В последнее время, в качестве хлеба покупаю нарезанный батон. И вот что, ну неужели так трудно, нарезать его до конца? Почему с краев остаются два огромных ломтя? Это так задумано?
Не знаю как сейчас, а в далеком моем студенчестве, когда подрабатывал на хлебозаводе - если бы резали до конца - то каждый второй батон упакованный и нарезанный шел бы с мясом и пропиткой гемоглобином. А многие заводчане - на одну-две фаланги по укоротили бы себе руки. Ибо хлеборезный станок - штука острая и серьезная.
Из-за таких лентяев, как ты, у которых ещё и отсутствует вкус (которых подавляющее большинство), найти нормальный нарезной батон - целый квест. Везде продают это нарезанное, холодное и запакованное в полиэтилен говно. А хлеб должен быть тёплым, с хрустящей корочкой, а чтобы этого достичь, ни в коем случае резать его нельзя, и тем более душить в пакете. Хлеб должен поставляться прямо с печки хлебозавода и храниться на открытой полке и никак иначе.
Нихуя ты в своем познании настолько преисполнился. Нельзя быть рабом своего желудка.
Ещё один без вкуса. Ешь помои, раз даже батон для тебя - это рабство желудка.
Длина выпечной формы не совпадает с длиной стола нарезки , т.е длиннее чем нарезной стол ( почти автоматика ) . Несовпадение каких то стандартов при закупках оборудования . Если не ошибаюсь , поправьте если че
Натаскался делать ЦЗ ржаной в духовке и доволен. Чутка запарочно, замесить, сбродить, расстоять, выпечь - полдня уходит, но вкусно. Черствеет быстро. Зато натуральный. Вода, мука, соль, тмин. На хлебозаводе давно не торт. В частных пекарнях или не торт, или дорого. В магазине только чиабатту беру иногда, ее делать сложно.
Если свежий горячий ржаной шмат натереть чесноком и посыпать солью, улет.
Цитата (Dime @ 5.05.2022 - 01:24)
Хлеб должен поставляться прямо с печки хлебозавода и храниться на открытой полке и никак иначе.
Воооо, в детстве так и было (я рядом с хлебозаводом рос), выкатывали поддоны с горячим хлебом, и ты бумажкой оттуда сам брал. Пока до дома доходил, полбатона уже не было. Как пришли евростандарты, кончился тот хлеб.
Это сообщение отредактировал Zvezdec - 5 мая 2022 в 02:07
Мы стали покупать именно нарезанный хлеб, он кажется вкуснее.
И как-то случайно знакомая, работающая на хлебзаводе сказала, что хлеб перед нарезкой остывает на воздухе, иначе его не порезать.
А тот, что не под нарезку - часто слишком тёплым упаковывается и преет в упаковке.
Так что, выходит, нарезанный хлеб ближе к аутентичному ) Тому, что без упаковок, на полках деревянных, в который вилкой тыкать на предмет свежести изучая)
Воооо, в детстве так и было (я рядом с хлебозаводом рос), выкатывали поддоны с горячим хлебом, и ты бумажкой оттуда сам брал. Пока до дома доходил, полбатона уже не было. Как пришли евростандарты, кончился тот хлеб.
И не говори. Горячий советский хлеб с хлебозавода - это наверное самое вкусное что я в жизни ел. Хоть и были в избытке все эти устрицы, круассаны, фуагра и прочее. Знали тогда толк в еде.
И как-то случайно знакомая, работающая на хлебзаводе сказала, что хлеб перед нарезкой остывает на воздухе, иначе его не порезать.
Он остывает пол дня не потому что его не порезать а потому что в полиэтиленовый пакет не запихнешь - расплавит его. Но из-за того что сначала пол дня остывает, потом нарезается, а потом ещё пол дня тухнет в полиэтиленовых пакетах, на вкус становится как пластилиновое говно. Но судя по тому, что пользуется популярностью - обывателю нравится.
Цитата
А тот, что не под нарезку - часто слишком тёплым упаковывается и преет в упаковке.
Нормальный производитель теплый ненарезанный хлеб ни за что в упаковку не запихнёт.
Это сообщение отредактировал Dime - 5 мая 2022 в 03:23
Письмо на Балабановскую спичечную фабрику: "Я 20 лет считаю спички у вас в коробках — их то 59, то 60, а иногда и 58. Вы там ебнутые все что ли?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Никогда не беру нарезанный - резать самому батон, свежий и ароматный, это такая прелесть, хочешь потоньше порежешь, хочешь потолще с куском колбасы. А что резанный - обработан химией для долгой сохранности, запаха свежего хлеба нет, так, для ленивых в поезд или на пикник
С февраля месяца этого года пеку сам. Долго подбирал рецепт и пропорции, но, по итогу, разработал свой. Методом проб и ошибок, так сказать. Однако жена заявила, что бутерброды с батоном вкуснее -- ДА КТО ЖЕ СПОРИТ?! Купила батон (свежайший), сделал пару бутербродов, а он через ТРИ, СУКА, ДНЯ СГНИЛ!!! Не просто заплесневел, а именно сгнил и "расплавился"! Это что, блядь, там такое внутри, что хлеб уже даже не плесневеет, а гниёт? Про то, почему он не черствеет я вообще не спрашиваю... Косяк хлебопечки только один -- вся выпечка одинаковой формы. Хоть булка белого, хоть кекс, хоть батон -- всё будет "кирпичиком" Батон, кстати, тоже хотел и всё ещё хочу испечь, но там заморочек слишком много -- почти два дня на тесто (опара, "отдых" и т.д.). Пеките сами и не бойтесь! А! Вот ещё какой момент... После начала употребления домашнего хлеба, ЖКТ долго (почти месяц) не мог понять из-за чего такие изменения , но это, скорее индивидуально.
Хлебопечка (ушёл на работу, запрограммировал, чтобы она к приходу с работы сделала хлеб) + хороший нож для хлеба и качественная деревянная хлебница. Хватает на 2 дня
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com