именно ДОМАШНИХ!

Цитата (EraserEx @ 26.10.2016 - 19:25)

Берем куриную (или говяжью, но ее приходится резать) печенку и на подсолнечном масле жарим минут 15, пока из нее выходит не самый приятный запах и лишняя влага. Потом заваливаем печенку сеченым луком, томим минут 5-7, иногда помешивая. Заливаем сметанкой, подсаливаем по вкусу, ждем, пока сметанка слегка свернётся, а печенка заароматит весь дом. Можно подавать. А можно и не подавать - все равно весь вечер по очереди будете бегать к плите и тырить по кусочку. А потом из холодильника... Сердечки куриные готовятся похоже. Одно предупреждение: печенка орган пористый, а сердечки вообще полые, поэтому в микроволновке их разогревать интересно, но накладно.

Берем куриные желудки, промываем, очищаем от лишнего, режем кусочками 1х1 см, слегка обжариваем, солим, перчим, специи - всё по вкусу, тушим с луком, добавляем сметаны или томата, кому как, тушим часа 1,5. Получаем нежнейшее мясо, чистый белок. Диетическая еда.

Цитата (kwant71 @ 26.10.2016 - 19:51)

Цитата Овсяный кисель со свиными шкварками, например, едят, а не пьют.Особенно с бодуна очень хорошо помогает - вроде бы и овсяная кашка, но кисленькая, т.к. продукт брожения, со всеми вытекающими последствиями. НечтоИзСети, дрожжи куда добавлять? В шкварки или в кисель?

брожение есть и молочнокислое, и уксусное

Бля, застрелите этого копипастера. Глаза сломал и не могу фокус свести - троится. И я не пил, епта!!!

Цитата (йош @ 26.10.2016 - 19:43)

Цитата (НечтоИзСети @ 26.10.2016 - 22:28) Овсяный кисель со свиными шкварками, например, едят, а не пьют. Особенно с бодуна очень хорошо помогает - вроде бы и овсяная кашка, но кисленькая, т.к. продукт брожения, со всеми вытекающими последствиями. А в остальном, всё верно. Кисель? Продукт брожения? Ты серьёзно? Кому-то из нас надо пересмотреть свою картину мира.. На счёт остального: тоже мне нашли кулинарных критиков с многовековыми гурманскими традициями. Спрашивать у америкосов о вкусе и качестве еды, это всё равно что советоваться с папуасами в вопросах постройки ядерного реактора.

Если Вы мне сейчас скажите, что овсянка, замоченная в воде, не бродит, я Вас просто уважать перестану.

А если Вы не знаете название блюда "Овсяный кисель", то посмотрите в Гугле. Он именно овсяный и именно кисель. О готовится он именно после процесса брожения овсянки.

Цитата (Ниссанчег @ 26.10.2016 - 20:21)

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 21:14) а из ихнего я готов губить целые народы за арахисовую пасту. Не так давно освоил ее производство самостоятельно. Минус в том, что я не способен остановиться, пока она не закончится - это намного сильнее моей воли ) Дай рецепт пасты, столько раз из фильмов слышал, но не пробовал. Очень интересно.

арахис покупаш, хорошо жаришь. Прям хорошо-душисто. В блендер (блендер должен быть мощный, от 1000w, я пользуюсь погружным). В труху мелешь, попутно добавляя мед, соль по вкусу. И того и другого - не по капле, а прилично так. Не могу цифр тебе привести, все на глаз делаю... Если сильно густо - водички осторожно можно ебануть. Дальше малозначительные вариации - хочешь в крем смолоти все, хочешь с кусочками оставь, типа "кранки" у них называется - с хрустяшкой.
Как вариант, вместо воды можно масло сливочное, теплое (мягкое), или растительное - но как по мне - и так овердохуя калорий в арахисе

А, да, вот еще что - арахис еще надо будет очистить от тонкой шелухи (не от скорлупы, а именно от шелухи) - то еще удовольствие. Потом, в другой раз, когда будешь покупать уже полностью очищенный арахис - будешь с содроганием вспоминать свой первый раз )

Это сообщение отредактировал HerrRaabe - 26 окт. 2016 г. в 21:12

тема то классная, но мну бесят эти картинки.... текст проще воспринимается

Цитата (LexMalin @ 26.10.2016 - 22:26)

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 19:16) Цитата (Dofigarruss @ 26.10.2016 - 21:11) Кисель: все!!! я тоже кисель как-то не очень понимаю =( вы еще ржаной не пробовали

пролистала все страницы...
почему все уверены, что я должна любить кисель?
мне его консистенция неприятна, а не вкус. полагаю, как и иностранцам.

я вот сало обожаю. ем даже без хлеба на ура. но вроде не навязываю всем, что его надо любить.

