Работа тестомес

В студенчестве 3 года пахал в разных пекарнях, в одного, от разгрузки муки до готового хлеба, просеить всю муку, завести опары, замесить тесто, раскидать в формы, испечь. 1000 булок в смену.
Чёрный на закваске, там да, гемор, строгие температурные режимы и т.д. Чуть проебланил и хана
Размещено через приложение ЯПлакалъ

За чернягу всегда спасибо
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Proxinger @ 14.02.2025 - 12:15)

Свой хлеб покупаю, Сам же делал А ЗП 55 рублей

А мышки, мышки то с таракашками в хлебушек попадают?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Forester85 @ 14.02.2025 - 12:45)

Однажды в кирпичике бородинского хлеба мне попался кусок резиновой перчатки

С кусочком пальчика?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Magadanec79 @ 14.02.2025 - 12:39)

На таких производствах нежелательно вообще все. Карманы пустые. Никаких цепочек,браслетов,часов и проч. Ибо есть риск что что-нибудь улетит в чан. Тогда всему пистец будет.

А я как-то помню в детстве нам в буханке хлеба печенный воробей попался)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Benderbey196 @ 14.02.2025 - 12:15)

ТЕСТОМЕС - это типа название альбома для группы "Кувалда".

Тестомешалка! Мешает заквас! Бригада пекарей бухает квас!

Цитата (Antyurban @ 14.02.2025 - 14:22)

А я как-то помню в детстве нам в буханке хлеба печенный воробей попался)

Вкусный был?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо тебе, брат ! Печь хлеб у всех народов, у всех цивилизаций - максимально почетная и уважаемая работа !

ну , пока ТС до работы сходит и принесёт в клювике картинок , постараюсь заполнить паузу .
будет 15 картинок и пояснительные буквы .
прозьба ни ламать , об окончании сообщу .
итак я работал на хлебозаводе оператором корнфейла , правда там оборудование
сборная солянка . фото не очень - фотал на кирпичик чёрнага .
на картинке тестомесилка бэйкер , полностью автоматическая , из опарно-расстоечного подаётся опара мука и т.д. согласно программе оно жужжит , клацает клапанами и чпок , крышка поднимается , можно тащить дежу па подъёмник .
тётка рядом с тестомесилкой как вы уже догадались - тестомес .

Вот прям обидно, что рабочий человек зарабатывает так мало, а всякие ненужные прокладки типа риэлторов и менеджеров по продажам много.😓
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А существует ли еще профессия "мешкотряс"?

дежу нужно развернуть в довольно ограниченном пространстве и загнать в направляющие подъёмника . дежа довольно тяжёлая и тут нужен навык , что бы и замок закрылся и не въебенить чтобы полцеха тряслось .
симпатичная девочка - Вита , типа оператор подъёмника ( и не только ) .

А че не упомянул сколько добавок консервирующих там, «ешек» и тд кладете?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

тут у нас подъёмник , делитель и снова Вита .

Автор, помимо того что ты работаешь на хлебзаводе по сменам и 12 часов, нихуя не понятно, хотя я пекарь с 20ти летним стажем.

Правда работал в настоящих пекарнях, а не на хлебзаводах…
Размещено через приложение ЯПлакалъ

на переднем плане - закатка , она формирует батоны . на заднем плане - шкаф управления пруфером ( расстоечный шкаф )

Цитата (dimkey @ 14.02.2025 - 12:19)

У каждого дела Запах особый: В булочной пахнет Тестом и сдобой.

У одного меня работа пахнет грязным вонючим цехом и разностанцами.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

закатка ближе . видно как сформированный батончик отправляется в пруфер .

Мукасей там есть?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

шкаф управления пруфером . в случае аварии орёт дурным голосом . поддерживает
температуру и влажность а также время расстойки .

а вот собссно сам пруфер .

Как-то уж очень лаконично. Не раскрыта тема, я считаю.

Цитата (Jnker @ 14.02.2025 - 12:41)

Цитата (Proxinger @ 14.02.2025 - 12:30) Цитата (Jnker @ 14.02.2025 - 12:25) Давай колись что ты там в тесто сыпишь , хлеб стал дерьмо какое то ватное ! Вообше ничего! Только мука, закваска, дрожжи и соль. Ну и вода. СТО пудов! А закваска это мука, горячая вода на 2 часа и потом питание к ней, но тоже мука. Больше ничего! Химии в черном хлебе нет. Атвечаю Ну тогда ответь мне , почему раньше хлеб черствел и сох а сейчас плесневеет и гниет ?

Ну не повально.
Стараюсь брать Каравай-СВ (не реклама), он чуть дороже ширпотребного выходит, но гораздо лучше, и хранится лучше, и вкуснее.

Ну и основные причины - качество муки, технология производства, условия хранения.
Муки сейчас много говенной, зараженной плесенью.
Пока хлебушек свежий - день-другой лежит, а потом быстро плесневеет. А если недодержали чуть в печи - то тоже быстрее испортится.
Ну и дальше, если он валялся выпеченный как попало, если его в магазине долго держали, да еще в пакетах - то тоже быстрее испортится.
Ну и дома хранить надо не в полиэтиленовых пакетах, где создаются благоприятные условия для размножения плесени и бактерий, а в хлебнице, или мешочке холщевом, или хотя бы в бумажном.

расстояные батончики заходят на посадку на посадочный стол . эт такая хитрая тележка , маленький электровозик . он ездит по рельсам .

Цитата (ТохТохыч @ 14.02.2025 - 12:08)

Цитата денег конечно хочется больше. так а плотят то сколько в итоге?

ну да, сколька платют ни напесал

Цитата

Мне до завода идти 15 минут, а не в Москву ехать 1.5 часа на электричке Нахуй, тож на тоже и выходит в принципе.

Средняя по Москве 140 тыс. р.
5 тыс. на дорогу туда, 5 тыс. обратно. Итого, он получает 130 тыс.