Надо поесть и кофеинаверное попить после таких дежурств , писец пошла щас в ортопед салон 4 рубля оставила за чулки от вен и это еще самые дешевые
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Честно говоря у меня в инжире такое количество сахара сейчас, что если в него досыпать жопа слипнется.
Я добавляю буквально 200 гр на 1 кг + немного воды. Плюс немного лимонки и сорбат калия или бензоат натрия, чтобы живность не росла.
Так я обычно если джем то делаю с пектином или агаром, чтобы погуще было. Виноград вот я варила добавляя агар-агар, а соус делала с ксантановой камедью.
Ну инжир да, он сам по себе сладкий и в нем воды немного, с нашими ягодами так не прокатит, я тоже кладу сахара немного, но приходится загущать пектином
Я либо с пектином либо с агар-агаром обычно делаю. Они обычно разные немного по консистенции. С агаром встает прямо как магазинный джем. С камедями кстати забавно получается.
Вообще пищевая химия рулит.
Кстати, я вполне себе варила клюкву с маленьким количеством сахара.
Чернику обычно упаривала просто. 2 ст. л сахара на литровую банку.
Kettah А ты не в курсе,как доводить манго до созревания? Почитала в инетах,завернула в бумагу,лежит просто при комнатной температуре,и ему хоть бы хер по деревне.Но ведь как-то же их едят,если они продаются даже в Пятерочках.
Сушу, делаю джем. Сейчас будет мелкий - сделаю варенье типа как делают из райских яблок.
Единственное, я делаю практически без сахара, зато с сорбатом калия.
А карамелизует его что?
Честно говоря у меня в инжире такое количество сахара сейчас, что если в него досыпать жопа слипнется.
Я добавляю буквально 200 гр на 1 кг + немного воды. Плюс немного лимонки и сорбат калия или бензоат натрия, чтобы живность не росла.
Так я обычно если джем то делаю с пектином или агаром, чтобы погуще было. Виноград вот я варила добавляя агар-агар, а соус делала с ксантановой камедью.
А есть варенье без хлорпикрина и сулемы? Варенье, которое просто варенье?..
У меня жопа слипается обычно от просто варенья.
В нормы в варенье 1 -1,5 кг сахара на 1 кг плодов, чтобы оно не бродило. Если делать на 0,5-0,7 кг то только хранить в холодильнике. У меня сейчас где-то 20 кг инжира, 10 кизила и так по мелочи, персики-абрикосы виноград.
А так у меня есть просто варенье. Из огурцов. Я научилась мариновать огурцы с бурбоном, офигенно вкусно.
Kettah А ты не в курсе,как доводить манго до созревания? Почитала в инетах,завернула в бумагу,лежит просто при комнатной температуре,и ему хоть бы хер по деревне.Но ведь как-то же их едят,если они продаются даже в Пятерочках.
С бананами положить попробуй. В бумажный пакет манго+пару бананов и в темное место. С авокадо прокатывает.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com