Интересно, как они к кабачкам, тыкве, репе и редьке относятся?
Офигели бы наверное с того, что русские из этого салат делают, пюре и оладьи жарят

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 22:39)

Цитата (Ниссанчег @ 26.10.2016 - 20:21) Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 21:14) а из ихнего я готов губить целые народы за арахисовую пасту. Не так давно освоил ее производство самостоятельно. Минус в том, что я не способен остановиться, пока она не закончится - это намного сильнее моей воли ) Дай рецепт пасты, столько раз из фильмов слышал, но не пробовал. Очень интересно. арахис покупаш, хорошо жаришь. Прям хорошо-душисто. В блендер (блендер должен быть мощный, от 1000w, я пользуюсь погружным. В труху мелешь, попутно добавляя мед, соль по вкусу. Если сильно густо - водички можно ебануть

можно не мед, а растительное масло. пару ложек.
блендер на 650 ватт тянет на ура.
но много сразу делать не стоит. на любителя вещь. понравится - еще забабахаете,а нет - так себе спасибо скажете, что не намолотили полведра.
итоговую порцию можно перемешать с солью или с сиропом/медом в зависимости от того, какая паста вам нравится. мы обычно соленую делаем.

Цитата (tigroid @ 26.10.2016 - 22:41)

Интересно, как они к кабачкам, тыкве, репе и редьке относятся? Офигели бы наверное с того, что русские из этого салат делают, пюре и оладьи жарят

ну к тыкве с кабачками - точно хорошо относятся. тыквенный пирог - это же их классика.
а вот к репе - думаю, не пробовали.
да и у нас ее не особо-то едят.
сто лет уже не видела

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 20:42)

Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 22:39) Цитата (Ниссанчег @ 26.10.2016 - 20:21) Цитата (HerrRaabe @ 26.10.2016 - 21:14) а из ихнего я готов губить целые народы за арахисовую пасту. Не так давно освоил ее производство самостоятельно. Минус в том, что я не способен остановиться, пока она не закончится - это намного сильнее моей воли ) Дай рецепт пасты, столько раз из фильмов слышал, но не пробовал. Очень интересно. арахис покупаш, хорошо жаришь. Прям хорошо-душисто. В блендер (блендер должен быть мощный, от 1000w, я пользуюсь погружным. В труху мелешь, попутно добавляя мед, соль по вкусу. Если сильно густо - водички можно ебануть можно не мед, а растительное масло. пару ложек. блендер на 650 ватт тянет на ура. но много сразу делать не стоит. на любителя вещь. понравится - еще забабахаете,а нет - так себе спасибо скажете, что не намолотили полведра. итоговую порцию можно перемешать с солью или с сиропом/медом в зависимости от того, какая паста вам нравится. мы обычно соленую делаем.

нет, мед обязателен. Сама паста должна быть сладко-соленая! У кого аллергия - заменить сиропом (кленовым, например). Но с медом - глаза закатываются под лоб от удовольствия

Это сообщение отредактировал HerrRaabe - 26 окт. 2016 г. в 20:47

Цитата

нет, мед обязателен. Сама паста должна быть сладко-соленая! У кого аллергия - заменить сиропом (кленовым, например). Но с медом - глаза закатываются под лоб от удовольствия

это с чего такая уверенность?
мед - это для вас обязательно, а не для всех.
туда так-то сахар идет. или кукурузный/кленовый сироп.
а мед - продукт на любителя. привкус у него специфический. можно весь продукт испортить такими советами =(

Это сообщение отредактировал КрошкаЕнот - 26 окт. 2016 г. в 20:52

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 20:40)

Цитата (LexMalin @ 26.10.2016 - 22:26) Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 19:16) Цитата (Dofigarruss @ 26.10.2016 - 21:11) Кисель: все!!! я тоже кисель как-то не очень понимаю =( вы еще ржаной не пробовали пролистала все страницы... почему все уверены, что я должна любить кисель? мне его консистенция неприятна, а не вкус. полагаю, как и иностранцам. я вот сало обожаю. ем даже без хлеба на ура. но вроде не навязываю всем, что его надо любить.

патамушта ты енот

Цитата (йош @ 26.10.2016 - 19:43)

Кисель? Продукт брожения? Ты серьёзно? Кому-то из нас надо пересмотреть свою картину мира..

Есть вариант овсяного киселя, для которого основу сначала сквашивают (с корками черного хлеба). Например, на ночь оставляют, а утром варят. Своеобразно на вкус, но вполне вкусно, да еще и полезно.

Цитата (КрошкаЕнот @ 26.10.2016 - 20:50)

Цитата нет, мед обязателен. Сама паста должна быть сладко-соленая! У кого аллергия - заменить сиропом (кленовым, например). Но с медом - глаза закатываются под лоб от удовольствия это с чего такая уверенность? мед - это для вас обязательно, а не для всех.

с того, что кленовый сироп хрен найдешь, а если и найдешь, то пусть они его сами себе на голову льют за такие деньги. Мед - наше все, тем более никто не заставляет брать гречишный с агрессивным вкусом, можно взять, например, шикарный липовый, или вообще - "липовый", если так стремает его вкус. Но сахар - как то не правоверно, ИМХО
И поверь, у размолотого арахиса настолько доминантный вкус, что специфичность медового на его фоне меркнет

И вообще - у кого рецепт спрашивали? У меня или у тебя? Вот потому и мед, что я с ним делаю!

Это сообщение отредактировал HerrRaabe - 26 окт. 2016 г. в 20:58