Кусочек сала с чесноком на ржаном хлебе

Цитата (Modigar @ 02.02.2023 - 21:55)

А тем, кто без желчного, его можно жрать?

Коллега, моё почтение. Я ем и не парюсь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Проясните пожалуйста, кто в теме. А почему не копченое?
Может температурная обработка каким-то образом расщепляет полезные жиры?

Еще сало можно через мясорубку прокрутить с чесноком и на хлеб мазать.

шота я сомневаюсь про ясный ум вна или сало польское .

То-то сало таперича стоит почти вдвое дороже хорошего мяса - из-за полезности!

Цитата (usr80 @ 02.02.2023 - 22:24)

Еще сало можно через мясорубку прокрутить с чесноком и на хлеб мазать.

Как-то не очень выглядит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zankl @ 2.02.2023 - 22:22)

Проясните пожалуйста, кто в теме. А почему не копченое? Может температурная обработка каким-то образом расщепляет полезные жиры?

Копченое стало дефицитом, можно только на рынке купить. В магазинах жалкая пародия.

Цитата (YaTip @ 2.02.2023 - 22:30)

Цитата (usr80 @ 02.02.2023 - 22:24) Еще сало можно через мясорубку прокрутить с чесноком и на хлеб мазать. Как-то не очень выглядит.

Зато на вкус - бомба!

Цитата (Dethroit @ 2.02.2023 - 22:33)

Цитата (YaTip @ 2.02.2023 - 22:30) Цитата (usr80 @ 02.02.2023 - 22:24) Еще сало можно через мясорубку прокрутить с чесноком и на хлеб мазать. Как-то не очень выглядит. Зато на вкус - бомба!

А под борщ - супер!

Лечебная доза сала 40 грамм по утрам

Цитата (ВнукПионеров @ 2.02.2023 - 22:49)

Лечебная доза сала 40 грамм по утрам

Отличный рецепт!

ну сало это не украинское изобретение, но там оно очень популярно, хороший продукт и самое вкусное я на Украине пробовал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (lm37 @ 2.02.2023 - 20:40)

Сало святое, под водочку или самогонщик. Не трави душу, завтра за руль.

Тут как раз не стоит злоупотреблядь. Под водочку или самогончик лучше всего варёные овощи или мясо. То что печени лучше усвоить.
Если хорошо приложиться к водоньке с сальцом можно панкреонекроз заработать.
Сам люблю бухнуть и со временем начал задумываться как бы бухать так, чтобы за это не так влетело от организма. Недавно нашёл канал одного доктора который тоже любит выпить и не любит чтобы было хреново. Вот пробую его методику. Хотя иногда сам бывает срываюсь и под любимый закусон закидываю пару рюмок(одну первую и несколько вторых).

Сало вообще универсальный продукт. Сочетается с чем угодно. Было едено с водкой, ромом, французским коньяком ( пардон мусье) и текилой, вискарем и каберне. Да даже и с пивом идёт прелестно. Не говоря уже о добротном, качественном самогоне.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (qnoize @ 2.02.2023 - 21:55)

ну сало это не украинское изобретение, но там оно очень популярно, хороший продукт и самое вкусное я на Украине пробовал

Правильное сало.
Оно же первое. Были такие люди — античные римляне. Которые, как украинцы, очень любили стянуть у соседей абсолютно всё: от земель — до последней культурной, религиозной и научно-технической приблуды. У карфагенян-финикийцев они подсмотрели одну очень полезную в рабовладельческом обществе штуковину. Немаловажную и для морской империи.

Более трёх тысяч лет в меню рабов (и моряков) Рима появилось очень питательное блюдо. Называлось (и сегодня так же зовётся в Италии) «Lardo di Colonnata». В древнем Риме — просто «Лардо». Использовались породы свиней, для таких целей выращиваемые.

