Ликбез бизнес модель "мировой" газировки и снэков. Часть 3

Цитата (Rifle77 @ 20.12.2020 - 19:05)

Пепси Лэйс ?

Тоже так подумал)))
Газировка, снеки + торговые на сандерах гоняют))

Цитата (Сергеевич74 @ 21.12.2020 - 01:46)

Цитата (Rifle77 @ 20.12.2020 - 19:05) Пепси Лэйс ? Тоже так подумал))) Газировка, снеки + торговые на сандерах гоняют))

Ничего не знаю, на вопросы не отвечаю Все совпадения случайны!

Это сообщение отредактировал bandit650 - 21 дек. 2020 г. в 01:50

По совпадению, пару дней назад на включенном фоном телеке по каналу Наука 2.0 была передача про всё это дело.
Ведущий неприятный, торговая марка типа замазана, но ТС, судя по всему там даже знакомые лица увидит))).

Сто пудов Пепсико) Я там тоже работал)

В детстве очень любил батины пивные посидушки. К пиву в нагрузку чипсы давали, он их не ел и приносил домой в офигенном количестве мне на радость.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ШмяГ @ 21.12.2020 - 10:34)

В детстве очень любил батины пивные посидушки. К пиву в нагрузку чипсы давали, он их не ел и приносил домой в офигенном количестве мне на радость.

Это где чипсы в нагрузку дают? Я тоже так хочу

Поихалы :)

Цитата

Как правило, поставщики находятся недалеко от завода из-за банальных логистических затрат.

Это "как должно быть". На самом деле, довоьно часто картофель везут за 300-600 км.
Проблема в том что в районе расположения фабрики может быть банально неурожай. Поэтому посадки картошки диверсифицируются по разным местностям. Если условно говоря в Н-ской области дожди все лето и все сгнило, то везут из другой области. Т.е. "раскладывают яйца по разным корзинам".

Цитата

Все, что нужно от фермера это подпись кровью в договоре согласно которому он обязуется поставить минимум Н продукции по Х цене. Цена, естественно, диктуется Компанией.

Не только. В договоре ОБЯЗАТЕЛЬНО прописывается план обработки химикатами какие и на каком периоде созревания разрешены. Компании не нужен скандал чтобы в чипсах нашли какой-то химикат, поэтому кроме договора, внесение химии контролируется непосредственно представителями Компании. Если у фермера болезнь картохи или там ее грызет кто-то, они не имеют права самостоятельно купить химию и применить - сначала зовут представителя Компании,он оценивает ситуацию и говорит - то-то и в таких-то дозировках.

Цитата

Компания предоставляет семенной картофель, химию и твердые обязательства по выкупу картошки по фиксированным ценам.

Так как заказ картошки обычно делается с запасом, (помним что часть картошки может умереть или урожайность быть низкой из-за погодных условий), то обычно образуется избыток картошки, который фермеру разрешается продать самостоятельно на свободном рынке.

Цитата

Ну как сдирает, чисто по моим визуальным заключениям %10 кожуры остается. И даже иногда попадается на чипсах в пачке.

за остаток в 10% кожуры тебя качество [удалено цензурой]. Кстати поэтому одно из требований к сортам картошки - клубни должны быть максимально округлых форм, без выемок и глубоких глазков.

Цитата

Ножи бывают плоские и рифленые, но в один момент времени используется только 1 тип.

Рифленые бывают 2 типов - т.наз. V-cut и U-cut.

Цитата

По слухам, масло в ванне никогда не меняется, а выпаривается за смену-другую и доливается

Это слухи от уборщиц, наверное.
На самом деле, слайсы при жарке напитывают около 30% масла, так что масло там не "испаряется" а уходит с читпсами со страшной силой и его все время доливают. При любой длительной остановке, масло из отсеков сливается и отправляется на утилизацию - после разогрева на нем жарить нельзя, появляется горечь.

Цитата

Станция контроля выглядит как несколько камер "ППС" пристально разглядывающих ленту и как только одна из камер замечает излишнее затемнение на чипсине (пережарилась) тут же воздушная пушка отстреливает именно этот горелый чипс не задев другие. Для меня это было (да и остается) фантастикой.

Станция называется оптический сортер. Для ее эффективной работы надо 3 условия:
- светлая (в идеале - белая) поверхность (чтобы сенсор мог эффективно уловить темные чипсины)
- чипсины должны идти монослоем
- скорость должна быть такая чтобы между чипсинами возникал хоть небольшой разрыв, это уменьшает выдув хороших чипсин вместе с плохими.

Цитата

Так что придумали лучше, гениальный агрегат под кодовым названием "Пальма-М". Реального имени не знаю, но вот такие у меня фантазии.

Мы называем его лепестковый дозатор, т.к. сверху он похож на цветок с кучей лепестков. Производится например фирмой Bosch.

Да, про "чипсы со вкусом огурчика" - и пр. изыски - это нишевые продукты, служащие 2 целям:
- маркетологи компании отрабатывают свой хлеб, они должны что-то новое выдавать, даже если оно не будет продаваться
- новинки не имеют цели сгенерить поток кэша. Они должны привлечь внимание покупателя, показать что Компания развивается и постоянно выдает что-то новое.
Самые популярные вкусы - это сыр, сметана+лук, бекон.

Это сообщение отредактировал Virus - 21 дек. 2020 г. в 12:54

Цитата (ПростоКонь @ 20.12.2020 - 21:06)

А как же у разных картофелин "наслайсенное" (наслайсованное?) получается одинаковым размеров? Перемалывают и прессуют?

Одинакового размера - это только у Принглз. Но это не картофельные чипсы, а хрень изготовленная из картофельной муки, потому и размер одинаковый - какую форму на выпрессовку теста поставишь, такой размер и получишь.

Virus

Спасибо! Я думал будет хуже!

А кому фермера могу могут продать излишки? На корм если только?

Ну и кожуры пускай не 10, но остается же?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 21 дек. 2020 г. в 14:04

Цитата

Не только. В договоре ОБЯЗАТЕЛЬНО прописывается план обработки химикатами какие и на каком периоде созревания разрешены. Компании не нужен скандал чтобы в чипсах нашли какой-то химикат, поэтому кроме договора, внесение химии контролируется непосредственно представителями Компании. Если у фермера болезнь картохи или там ее грызет кто-то, они не имеют права самостоятельно купить химию и применить - сначала зовут представителя Компании,он оценивает ситуацию и говорит - то-то и в таких-то дозировках.

В этих моментах я неплохо знаю всю кухню изнутри и впрямую причастен к обработкам, как пилот сельхозавиации.
Правда в нашем регионе картошку в товарных количествах не выращивают, хотя климат подходящий, в ходу гибриды подсолнуха и сортовой пивоваренный ячмень.

Цитата (bandit650 @ 21.12.2020 - 16:03)

Virus Спасибо! Я думал будет хуже! А кому фермера могу могут продать излишки? На корм если только? Ну и кожуры пускай не 10, но остается же?

Знаю что берут на крахмал, правда там цена копеечная, но все же...

Кожура остается, но немного. Чипсина с кожурой считается дефектом, их допускается строго ограниченное количество на пачку. Сколько точно не скажу, не помню.

Это сообщение отредактировал Virus - 21 дек. 2020 г. в 15:45

Levadelta
А какие сорты пивоваренного ячменя, названия не помнишь?

Цитата (Levadelta @ 21.12.2020 - 14:39)

Цитата Не только. В договоре ОБЯЗАТЕЛЬНО прописывается план обработки химикатами какие и на каком периоде созревания разрешены. Компании не нужен скандал чтобы в чипсах нашли какой-то химикат, поэтому кроме договора, внесение химии контролируется непосредственно представителями Компании. Если у фермера болезнь картохи или там ее грызет кто-то, они не имеют права самостоятельно купить химию и применить - сначала зовут представителя Компании,он оценивает ситуацию и говорит - то-то и в таких-то дозировках. В этих моментах я неплохо знаю всю кухню изнутри и впрямую причастен к обработкам, как пилот сельхозавиации. Правда в нашем регионе картошку в товарных количествах не выращивают, хотя климат подходящий, в ходу гибриды подсолнуха и сортовой пивоваренный ячмень.

А когда применяется авиация? Когда поля н гектар достигнут или еще есть какие переменные?

Сорта Маргарет, Деспина,Михайловский.(не вспомнил, в гугл полез))), подсолнух - практически весь ассортимент гибридов Сингенты и Дюпона.
Авиация применяется по нескольким причинам -скорость обработки, отсутствие следов от колёс на посевах,удобство для заказчика, минусы - зависимость от погоды.
При первой по агросрокам обработке гербецидом(против сорняков) молодые растения ещё поднимаются после колёсной техники, при второй фунгицидом( против грибковых заболеваний) в фазе формирования колоса- уже нет, предуборочная десикация(ускоренное высушивание) подсолнуха или рапса -вообще почти невозможна наземкой.
Переменных громадное количество, с ходу и не расскажешь.
На фото как раз фунгицид , причём именно по пивоваренному ячменю.

Цитата (Bashorc @ 20.12.2020 - 19:00)

Цитата (bandit650 @ 20.12.2020 - 18:59) Цитата (Bashorc @ 20.12.2020 - 18:59) Цитата За 25 лет службы 1 мес зп, за 35 две, за 45 три. Причем для ушедших после 40 лет службы, но недотянувших до 45 полагается пропорционаяльная выплата из расчета макс 3 зп. Прямо таки "аттракцион неслыханной щедрости" Предприятие не разорится от таких выплат? Лучше чем ничего Лучше? Да это блять плевок в лицо. Оттарабанить четверть века и получить аж одну зарплату нахаляву. Отработать ВСЮ ЖИЗНЬ и получить целых 3 месячных зарплаты. Даже в кровавом, угнетающем совке и то была выплата за непрерывный стаж. Даже в загнивающей, разлагающейся России и то она существовала до недавних пор, не знаю как сейчас. Причем суммарно она очень неплохая. На предприятии, где я работал она доходила до 25% от оклада ежемесячно тем, кто отработал по 30 лет

Подтверждаю. Работаю в лесничестве (на гос-во) и у нас есть доплата за выслугу лет. За 15 лет выслуги + 30% к окладу ежемесячно.