Забой осуществлялся с первыми осенними штормами Средиземноморья, готовым продукт считался только поздней весной.
После разделки сало (не толще 5 см) попадало в специальные скалистые гроты севера Апеннинского полуострова, где природа сохраняла постоянную влажность и нужную прохладу. Большие порционные куски погружались в выдолбленные мраморные корыта, щедро пересыпались крупной морской солью и почти бесконечными наборами специй и вкусовых добавок (сегодня документировано около трёх сотен рецептур). Дно и стенки «корыт» натирали диким чесноком.

Со временем, примерно в I веке нашей эры, мраморные корыта для засолки сала появляются на виллах патрициев. В двух видах — огромные (для приготовления «лардо» рабам), и для искушённых гурманов. Это были небольшие, тщательно отшлифованные мраморные ёмкости, находящиеся в самых дальних уголках винных погребов.

(Иллюстрация из открытых источников)
Сохранилась рецептура этого аристократического кушанья. Тонко нарезанное сало, выдержанное не менее 6-8 месяцев в специях и розовой соли, подавалось с ананасами, розмарином и запечёнными овощами. В конце II века продукт становится экспортным, мраморные гроты Апеннинского полуострова возле портовых городов заняты бесчисленными «корытами» для приготовления «лардо».

Вторым значимым производителем «римского сала» становится Далмация, популярность продукта оценивают славяне и все народы Балкан. Продукт попадает в императорское меню, Юстиниан I Великий (483-565 гг.) приказывает начать массовое производство «простого лардо» в Восточной римской Империи (Византии), включает в обязательный походный рацион собственных легионов.

Общеславянское наименование якобы «украинского» национального продукта долго время было — «sadlo». Уже в старославянском и древнерусском закрепилось, потеряв одну букву по дороге, стало звучать «сало». А само «sadlo» — это уже в индоевропейских корнях искать нужно, где эпитет обозначал в разных формах — «sed, sod» (садить, сесть). В простом понимании: это «то, что насело на мясо». Помимо античных римлян «сало» специально готовили для аристократов Хазарии, есть упоминания древнеармянской хроники о таком блюде в трапезе.

Выводы.
А теперь почему «украинское сало» нельзя считать правильным историческим продуктом. Хотите всякую пакость называть «национальным» — ваше право, вообще не жалко. Но древнее человечество то, что сейчас выдаётся за украинский символ кулинарии, — псам побрезговало бы скормить. Потому как… диетологическое надругательство. Даже для античного раба. Едва просоленный негодный свинячий целлюлит, кое-как копчёный порой. Не-не, дело непростое это…Источник статьи и обсуждение на https://kuhnaidom.ru/kuhnya/5451-tiha-ukrai...o-produkta.html

А ухо свиное с таким же действием? Тут приспичило мне ухо свиное стрескать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Именно так! А если сальцо ещё и самому засолить, а потом заморозить, да нарезать тоненько... Ммм, лепота!

Это сообщение отредактировал o100lop - 2 фев. 2023 г. в 23:17

Цитата (kazyava25 @ 2.02.2023 - 23:08)

А ухо свиное с таким же действием? Тут приспичило мне ухо свиное стрескать

Пятачки копченые вкусней. А еще щеки есть.

Это сообщение отредактировал usr80 - 2 фев. 2023 г. в 23:20

Чё непонятного? чем больше жрёшь сала, тем больше ХУДЕЕШЬ

ТС, нихуя не понял. Ты агитируешь за сало, или демотивируешь? Мы люди прстые, неучёные.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Пятачки копченые вкусней. А еще щеки есть.

Хотел бы вельми согласиться с вами, сударь, но ни в коем случае не могу. Понеже ухи свинотные с чесноком копченые и хреном приправленые превыше всея яств по качествам своям вкусовым.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Главного еврея забанили

Цитата (o100lop @ 2.02.2023 - 23:16)

Именно так! А если сальцо ещё и самому засолить, а потом заморозить, да нарезать тоненько... Ммм, лепота!

Дико извиняюсь,но Вы уже мясо куякаете,а не сало...

Про сало от пидора. Так себе тема...

тёща. зубы лелает, без зубов ща,. обещалась прибить бгггг