Цитата (Levadelta @ 21.12.2020 - 16:48)

Сорта Маргарет, Деспина,Михайловский.(не вспомнил, в гугл полез))), подсолнух - практически весь ассортимент гибридов Сингенты и Дюпона. Авиация применяется по нескольким причинам -скорость обработки, отсутствие следов от колёс на посевах,удобство для заказчика, минусы - зависимость от погоды. При первой по агросрокам обработке гербецидом(против сорняков) молодые растения ещё поднимаются после колёсной техники, при второй фунгицидом( против грибковых заболеваний) в фазе формирования колоса- уже нет, предуборочная десикация(ускоренное высушивание) подсолнуха или рапса -вообще почти невозможна наземкой. Переменных громадное количество, с ходу и не расскажешь. На фото как раз фунгицид , причём именно по пивоваренному ячменю.

Здорово, спасибо.

А какая техника? У меня в уме только Ан-2, а на картинке что-то еще легче

Аффтар, пиши есчё.
Читается легко и интересно.
Особенно здорово, что информация от первого лица, т.е. авторская тема

Цитата (Petruxa78rus @ 21.12.2020 - 18:54)

Аффтар, пиши есчё. Читается легко и интересно. Особенно здорово, что информация от первого лица, т.е. авторская тема

Спасибо, но что как то тема из инкубатора даже не выходит

Цитата (bandit650 @ 21.12.2020 - 17:42)

А какая техника? У меня в уме только Ан-2, а на картинке что-то еще легче

на картинке дельтик.
не знал, что их применяют в таких вещах :)
хотя идея отличная - аппарат быстрый, легкий, хорошо управляемый и его сложно уронить (но можно :)
меня катали на подобном аппарате, мне показалось для взлета ему надо метров 30.
катали меня до посинения (холодно, блин наверху), искатали литр бенза. так что оно еще и жрет ни фига

Я одного не понимаю - откуда там прибыль? По моим ощущениям во всех магазинах этим говном завалено минимум 30% площадей, но так что бы его покупали прям как хлеб или молоко я не вижу.
Типичный алконафт с крепкой охотой, максимум пачку семок берет. Типичный интеллигент с миллером, берет пачку арахиса или фисташек. Чипсы обычно видел у покупателей, где корзина и так всяким нужным и ненужным забита под завязку...
Я сам покупаю чипсы, но это 1-2 раза в месяц, а то и реже.

Это сообщение отредактировал mangus - 22 дек. 2020 г. в 19:20

Цитата (mangus @ 22.12.2020 - 19:16)

Я одного не понимаю - откуда там прибыль? По моим ощущениям во всех магазинах этим говном завалено минимум 30% площадей, но так что бы его покупали прям как хлеб или молоко я не вижу.

Сравни цену картошки (4-5кг) и 1 кг чипсов в магазе.

У экструдированных и вовсе, грубо, 1 кг муки против 1 кг снеков.

К тому же, в отличии от газировки, чипсовых заводов сильно меньше. Они реально работают на всю страну.

Чипсы занимают +- 25% от всего рынка снеков, включая орешки и пр

Это сообщение отредактировал bandit650 - 22 дек. 2020 г. в 19:20

С такими зарплатами компания платящая может нанять консалтинговую фирму для разработки ТЗ на НИОКР по данной теме.

Цитата (Теребони @ 22.12.2020 - 19:20)

С такими зарплатами компания платящая может нанять консалтинговую фирму для разработки ТЗ на НИОКР по данной теме.

Вы про юбилейные?

Да, такой вариант обсуждался. Но так как процесс теперь будет ежегодный, а не единоразовый, то решили посчитать сами.

Цитата (bandit650 @ 22.12.2020 - 19:19)

Цитата (mangus @ 22.12.2020 - 19:16) Я одного не понимаю - откуда там прибыль? По моим ощущениям во всех магазинах этим говном завалено минимум 30% площадей, но так что бы его покупали прям как хлеб или молоко я не вижу. Сравни цену картошки (4-5кг) и 1 кг чипсов в магазе. У экструдированных и вовсе, грубо, 1 кг муки против 1 кг снеков. К тому же, в отличии от газировки, чипсовых заводов сильно меньше. Они реально работают на всю страну. Чипсы занимают +- 25% от всего рынка снеков, включая орешки и пр

Ну ладно сырье, а станки, электричество, наладка, логистика и перевозка то же нифига не стоят?